वजन घटाने में रुचि रखने वालों के लिए, चयापचय बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों का विचार सही समाधान की तरह लग सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लोग अक्सर धीमी, सुस्त चयापचय के लिए वजन कम करने में परेशानी का कारण बनते हैं। यदि कुछ खाद्य पदार्थ आपके चयापचय को अच्छी तरह से तेल वाली मशीन की तरह चला सकते हैं, तो इससे वजन कम करना बहुत आसान हो सकता है, है ना?
ठीक है, अगर आप गुगलिंग शुरू करने के लिए तैयार हो रहे हैं तो कौन से खाद्य पदार्थ चयापचय को बढ़ाने में मदद करते हैं, रुको। दुर्भाग्य से, इन तथाकथित वजन घटाने वाले सुपरफूड्स के पीछे का विज्ञान - सोचें: हरी चाय, मिर्च मिर्च, कोको, और सेब साइडर सिरका - काफी ढेर नहीं होता है। यहां आपको जानने की जरूरत है।
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वैसे भी "तेज" चयापचय होने का क्या मतलब है?
यह समझने के लिए कि चयापचय को तेजी से बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थ वास्तव में एक चीज क्यों नहीं हैं, यह जानने में मदद करता है कि वास्तव में आपका चयापचय क्या है है और यह वजन घटाने से कैसे संबंधित है।
"चयापचय शब्द शरीर के लिए भोजन को प्रयोग करने योग्य और स्थायी ऊर्जा में बदलने के लिए आवश्यक रासायनिक और शारीरिक प्रतिक्रियाओं की भीड़ को दिया जाता है," बताते हैं
चयापचय बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के पीछे विचार यह है कि वे इस प्रक्रिया को "तेज" करते हैं, संभावित रूप से आपको वजन बढ़ाने के बिना अधिक खाने की क्षमता प्रदान करते हैं। वास्तव में, एक स्वस्थ चयापचय "गति" के बजाय दक्षता के बारे में अधिक है - और भोजन आपके चयापचय की दक्षता को प्रभावित करने वाले कई तत्वों में से एक है, वायोसनिक कहते हैं।
वह बताती हैं कि कुछ अन्य में आनुवंशिकी, हार्मोन, पुरानी स्वास्थ्य स्थितियां, पोषक तत्वों की कमी, मात्रा शामिल हैं दुबला मांसपेशी द्रव्यमान, वर्तमान वजन, परहेज़ इतिहास, तनाव स्तर, नींद, शारीरिक गतिविधि स्तर... और सूची जाती है पर।
साथ ही, आपके चयापचय की दक्षता इनमें से केवल एक है सचमुच सैकड़ों कारक यह प्रभावित करता है कि आप अपना वजन कम करते हैं या नहीं। वजन कम होना अंतत: नीचे आती है जिसे कहा जाता है ऊर्जा संतुलन, या आपके शरीर में आने वाली कैलोरी (जैसे भोजन) और आपके शरीर से बाहर जाने वाली कैलोरी (जैसे व्यायाम) के बीच संबंध। वजन कम करने के लिए, आपको आने की तुलना में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जिसे कैलोरी की कमी के रूप में जाना जाता है।
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ठीक है, तो क्या कोई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपके चयापचय में मदद करते हैं?
शायद। वहाँ अनुसंधान दिखा रहा है कि सभी प्रकार के खाद्य पदार्थ आपके कैलोरी बर्न को बढ़ा सकते हैं (आपकी ऊर्जा समाप्त) — से कॉफ़ी तथा चाय प्रति कोको और मसालेदार भोजन जिसमें रसायन होता है capsaicin, मिर्च मिर्च की तरह।
सिद्धांत रूप में, इन खाद्य पदार्थों को खाने से कुछ अतिरिक्त कैलोरी जलाने से आपको अपना वजन कम करने में मदद मिल सकती है। लेकिन एक पकड़ है: "यहां तक कि यदि आप किसी दिए गए दिन में अधिक मसालेदार भोजन, कॉफी और हरी चाय शामिल करते हैं, तो शायद अतिरिक्त कैलोरी जला की उच्चतम मात्रा 20 कैलोरी होगी," व्योसनिक कहते हैं।
तो आपको खाना पड़ेगा ढेर सारा एक सार्थक कैलोरी घाटा पैदा करने के लिए इन खाद्य पदार्थों का। और उस समय, सभी मसालेदार भोजन और कैफीन के दुष्प्रभाव शायद इसके लायक नहीं होंगे, वह बताती हैं।
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तो अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आपको क्या खाना चाहिए?
