Zaposlene su žene. Između posla, obitelji i drugih obaveza, nije iznenađujuće da priprema ukusnog ručka obično padne na stranu. Nažalost, tada smo prisiljeni pomiriti se s tužnom stolnom salatom: osnovnom sjeckanom salatom koja sadrži malo više od mrkve, crvene paprike i, ako ste stvarno bili na vrhuncu svojih namirnica taj tjedan, malo avokada isto. Oskudan obrok postao je toliko ozloglašen da je čak i bio romansirana.
S glavnim ciljem da vrijeme ručka učinimo uzbudljivijim, obratili smo se Nedu Baldwinu, glavnom kuharu u Houseman, trendi restoran u West Villageu u N.Y.C.-u poznat po sezonskom jelovniku (i nevjerojatnim salatama) za savjete o tome kako se sami osmisliti. "Salata je uvijek sudar okusa i tekstura", kaže Baldwin U stilu. "Svaki element treba pažljivo razmotriti." Čitajte dalje za njegov pristup.
POVEZANO: Ovo je savršena Frittata za doručak, ručak ili večeru
Salata od malih dragulja, oraha i datulja
Sastojci
1/4 šalice tanko narezanog crvenog luka
1/4 šalice narezanog dječjeg komorača
1/4 šalice prženih mljevenih oraha
1/4 šalice nasjeckanih datulja
1/4 šalice segmentiranih naranči
1-2 glavice očišćene male gem salate (može zamijeniti endiviju ili romaine salatu)
Tvrdi kozji sir koji se može brijati (može zamijeniti mladi pecorino ili ricotta salata)
Prskanje crvenog vinskog octa
Maslinovo ulje
Limun
Sol
POVEZANO: Ova salata vrijedna Instagrama donosi potpuno novi zaokret na Crudité
Upute
1. Crveni luk i komorač tanko narezati. Obilno posolite i dodajte ocat, promiješajte i ostavite sa strane.
2. Pomiješajte zelenu salatu, datulje, orahe i segmentirane naranče. Lagano posolite, dodajte malo octa i ulja i promiješajte.
3. Dodajte smjesu komorača/crvenog luka i promiješajte da se sjedini. Okus za začin.
4. Završite s cijeđenjem limuna i obrijanim sirom na vrhu mikroplankom ili drugim ribanjem.