Ja sam netko tko stvarno uživa jesti vani. Volim isprobavati nove restorane. I shvatio sam da tamo odlazi sav moj novac. Ne kupovati (da, te traperice od 120 dolara po guzi izgledaju sjajno, ali zamislite kakvu bih vrstu nevjerojatnog obroka i vina mogla kupiti za tu cijenu). U novoj godini morao sam se uhvatiti u koštac s ovom skupom prehrambenom navikom.
Upišite kuharicu Novi način večere od Amanda Hesser i Merrill Stubs (osnivači Food52.com). Prije nekoliko mjeseci naišla je na moj stol i bila je puna prekrasnih fotografija. Knjiga prikazuje 16 različitih tjedana obroka. Ima popise za kupnju i savjete koji vam govore kako točno pripremiti svaki jelovnik za vikend unaprijed.
POVEZANO: Čvrsta (i ukusna) kaša za koju niste znali da vam treba
Znao sam što moram učiniti. I nije se činilo zastrašujućim jer su Amanda i Merill već obavile težak posao. Nisam morao donositi nikakve odluke niti planirati; Samo sam morao slijediti upute.
“U početku smo se klonili upuštanja u sitnice planiranja i izvođenja tjedan dana kuhanja”, rekla je Amanda. “Ali dok smo pisali knjigu, shvatili smo da je ovaj detalj upravo ono što ljudi žele i trebaju.”
Kako je bila u pravu. Pratio sam jedan od Merrillovih zimskih tjedana večera do "t" i evo što sam naučio.
1. Lakše je kupovati i kuhati odvojenim danima.
Bio sam u iskušenju naručiti sve svoje namirnice putem interneta i dostaviti ih u stan, ali sam želio iskustvo biranja svega u trgovini. Kupovina je trajala više od sat vremena. Imao sam toliko vrećica s namirnicama da je žena koja me odjavila izašla sa mnom van i pozvala mi taksi. Kad sam stigao kući, bio sam pretučen. Nije mi se kuhalo nekoliko sati.
2. Organizirajte svoj popis za kupovinu po odjelima supermarketa (npr. mliječni proizvodi, meso, proizvodi).
Ovako je knjiga strukturirala svoje popise za kupovinu i potpuno je pojednostavila kupovinu.
3. Nisam mogao imati neuredan hladnjak, jer sva nova hrana ne bi stala.
Tako sam na kraju očistila cijeli hladnjak. Bilo je sjajno.
POVEZANO: Ovaj recept za pijanu toplu čokoladu izliječit će vaše zimske nevolje
4. Zapravo, sjajan osjećaj napredovanja potaknuo me da organiziram cijelu svoju kuhinju.
Nakon što sam počela organizirati svoje obroke, činilo se da je lako uskladiti druge dijelove svog života.
5. Priprema hrane u fazama (oprati sve odjednom, sve nasjeckati, sve oguliti itd.) najbrži je način.
Postoji razlog zašto restorani pripremaju hranu na ovaj način: to je najučinkovitije.
6. Za okrugle spremnike za skladištenje nema točke.
Nakon što sam završio s pripremom i kuhanjem, mislim da sam naslagao oko 15 različitih spremnika za pohranu. Kvadratne i pravokutne složene uredno poput cigle; kružne su gubile hrpu prostora.
7. Uvijek procijedite koricu citrusa prije nego što dobijete sok, a zatim zamrznite za kasnije.
Ovo je bio mali savjet u kuharici koji mi se svidio. Koricu držite u hermetički zatvorenoj posudi, a smrznutu koricu koristite kao svježu - odmrzne se gotovo trenutno.
8. Opskrbite se namirnicama koje zahtijevaju malo pripreme kako biste proširili svoj jelovnik.
Stvari poput jaja, avokada, grčkog jogurta, humusa, dobrog sira, suhomesnatih proizvoda i kuhanih žitarica izvrstan su način za razvlačenje potpuno pripremljenih jela.
9. nisam grickao.
Većinu dana imam tonu grickalica nagomilanih na svom stolu (pogodnosti posla) i uglavnom grickam većinu dana. Iako sam točno znao što jedem za doručak, ručak i večeru, oduzelo mi je želju za grickanjem.
POVEZANO: Najbolji šampanjci za uparivanje s kineskom hranom za poneti
10. Uštedio sam novac iako sam sve kupio u Whole Foodsu.
Ukupno sam potrošio oko 200 dolara, što se u tom trenutku činilo zastrašujućim. Podijelite to s 21 i dobit ćete 9,50 dolara po obroku. Također sam kuhao recepte koji su služili 4 osobe i imali su tonu ostataka hrane koju sam zamrznuo.
Dakle, da, pronašao sam način da uštedim novac (i obećavam da ga umjesto toga neću trošiti na par novih traperica). Pronašao sam i način da uštedim vrijeme. Naravno, činilo mi se kao puno posla kad sam to jednom obavio. Ali kad bih nastavio raditi s organiziranim hladnjakom, prevrnuo onu hranu koja mi je protezao jelovnik i bacio te okrugle posude za pohranu, plan bi funkcionirao kao dobro podmazan stroj. Drugi tjedan pripreme obroka, dolazim. Iako ovaj put dostavljam namirnice.
Ovaj se članak izvorno pojavio na Realsimple.com.