Kako odabrati najbolju bocu Bubbly

Bilo da nazdravljate zarukama svoje najbolje prijateljice ili jednostavno imate branč za vikend, postoji mnogo prigodnih trenutaka da popijete osvježavajuću čašu pjenušavog pića. Pronalaženje pravog, međutim, ponekad može biti stresno iskustvo. Kako bismo nam pomogli u snalaženju u stalno rastućem popisu gaziranih opcija na današnjem tržištu, prisluškivali smo Pauline Lhote, žensku vinarku kalifornijske vinarije Domaine Chandon, da nas školuju na temu Pjenušavo vino 101. U nastavku pogledajte njezin popis uvjeta koje morate znati i savjeta za kupovinu.

šampanjac: Za stjecanje prestižne oznake “Champagne”, pjenušac mora biti proizveden u Champagneu u Francuskoj; od tradicionalnog grožđa Champagne (chardonnay, pinot noir i pinot meunier); i slijedite tradicionalnu tehniku ​​proizvodnje vina koja zahtijeva da se tekućina fermentira u boci, a ne u spremnicima. Viša cijena je zbog cijene grožđa, koje je skuplje od bilo kojeg drugog. Od tri (šampanjac, prošek i cava), ovaj je najmanje sladak i ima najfinije mjehuriće.

Cava: Kao i šampanjac, ovaj španjolski pjenušac fermentira se unutar boce, ali koristi jeftinije grožđe, što rezultira nižom cijenom. Cavini mjehurići su finiji od onih u prošeku, ali veći od šampanjca i obično su slađi od šampanjca.

prošek: Proizvedena u Italiji, ova vina se proizvode Charmat metodom, što znači da se prvo fermentiraju u tankovima, a zatim se pune u boce. Prošek je općenito slađi od cave i ima najgrublje mjehuriće.

Pjenušavo vino: Opći naziv za sve vrste gaziranih vina koja ne slijede nikakve tradicionalne tehnike proizvodnje vina koje rade tri gore navedena. Osim toga, može doći s bilo kojeg mjesta, od Kalifornije do Švicarske.

POVEZANE: Prednosti šampanjca za njegu kože

U posljednjoj fazi proizvodnje pjenušavim se vinima dodaje šećer kako bi se izjednačila kiselost. Ovisno o tome koliko je slatkoće dodano, dobivena boca će potpasti pod jednu od ovih oznaka koje su u nastavku navedene od najslađe do najsuše. Kada je u pitanju uparivanje hrane, jedan siguran pristup je uskladiti piće s jelom, preporučuje Lhote, dodajući da slatke mješavine nadopunjuju deserte, a kisele varijante bolje odgovaraju za salate.

Doux: Ovo je slatko kao što dolaze. Uzmite ga s kremastim bruleom.

Demi-Sec, Sec i Extra Sec: Još uvijek na slatkoj ljestvici, dobro se slažu za deserte, ali se također iznenađujuće dobro slažu sa začinjenom azijskom hranom.

Brut i Extra Brut: Sada krećemo na suho područje. Za razliku od slađih sorti, brut vino je vrlo svestrano i u njemu se može uživati ​​samo po sebi ili uz niz namirnica, od salata i kolača od rakova do pizze i piletine, kaže Lhote.

POVEZANO: Recite Živjeli ovom receptu za sladoled punjen prošekom

Klasični: Ulazni sloj vinograda.

Rezervirajte: Označava da je boca odležala neko vrijeme (koje može varirati od nekoliko godina do nekoliko) za složenije rezultate.

Prestiž: Ove mješavine su napravljene od najprestižnijeg grožđa iz vinarije.

Boce između 15 i 20 USD dobra su početna točka ako niste sigurni što biste dobili, a pogotovo ako pokušavate impresionirati domaćina zabave ili rodbinu.

Kao i maslinovo ulje, vina mogu biti ugrožena pretjeranom svjetlošću, zbog čega se mnoga pjenušava vina pakiraju u tamne boce. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu, kako ne biste riskirali "kuhanje" vina, koje će idealnu aromatiku pretvoriti u nešto što više nalikuje kupusu, savjetuje Lhote.

POVEZANO: Prava čaša za piće šampanjca (nije flauta!)

Kao posljednji savjet, znajte što djeluje – a što ne – kako bi mjehurići tekli. Jeste li ikada umetnuli žlicu, drškom okrenutom prema dolje, u grlo boce u nadi da ćete sačuvati mjehuriće? Žao mi je, ali to ne čini ništa, kaže Lhote. Jedini način na koji možete razvući bocu šampanjca dulje od nekoliko sati je da si nabavite čep za bocu šampanjca (8 dolara; surlatable.com)—to će vaše vino održati u dobrom stanju do tri dana.