Kako je prehrana bez šećera i glutena promijenila zdravlje crijeva

"Francesca izgleda kao da bi joj dobro došla grickalica", rekao je moj suprug i nepomično zurio u moju bradu s lukavim smiješkom. Činjenica da je moja mrlja imala nadimak - i činila se dovoljno gladnom da skine Kind bar - trebala bi vam dati neke naznake ozbiljnosti mog problema. "Francesca", kako ju je moja druga polovica stidljivo zvala, prvi je put odgojila njezinu ružnu bijelu glavu sedam dana prije toga, nedugo nakon što sam ispolirala gomilu antibiotika za stafilokoku na stopalu. Unatoč opetovanim napadima sa svih vrsta napitaka za sušenje (sumpor, salicilna kiselina, AHA, benzoil peroksid), moj prištić nije pokazivao znakove isteka. Zapravo, tog hladnog kišnog ponedjeljka navečer u studenom, činilo se kao da joj je otkucaj srca.

Neprijateljska kolonizacija moje brade nije bila jedini znak da je moje tijelo pod opsadom. Nakon tjedana neprekidnog stresa isprepletenog loše isplaniranim "obrocima" s visokim udjelom ugljikohidrata (zaostali peperoni mog sina, zalogaji peciva, talog mac 'n' sira moje kćeri), koža oko nosa bila je crvena i upaljena, a sitne kvržice proširile su mi se čelo. Leđa su mi bila napuknuta i sirovo protrljana, a moj dugo uspavani ekcem cijedio se poput odvratnih čuperaka trave pod savijenim betonom. Nos me svrbio, a ja sam dvocifreno kihnula svaki put kad se moja Roomba vrtjela po dnevnoj sobi. Jesam li spomenuo da se osjećam tjeskobno?

POVEZANE: Zen zapovijedi: Vaš terenski vodič za život u sadašnjosti

Tada se radilo o onom neurologu David Perlmutternova knjiga, Proizvođač mozga (Little, Brown and Company, 28 USD; amazon.com), sletio na moj stol. Potpuno otkrivanje: prisilio sam svoj klub knjiga da pročita njegovog prvog bestselera, Zrnati mozak, i nikad mi nisu oprostili što sam im pokvario uživanje u "zdravoj" integralnoj pšenici. U ovoj, svojoj osmoj knjizi, liječnik nastavlja istraživati ​​složeno međudjelovanje crijevnih mikroba i mozga, pokazujući kako neravnoteža crijeva može igrati ulogu u svemu, od depresije i Alzheimerove bolesti do akni i ekcem. "Vaš mikrobiom [poznat i kao bakterijski ekosustav vašeg tijela] oslanja se na osjetljivu ravnotežu dobrih i loših mikroba", kaže on. "Kad nešto poremeti tu ravnotežu, to može poremetiti cijeli vaš sustav." Kad je čuo moje simptome, dr. Perlmutter nije bio iznenađen, primijetivši da su upalna stanja kože često bila crvena zastavica za a problematična crijeva. "Antibiotici koje ste uzeli za infekciju stopala, iako su u ovom slučaju neophodni, vjerojatno su izbrisali sve dobre bakterije u vašem želucu", objasnio je. Dodajte tome prehranu bogatu prerađenim ugljikohidratima i način života ispunjen stresom i imat ćete savršenu oluju, rekao je. Iako sam bio negativan na celijakiju, mogao sam biti osjetljiv na gluten, nagađao je. "Moguće je da mnogi ljudi", rekao je, "čak i oni koji nemaju celijakiju." Osim što sam iz prehrane izbacila šećer, žitarice (čak i ako niste osjetljivi na glutena, previše rafiniranih ugljikohidrata može poremetiti ravnotežu u vašem mikrobiomu) i proizvoda nabijenih pesticidima, rečeno mi je da jedem fermentiranu hranu (koja pomaže vratiti ravnotežu dobrih bakterija), više vježbajte i izbjegavajte potencijalne sabotere u crijevima poput klorirane vode iz slavine, stresa i genetski modificirane hrane (što možete učiniti kupovinom samo organskih proizvoda) hrana; ići nongmoshoppingguide.com za više informacija).

Sljedećeg jutra popio sam čaj od kombuche i nazvao stručnjaka za integrativno zdravlje Frank Lipman. "Slatkiši i hrana sa škrobom mogu uzrokovati probleme s crijevnom okolinom", potvrdio je. Ta neravnoteža može uzrokovati upalu, što može dovesti do problema s kožom i alergija. Mogu li neprovjerene bube u trbuhu utjecati i na moje raspoloženje? Sasvim moguće, rekao je. "Crijeva se često nazivaju drugim mozgom. Više serotonina [neurotransmitera, nazvanog kemikalija za ugodan osjećaj] proizvodi se u crijevima nego u vašem stvarnom mozgu ", rekao je.

