हल्का, स्वादिष्ट, और बनाने के लिए एक चिंच, फिश टैको हमारे गर्मियों के व्यंजनों में से एक है। एक स्वादिष्ट सप्ताहांत रात्रिभोज विकल्प होने के अलावा, वे मनोरंजन के लिए बिल्कुल सही हैं: समय से पहले सामग्री तैयार करके एक DIY टैको बार बनाएं, और फिर मेहमानों को अपनी रचनाओं को इकट्ठा करने दें। हम आम तौर पर मानक टैको प्रारूप का विकल्प चुनते हैं, लेकिन हम इसके स्वादिष्ट घटकों को कटोरे में बदलने के विचार से प्यार करते हैं, एक अवधारणा जिसे हमने छीन लिया है शाकाहारी याक हमला ब्लॉगर जैकी सोबन। शाकाहारी "मछली" टैको बाउल्स के लिए सोबोन का नुस्खा - हाँ, शाकाहारी! - उसकी नई रसोई की किताब से आता है शाकाहारी बाउल अटैक!: 100 से अधिक एक-डिश भोजन संयंत्र-आधारित शक्ति के साथ पैक किया गया ($13; अमेजन डॉट कॉम). सोबोन सफेद मछली को हथेली के दिलों से बदल देता है, जिसे उस निविदा-अभी-कुरकुरे-बनावट के लिए कटा और बेक किया जा सकता है।
"टैको मंगलवार एक साप्ताहिक अवकाश है जिसे मैं नियमित रूप से मनाता हूं और अच्छे कारण के लिए- टैको अजीब हैं!" वह लिखती हैं। "हालांकि, मैं स्वीकार करूंगा कि कभी-कभी मैं टॉर्टिला के फटने से अपने हाथों को गंदा नहीं कर रहा हूं भरने के साथ तेजी, तो यह 'मछली' टैको बाउल एक बढ़िया विकल्प है। के लिए नीचे पढ़ें विधि।
क्रेडिट: सौजन्य
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"मछली" टैको बाउल
बनाता है 4 सर्विंग्स
अवयव
गोभी स्लाव के लिए
1 कप कटी हुई लाल पत्ता गोभी
1 कप कटी हुई हरी पत्ता गोभी
1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1/4 कप शाकाहारी मेयोनेज़ (सोया मुक्त, यदि आवश्यक हो)
1 छोटा चम्मच सफेद सिरका
पिको डी गैलो के लिए
1/2 कप कटा हुआ टमाटर
1/3 कप कटा हुआ लाल प्याज
1 बड़ा चम्मच ताजा सीताफल कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा जलेपीनो (वैकल्पिक)
1/2 छोटा चम्मच नीबू का रस
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
"मछली" के लिए
हथेली के 2 डिब्बे (14 ऑउंस) दिल, सूखा हुआ
2 चम्मच नीबू का रस
1/2 छोटा चम्मच डल्स समुद्री शैवाल के गुच्छे ($ 6; थ्राइवमार्केट.कॉम)
नमक की चुटकी
सभा
4 छोटे कॉर्न टॉर्टिला, स्ट्रिप्स में कटे हुए
1/4 कप ढीले पैक ताज़ी सीताफल के पत्ते
2 टेबल-स्पून कटा हुआ ताज़ा जलेपीनो
8 लाइम वेजेज
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दिशा-निर्देश
1. गोभी का स्लाव बनाने के लिए: सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, एक साथ मिलाएँ, और फिर 20 मिनट के लिए सर्द करें।
2. पिको डी गैलो बनाने के लिए: सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, एक साथ मिलाएं, और फिर 20 मिनट के लिए सर्द करें।
3. "फिश" बनाने के लिए: ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट पर तेल या नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे की पतली परत लगा दें। एक मिक्सिंग बाउल में, दो कांटे या अपने हाथों का उपयोग करके, हथेली के दिलों को तब तक खींचे जब तक कि वे कटे हुए न दिखाई दें। नीबू का रस, दाल के गुच्छे, और नमक को मिलाने तक मिलाएँ और फिर मिश्रण को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएँ। 12 से 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न होने लगें।
4. इकट्ठा करने के लिए: जबकि "मछली" बेक हो रही है, टॉर्टिला स्ट्रिप्स को बेकिंग शीट पर रखें, तेल की एक पतली परत के साथ ब्रश करें और नमक के साथ छिड़के। 10 से 12 मिनट तक क्रिस्पी होने तक बेक करें। चतुष्कोणों में घटकों को व्यवस्थित करते हुए, स्लाव, पिको डी गैलो, "मछली," और टॉर्टिला को 4 उथले कटोरे में विभाजित करें। टॉर्टिला चिप्स के साथ सीलेंट्रो, जलेपीनो और लाइम वेजेज को नेस्ले करें। तत्काल सेवा।
c/o फेयर विंड्स प्रेस, क्वार्टो पब्लिशिंग ग्रुप की एक छाप