Od petominutnih tutorijala za recepte do potpunih kuhinjskih plesnih zabava, Laura Miller, neobični kuhar s hranom i videomrežom za putovanja Napravljeno po ukusu, osvaja svijet kulinarstva. Pakleno sklona dokazivanju da njezina naslovna fraza "sirovo, vegansko, ne odvratno" doista zvuči istinito, 32-godišnja osoba kaže veganstvo pristupačno sa svojom suhoparnom duhovitošću i urnebesnim gegovima - toliko da je već privukla više od 100.000 pratitelja na društvenim mrežama medija. Sustigli smo rastuću internetsku senzaciju i opisali njezin prvijenac kuharice, Sirova. veganski. Ne bruto ($17; dostupno za predbilježbu na amazon.com), njezine kuhinjske potrepštine i knjigu koja joj je promijenila život. Evo isječka iz našeg razgovora.
Kako ste se prvi put susreli s Tastemadeom?
Eric Slatkin, redatelj, imao je profilirao mene i moj posao [Kuhinja sa bočnim sjedalom], radi promicanja stajališta farmera radio sam na [Underground Market u San Franciscu]. Na kraju je radio za Tastemade i zamolio me da im dođem raditi seriju. To se pretvorilo u četiri godišnja doba.
POVEZANO: Moby o svom novom veganskom restoranu, Little Pine (i zašto ima strogu politiku "Nema Moby glazbe")
Većina vaših recepata su sirovi veganski. Jeste li i sami sirovi vegan?
Ne isključivo. Moja prehrana je striktno vegetarijanska i bez glutena. Jedem puno sirove veganske hrane, ali ako mi nećakinja pruži štapić sira, zagrizt ću ga.
Pa kako ste pali u veganstvo?
Ušao sam u to kad mi je bilo oko 20 godina. Jeo sam bezvrijednu hranu i osjećao sam se jako loše - metabolizam mi je bio poremećen. Nikad nisam ni čuo za sirovu hranu dok nisam otkrio Sirova hrana/stvarni svijet Matthew Kenney i Sarma Melngailis (27 USD; amazon.com). To je zaista promijenilo moj cijeli način razmišljanja o hrani i učinilo je jelo puno pozitivnijim iskustvom.
Koji je vaš sirovi veganski obrok?
Uglavnom sve zamotano u list blitve. Za doručak možete napraviti maslac od banane i badema u listu blitve, što je zapravo recept koji se nalazi u mojoj kuharici. Zvuči kao da bi bilo jako odvratno, ali iz nekog razloga kombinacija okusa je stvarno dobra i super je prenosiva. Možete ga držati dok vozite ili u podzemnoj. A onda za ručak možete staviti avokado i povrće i možete krenuti.
POVEZANO: Isprobali smo: Beyoncéina 22-dnevna veganska dijeta
Koja su tri kuhinjska alata bez kojih ne možete?
Radim samo jednostavne stvari, pa mi trebaju samo oštri noževi (poput ovih Victorinoxa, 56 dolara; osograndeknives.com), rende za mikroplan (12 USD; amazon.com) zato što volim koristiti koricu puno limuna, i stvarno volim a dobar spiralizator (OXO, 40 USD; amazon.com). Također, gaza (Pure, 7 USD; amazon.com) savršen je za pripremu bademovog mlijeka i sirovi veganski sir, ili čak veliku količinu biljnog ledenog čaja.
Postali ste poznati po modeliranje nosivih komada voća u emisiji. Kada je to počelo i zašto?
Počeo sam snimati čudne fotografije Instagram, onda se to pretvorilo u ovaj stvarno sjajan umjetnički projekt kojim se nastavljam baviti već nekoliko godina. Provodim 10 sati za kompjuterom i ako se jako frustriram ili zaglavim, odem napraviti ogrlicu od jagoda i slikam. Ono što je cool je da kada sam to počeo raditi, moram ih učiniti većim i odvratnijim nego inače.
Zasluge: Molly DeCoudreaux 2013
POVEZANO: Biste li ponijeli torbicu od pokvarenog voća?
Također imate svoj YouTube kanal, Sirova. veganski. Ne bruto. Što možemo očekivati od nadolazeće sezone?
Ova sezona je vrlo fokusirana na recepte. Osjećao sam se kao da to moram ispuniti jer je došlo do malog zastoja i puno ljudi je slao mi je e-mail, pa sam mogao iskoristiti povratne informacije kako bih smislio recepte za ovu sezonu, što jest bio stvarno zabava. Prva epizoda koju smo postavili bila je a rođendanska torta od čokolade i malina što je bio jedan od najpopularnijih zahtjeva.