Nisam izbirljiv u jelu i jednom ću probati gotovo sve. Kravlji jezik? Samo daj. Slatkiši? Fino. Ali kad mi je netko nedavno ponudio Exo proteinska pločica, uhvatila me panika. Exo (kao u "egzoskeletu") ima iste sastojke kao i većina pločica te vrste - lanene sjemenke, bademi, datule - ali svoj protein dobiva iz brašna od cvrčka, također poznatog kao Acheta Domesticus. Očigledno, bučna stvorenja su bogata proteinima (10 g), bez glutena, soje, mliječnih proizvoda, umjetnih konzervansi i rafinirani šećeri, te vrlo održivi (cvrčci proizvode 100 puta manje stakleničkih plinova nego krave).
Jedenje buba nije nova stvar. Cvrčci se trenutno uživaju u cijelom svijetu zbog svojih mikronutrijenata, željeza i kalcija. Exoovi suizvršni direktori Greg Sewitz i Gabi Lewis upravo su pronašli način da uvrste sastojak u našu zapadnjačku prehranu, a da naše palete ne mogu otkriti okus ili teksturu insekata. Zato sam ga usisao i zario zube u Exo proteinsku pločicu s maslacem od kikirikija i želeom, u stanju pripravnosti zbog malo hrskave noge za cvrčak. Ali nije bilo nijednog. Zapravo, šank je bio vrlo ukusan, a od tada sam kupio ostala tri okusa. Uvjerite se i sami s raznolikom kutijom (36 USD;
egzoprotein.com).