Mjehurići, gorko i malo cuge - to su sveti, isprobani i pravi elementi najpoznatijeg talijanskog aperitiv koktela, spritz. Ne treba ih brkati s modernim vinskim spritzerom, spritz kokteli datiraju još iz 19. stoljeća u sjevernoj Italiji, “kada su austrijski vojnici uveli praksu dodavanja prskati (špricanje) vode na vina regije, u nastojanju da ih učine ugodnijima za svoje nepce koje se odvajaju od rizlinga”, pišu Talia Baiocchi i Leslie Pariseau u svojoj novoj knjizi Spritz: najpoznatiji talijanski aperitiv koktel s receptima ($12; amazon.com).
Zasluge: Ilustracija Matthewa Allena
Vaši domaćini vjerojatno imaju pune ruke posla s planiranjem aktivnosti, pripremanjem obroka i održavanjem kuće u redu. Ponudite da preuzmete dužnost pića i pripremite ukusno Diamond Spritz Fizz iz Spritz: najpoznatiji talijanski aperitiv koktel s receptima ($12; amazon.com). Još bolje, ponesite knjigu sa sobom kao poklon domaćici, zajedno s bocom Aperola ili suhog vermuta.
Ilustracija Matthewa Allena
Za posebno osvježavajući i svijetli napitak, pokušajte napraviti Diamond Spritz Fizz, varijaciju klasičnog Diamond Fizza koji je stvorio Isaac Shumway za Kafić Tosca u San Franciscu, Kalifornija: „Spritz-ified verzija Isaaca Shumwaya zamjenjuje gin s Aperol i suhim vermut, šećer sa sirupom od meda i amaro, te limunov sok sa sokom od naranče", pišu Baiocchi i Pariseau. "Rezultat je pahuljasti narančasti oblak koktela koji ima okus poput naranče Julius s maslacem." Pozdrav.
POVEZANO: Preskočite svoju tužnu stolnu salatu i umjesto toga napravite ovu zadovoljavajuću juhu od špinata
Diamond Sprtiz Fizz
Sastojci
1 ½ oz Aperol (21 USD; wineanthology.com)
1/4 oz svježeg limunovog soka
1/2 oz Dolin suhog vermuta (8 USD; winewisegreenwich.com)
1/2 oz medenog sirupa (recept ispod)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro (33 USD; internationalwineshop.com)
1 žličica svježeg soka od naranče
1 bjelanjak
2 ½ oz pjenušavog vina
Za medeni sirup
1 šalica meda
1/2 šalice vode
POVEZANO: Zasladite dolazak proljeća ovim receptom za kolač od jagoda
Upute
1. Za pripremu medenog sirupa: Pomiješajte med i vodu u loncu na vrlo laganoj vatri. Miješajte dok se med ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta. Flaširajte i čuvajte u hladnjaku do mjesec dana.
2. Za sastavljanje koktela: Dodajte Aperol, limunov sok, vermut, sirup, Gran Classico, sok od naranče i bjelanjak u shaker za koktele. Protresite bez leda, a zatim dodajte led i jako mućkajte 20 sekundi. Procijedite u Collins čašu na vrlo maloj količini leda. Polako dolijte pjenušavim vinom i dodajte ukras.
POVEZANO: Ovaj koktel ima okus kao proljeće u čaši
Ponovno tiskano uz dopuštenje od Spritz: najpoznatiji talijanski aperitivo koktel s receptima autorice Talia Baiocchi i Leslie Pariseau, autorska prava © 2016. Objavio Ten Speed Press, otisak tvrtke Penguin Random House LLC.