Koji je naš omiljeni način da ostanemo cool? Uz sladoled naravno!
Kako ljeto zahuktava, inspirirala nas je klasična ljetna poslastica: sendviči sa sladoledom. U našem srpanjskom izdanju, chef Jeni Britton Bauer, autorica Jeni's Splendid Ice Cream Deserts (amazon.com, 16 dolara) dala nam je uvid u svoj novi pogled na poslasticu iz djetinjstva.
Tajna je u kolačićima. Britton Bauer smatra da su kolačići super luksuzni: gusti, čokoladni i dovoljno čokoladni da prođu kao tartufi. Preskočite fil od vanilije koji se obično nalazi u glavnom proizvodu iz kamiona sladoleda i odaberite ukusniji ukus za odrasle (volimo pistaciju i slanu karamelu).
Čitajte dalje za rajski recept!
Želite više recepata naših omiljenih recepata za sladoled? Preuzmite srpanjsko izdanje InStylea, dostupno na kioscima i za digitalno preuzimanje sada.
Uzvišeni sendvič
Ukupno vrijeme:
7 sati, 30 minuta
Vrijeme pripreme/kuhanja:
30 minuta
Vrijeme neaktivnosti:
7 sati
Pravi oko 8 sendviča
Sastojci:
8 žlica (1 štapić) neslanog maslaca 8 oz. tamna čokolada (64% kakaa ili više), grubo nasjeckana ¼ šalice višenamjenskog brašna 2 žlice nizozemskog obrađenog kakaa u prahu (99% kakaa) ¼ žličice fine morske soli ¼ žličice soda bikarbona 2 velika jaja, sobna temperatura ½ šalice šećera 2 žličice ekstrakta vanilije 1 šalica komadića tamne čokolade (64% kakaa ili više) 1 litra sladoleda (bilo koji okus)
Upute:
1. Otopite maslac i crnu čokoladu na pari na laganoj vatri, miješajući dok se ne otopi. Potpuno ohladiti.
2. Pomiješajte brašno, kakao prah, sol i sodu bikarbonu u maloj posudi; Staviti na stranu.
3. Električnom mješalicom tucite jaja i šećer u velikoj zdjeli na velikoj brzini dok ne postane svijetla i pahuljasta, oko 2 minute. Dodajte vaniliju i ohlađenu smjesu otopljene čokolade. Tucite 1-2 minute dok se ne sjedini.
4. Ostružite stranice zdjele i velikom gumenom lopaticom umiješajte smjesu brašna dok se ne sjedini. Presavijte komadiće čokolade. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
5. Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte na 350°F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
6. Navlažite ruke i razvaljajte tijesto u loptice od 1" i stavite ih na lim za pečenje na udaljenosti od oko 2 inča.
7. Pecite 10-15 minuta, dok se rubovi malo ne dignu, a središta uglavnom ne postanu. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Prebacite kolačiće u tepsiju i zamrznite 1 sat.
Za sastavljanje:
1. Izvadite kolačiće iz zamrzivača. Stavite 8 kolačića donjom stranom prema gore i na svaki nanesite ¼ šalice omekšanog sladoleda.
2. Na vrhu svaki drugi kolačić; pritisnite dolje da se izravnate.
3. Poklopljene sendviče vratite u zamrzivač na najmanje 2 sata da se stegnu.