Nekoliko stvari se u lijenom nedjeljnom jutru pojavi na mjestu poput tanjura vafla s hrpom. Ako ovog Majčinog dana zaista želite ići više od toga, uzmite primjer The Chew suvoditeljica Daphne Oz, čije je bezobrazno nazvane "Wafle Warrior" ne samo da je lako napraviti (možete ih pripremiti unaprijed i zamrznite ih dok ne budete spremni za jelo)—bez glutena su i prepuni proteinskog praha, chia sjemenki i zdravih masti.
"Ne može se poreći pogodnost da smrznuti vafli pri ruci za brzi doručak", piše Oz u svojoj kuharici, Sretna kuharica ($19; amazon.com), ponovno objavljen u dosluhu s dressbarnom baš na vrijeme za praznike i dostupan za kupnju na garderoba trgovine.
VIDEO: Kako ne razmaziti svoju djecu
Čitajte dalje za potpuni pregled i uživajte u laganoj rutini kuhanja prije nego što cijeli dan posvetite mami.
Zasluge: ljubaznošću
Ratnički vafli
Posluživanja: 6
Sastojci
1 šalica slatkog bijelog rižinog brašna
3/4 šalice bademovog brašna
1/3 šalice kukuruznog škroba
1/3 šalice mljevenih chia sjemenki ili lanenog brašna
1/3 šalice proteinskog praha (volim opcije na bazi graška ili sirutke bez okusa ili vanilije)
2 žlice praška za pecivo
1/2 žličice košer soli
4 velika jaja, odvojena
1 1/2 šalice mlaćenice, plus još za opuštanje tijesta
2 žličice čistog ekstrakta vanilije
2 žlice granuliranog šećera
4 žlice (1/2 štapića) neslanog maslaca, otopljenog, plus još za tavu
POVEZANO: Recept za španjolski doručak iz najprometnijeg tapas bara u New Yorku
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 250°F. Zagrijte peglu za vafle na jakoj vatri.
2. U srednjoj posudi pomiješajte rižino brašno, bademovo brašno, kukuruzni škrob, mljevene chia sjemenke ili laneno brašno, proteinski prah, prašak za pecivo i sol.
3. U zasebnoj srednjoj posudi umutite sva 4 žumanjka, mlaćenicu i vaniliju. Umiješajte smjesu od mlaćenice u suhe sastojke, miksajući samo dok se ne sjedini. Tijesto bi trebalo izgledati kao tradicionalno tijesto za palačinke, pa dodajte još malo mlaćenice ili vode ako je pregusto tijesto.
4. U samostojećem mikseru s nastavkom za pjenjač (ili u velikoj zdjeli ako koristite ručni mikser) miješajte 2 bjelanjka na srednjoj brzini dok ne postanu pjenasti, 30 sekundi do 1 minute. Preostale bjelanjke prekrivene čuvajte u hladnjaku do 2 dana. Polako počnite usipati šećer i povećavajte brzinu na srednje visoku dok bjelanjci ne zadrže čvrste vrhove.
5. U tijesto umutite jednu četvrtinu umućenih bjelanjaka, a zatim umiješajte preostale umućene bjelanjke. Nastavljajući polako savijati tijesto, ukapajte otopljeni maslac.
6. Ubrusom ili kistom umočenim u otopljeni maslac lagano premažite peglu za vafle i prema uputama proizvođača napunite kalup bez prelijevanja. Pecite dok ne porumeni, a zatim prebacite u lim za pečenje da bude toplo u pećnici dok pravite preostale vafle.
POVEZANO: Olakšajte ovaj recept Chilaquilesa za brunch koji je odobrila Ina Garten
Iz SRETNA KUHARICA autorice Daphne Oz. Autorska prava © 2016 Daphne Oz. Ponovno tiskano uz dopuštenje Williama Morrowa, otisak izdavača HarperCollins.