अब कुछ अच्छी खबर के लिए: वहाँ हैं कुछ खाद्य पदार्थ जो आंशिक रूप से चयापचय को बढ़ाकर वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं। वे उस तरह से काम नहीं करते जिस तरह से आप उम्मीद कर सकते हैं।
"हमारे नियंत्रण में सबसे बड़े कारकों में से एक ऐसे भोजन का चयन करना है जो आसानी से पच जाता है, आत्मसात हो जाता है और उत्सर्जित होता है," व्योसनिक कहते हैं। इसका मूल रूप से मतलब उन खाद्य पदार्थों को चुनना है जिन्हें आपका शरीर अच्छी तरह से सहन करता है, और जो आपके पाचन या प्रतिरक्षा प्रणाली को सुस्त पाचन या सूजन का कारण नहीं बनाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप जानते हैं कि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो डेयरी से परहेज करने से आपके शरीर को अधिक कुशलता से चलाने में मदद मिल सकती है।
अच्छा व्यवहार? "संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थ यहाँ के सितारे हैं।" एकल या न्यूनतम सामग्री वाले एकेए खाद्य पदार्थ।
एक और अच्छा विकल्प उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ है। वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में प्रोटीन में भोजन का उच्चतम थर्मिक प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि इसे संसाधित करने और अवशोषित करने में अधिक कैलोरी लगती है, वायोसनिक बताते हैं। यही कारण है कि वजन घटाने के लिए अक्सर उच्च प्रोटीन आहार की सिफारिश की जाती है। "लेकिन एक बेहतर कारण यह है कि प्रोटीन चयापचय का समर्थन करने के बारे में चर्चा में एक जगह का हकदार है कि यह अत्यधिक तृप्त है।" प्रोटीन मदद करता है आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं, जो भोजन के बीच कम स्नैकिंग, संभावित रूप से छोटे भोजन और अंततः कम कैलोरी में तब्दील हो सकता है "में।"
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आपके चयापचय को अनुकूलित करने के लिए अन्य सहायक रणनीतियों का भोजन से कोई लेना-देना नहीं है। व्योसनिक अनुशंसा करते हैं:
- हर रात 7-8 घंटे की नींद को प्राथमिकता देना और तनाव को प्रबंधित करना। "यह सुनिश्चित करना कि शरीर को पर्याप्त आराम मिले, चयापचय का समर्थन करने की कुंजी है, क्योंकि एक तनावग्रस्त शरीर जीवित रहने के साधन के रूप में संग्रहीत ऊर्जा (वसा) को धारण करता है।"
- नियमित रूप से व्यायाम करना, विशेष रूप से प्रतिरोध और वजन प्रशिक्षण। "अधिक दुबले मांसपेशियों वाले शरीर आराम से अधिक कैलोरी जलाते हैं क्योंकि मांसपेशियों को अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।"
- यो-यो और अत्यधिक डाइटिंग से बचना। "शरीर महत्वपूर्ण वजन घटाने के दौरान एक निश्चित बिंदु पर चयापचय को धीमा करने के लिए एक जीवित तंत्र को प्रेरित करता है। यही कारण है कि धीरे-धीरे वजन घटाना सबसे अच्छा है।"
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चयापचय बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों पर नीचे की रेखा:
व्योसनिक के अनुसार, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो संपूर्ण, न्यूनतम संसाधित और उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। और अगर आप कॉफी, ग्रीन टी और मिर्च मिर्च का आनंद लेते हैं (और सहन करते हैं)? "वे निश्चित रूप से आपके खाने की दिनचर्या का हिस्सा हो सकते हैं, लेकिन उन्हें आपके वजन घटाने के प्रयासों में सबसे आगे नहीं होना चाहिए।"