थैंक्सगिविंग डिनर का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा? बेशक, टर्की। दूसरा सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा? उस संपूर्ण, शानदार, खूबसूरती से मंचित टर्की इंस्टा शॉट को प्राप्त करना।
तो साल की सबसे बड़ी फ़ूड हॉलिडे तैयार करने के लिए, हम सीधे विशेषज्ञ, सेलिब्रिटी शेफ़ के पास गए मार्कस सैमुएलसन. लोकप्रिय हार्लेम भोजनालय रेड रोस्टर के मालिक, सैमुएलसन ने रात का खाना पकाने के लिए अपने सुझाव और तरकीबें साझा कीं जो आपको प्रसन्न करेंगी किसी भी तालू और अपने मेहमानों को एक फिल्टर-योग्य टर्की तस्वीर के साथ अपने फ़ीड को रोशन कर सकते हैं, यहां तक कि नॉर्मन रॉकवेल भी कर सकते हैं सराहना।
क्रेडिट: सौजन्य
खाना बनाना थैंक्सगिविंग टर्की थोड़ा डराने वाला हो सकता है। कोई सुझाव?
सबसे पहले, थैंक्सगिविंग मेरी पसंदीदा छुट्टी है। यदि आपके पास टर्की की एक अच्छी रेसिपी है, तो आप उसी पर टिके रहें। यदि आप नहीं करते हैं, तो आपको वह मिल जाता है जो आपके लिए काम करता है। मुझे रात भर नमकीन बनाना पसंद है। मैं पारंपरिक नमक और थोड़ी सी चीनी का उपयोग करता हूं, लेकिन मैं इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए तेज पत्ते और लौंग भी मिलाता हूं। मुझे इसे थोड़ा मसाला देना भी पसंद है, शुरुआत में बहुत ज्यादा नहीं। [सैमुअलसन एक मोरक्कन मसाला रगड़ की सिफारिश करता है जिसे कहा जाता है
रास एल हनौत, जिसे वह खाना पकाने के बीच में जोड़ता है ताकि वह जले नहीं।]मैं अपना कैसे बनाऊं तुर्की मैंएनएसटीए-योग्य?
जब यह 45 मिनट का हो, उस समय आप मेपल सिरप और शहद [पैन के रस में आप टर्की को चखने के लिए] मिला सकते हैं ताकि इसे और अधिक कैरामेलाइज़ किया जा सके। और फिर, यदि आपके पास अभी भी वह रंग नहीं है, तो उस खूबसूरत रॉकवेल पल को पाने के लिए मैं इसमें थोड़ा सा सोया मिलाता हूं।
साइड डिश के बारे में क्या?
दूसरी तरफ, यह वास्तव में अवसर है जहां आप कम पारंपरिक हो सकते हैं। मुझे चेस्टनट के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स पसंद हैं और हो सकता है कि आप उसमें कुछ कैरामेलिज्ड बेकन में फोल्ड करें और कुछ खट्टे सूखे चेरी में फेंक दें। यह सब बनावट के बारे में है।
मक्खन अधिकांश धन्यवाद पक्षों का एक बड़ा हिस्सा है। शाकाहारी अतिथि के लिए कोई सुझाव?
शकरकंद मैश मेज पर बैठकर बहुत अच्छा लगता है। लेकिन जो बात इसे दिलचस्प बनाती है, वह यह है कि आप उसमें बहुत सारा मक्खन डालने के बजाय, मक्खन को नारियल के तेल से बदल दें। जब भी आप मैश का प्रयोग करते हैं, चाहे आपके पास मक्खन हो या तेल, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपके पास इसका भरपूर मात्रा में होना आवश्यक है। [नुस्खा के लिए नीचे स्क्रॉल करें!]
आपका गो-टू थैंक्सगिविंग बचे हुए पकवान क्या है?
केल के साथ तुर्की रेमन।
पकाने की विधि: नारियल स्मैश किए हुए मीठे आलू (6 को परोसता हैं):
- अवयव:
- 10 एलबीएस। रतालू
- 5 कप नारियल का दूध
- 1 कप स्पेक्ट्रम कार्बनिक वर्जिन नारियल तेल
- दो आउंस। मेपल सिरप
- नमक स्वादअनुसार
तरीका:
1. सभी रतालू को धोकर एक शीट ट्रे पर रख दें।
2. ४०० डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, यम को ३० मिनट तक पकाएं।
3. एक बार रतालू पक जाने के बाद, छिलके से मांस हटा दें।
4. मध्यम आँच पर एक मध्यम बर्तन में, नारियल का दूध गरम करें।
5. शकरकंद को फूड प्रोसेसर में रखें और चिकना बनाने के लिए थोड़ा नारियल का दूध डालें।
6. स्पेक्ट्रम ऑर्गेनिक वर्जिन कोकोनट ऑयल डालें और नमक डालें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी यम शामिल न हो जाएं।
7. जब यह प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो इसे एक कंटेनर में ठंडा करके डालें।