6 savjeta za spavanje koji će vam pomoći da lakše napredujete prema naprijed

Istraživanja o široko rasprostranjenoj ulozi koju naš mikrobiom ima u svakom aspektu našeg zdravlja eksplodiraju, što bi moglo biti objasniti zašto su mnoge robne marke počele uključivati ​​probiotike u svoje proizvode za njegu kože (vidi "Germ Warfare", ispod). "Već skoro 20 godina gledamo kako ova tehnologija može pomoći koži", kaže Tom Mammone, potpredsjednik za istraživanje i razvoj u Cliniqueu. Kad se lokalno primjenjuje, kaže, probiotici napadaju bakteriju P. acnes bakterije koje uzrokuju prištiće. Studije pokazuju da jačaju i imunološki odgovor kože, pa je tijekom procesa ozdravljenja manje crvenila i oteklina.

Odlučio sam da je vrijeme da stavim vlastito istraživanje na kušnju. Sljedeća dva tjedna, živjet ću životom bogatim probioticima čak i ako me to ubije (a sumnjao sam da je kimchi gnusnog okusa doktor Perlmutter propisao). Te sam noći pregledao popis za kupnju za sljedeći tjedan: potpuno organske proizvode, čaj od kombuhe, kisele krastavce, kefir, kimchi, kiseli kupus, zelje maslačka, sirovi korijen cikorije, češnjak, luk, jogurt. "Postupak pasterizacije ubija mnogo dobrih bakterija u mnogim komercijalno dostupnim markama jogurta", kaže Lipman, koji preporučuje kupnju običnih, sirovih sorti. „Uvjerite se i da je pun masti. To pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi. "

Nije se bilo lako pridržavati režima. Doručak se sastojao od zelenog smoothieja (od kelja, limuna, krastavaca, celera, jogurta, vode i led), omlet od kimchija ili malo dimljenog ili pečenog zelja lososa i maslačka oprano kombuhom čaj. Za ručak i večeru pojeo sam nemasni protein (obično divlji škampi ili piletinu na slobodnom uzgoju) popraćen hrpom šarenog povrća. Kako bih bio siguran da sam dobio zdravu dozu prebiotika (neprobavljiva vlakna koja hrane dobre insekte), u preljevima za salatu koristio sam sirovi češnjak. Za osiguranje sam uzeo Lamborghini probiotike: Garden of Life's Raw Probiotics for Women (37 USD; vitacost.com), koja obiluje 85 milijardi živih kultura i 32 probiotička soja (pogledajte "Jednostavni načini za jačanje vašeg mikrobioma", na dnu, za još jednu učinkovitu, ali jeftiniju opciju).

VIDEO: Što jesti za zdravu kosu i nokte

Dva tjedna nakon mog samonametnutog kampusa za pokretanje crijevne flore (koji je također sadržavao dnevne trčanja i noćne meditacije za smanjenje stresa), moja je koža izgledala bolje nego godinama. Francesca je krenula dalje, a i crvenilo oko nosa. Ekcem mi je nestao, a na obrazima mi se vratio zdrav rumenilo. Čak mi se i raspoloženje činilo svjetlijim. Bi li se sve ovo moglo pripisati novo uravnoteženom mikrobiomu, stabiliziranoj razini šećera u krvi ili samo placebo učinku, nikada neću saznati. Ali pogodite što? Baš me briga. Prođite kombuču.

BIOLOŠKI RAT

Sapunica

Napravljena od grčkog jogurta, ova formula bez parabena, bogata probioticima, čisti, vlaži i smiruje čak i najizraženiju kožu uklanjajući sve tragove šminke.

Korres grčki jogurt 3 u 1 emulzija za čišćenje, toniziranje i šminkanje s očiju, 24 USD; sephora.com.

Velika količina

Za umirujuću hidrataciju koja također drži akne pod kontrolom, pogledajte ovu ultralaku hidratantnu kremu formuliranu s uljem čajevca, karite maslacem, ekstraktom kore vrbe i probioticima.

Éminence Clear Skin Probiotic Moisturizer, 58 kn; eminenceorganics.com

Neutralizirati

Ova podloga bez ulja trenutno skriva crvenilo, smiruje i jača kožu probioticima, korom magnolije i kofeinom. Bonus: Ne ostavlja tračak slatkoće.

Clinique Redness Solutions šminka SPF 15 s probiotičkom tehnologijom, 27 USD; clinique.com.

JEDNOSTAVNI NAČINI DA POVEĆATE MIKROBIOM

1. Uzimajte dnevni probiotik
Dr. Perlmutter predlaže formulu koja sadrži najmanje ovih pet sojeva: Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis i Lactobacillus plantarum (probajte Nexabiotic Advanced Multi-probiotik, 25 USD; nexabiotic.com). Imajte na umu: Različiti ljudi (i stanja) zahtijevaju različite vrste, pa se također trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

2. Jedite fermentiranu hranu
Kefir, kimchi, miso, ukiseljeni đumbir, tempeh-zasigurno su stekli okus, ali svi su prepuni crijevnih bakterija.

3. Smanjite ugljikohidrate
Nemojte unositi više od 80 grama ugljikohidrata dnevno, kaže dr. Perlmutter, koji vjeruje da čak i zdravi ugljikohidrati poput cjelovitih žitarica mogu uzrokovati skok razine kortizola, izazivajući curenje crijeva i upalu.

4. Ne zaboravite na prebiotike
Luk, češnjak, poriluk, korijen cikorije, zelje maslačka, da spomenemo samo neke, pomažu cvjetanje dobrih bakterija.

Za više stila, ljepote i wellness razmišljanja naše izvršne urednice, slijedite je Instagram i Cvrkut.