Što se dogodi kada kombinirate tekilu, plemenite metale i peciva? Krafna koja će vam vratiti 150 USD. Patrón Platinum Donut iz Williamsburga, sa sjedištem u Brooklynu Društveni klub Manila inspirirano je Patrón Margarita godine, ukusna mješavina jalapeña i ruže prikladno nazvana Rosa Picante.
Kreator tijesta, chef Björn DelaCruz, započinje temeljem paštete choux od praškastog ružinog pepela i infuzije đumbira. Pecivo se zatim puni laganim pjenjenim pjenom sa ružinim pjenom i gelom od margarite od čili-kalamansija. "Željeli smo nešto što bi uravnotežilo kremasto pjenu i dalo slastici više dimenzija", kaže DelaCruz o kockama alkoholnog želea koje krase unutrašnjost tijesta.
Nakon toga, svaka krafna-ljubičaste boje, zahvaljujući pepelu ruže-pojedinačno je ručno umočena u glazuru Patrón Platinum i pročišćena zrakom sa jestivim srebrnim prahom. Za kraj, ukrašeni prstenovi ukrašeni su jestivim srebrnim listom, što proces DelaCruz opisuje kao "ugodan i mirno. "" Kad radite sa srebrnim pahuljicama morate biti vrlo precizni jer je prilično osjetljivo ", rekao je objašnjava. "Provodim puno vremena na zadatku i ne volim ga žuriti. Volim ga učiniti mrvim radi lijepe teksture i hvatanja svjetlosti. "
Prije nego što ismijavate cijenu, znajte da prihod od glamuroznog peciva ide u Američko društvo za borbu protiv raka, organizacija bliska i draga DelaCruzovom srcu. "To je razlog kojem smo moja obitelj i ja predani jer smo osobno oboljeli od raka, i to je nešto čemu sam se jako želio vratiti."