Od broja kalorija po obroku do količine zasićenih masti i žute boje broj 5, oznake prehrane vladin su način poticanja zdravih prehrambenih navika i obrazovanja potrošača. A sada su britanski istraživači objavili studiju u Časopis za epidemiologiju i zdravlje zajednice koja tvrdi dodatnu oznaku, s pojedinostima o količini potrebne tjelesne aktivnosti da bi se sagorio broj kalorija proizvoda, moglo bi “pomoći u borbi protiv pretilosti”.
Problem je, naravno, u tome što će u stvarnom svijetu pojedinosti o tome koliko sati osoba treba provesti na traci da spali čokoladicu samo potaknuti nezdrave prehrambene navike. I za procjenjuje se 30 milijuna Amerikanaca koji se bore s poremećajem u prehrani - ljudi poput mene - lak pristup takvim informacijama mogao bi nas ubiti.
Amanda Daley, vodeća istraživačica studije koja je pogledala podatke iz 14 drugih studija kako bi utvrdila učinkovitost takozvanog kalorijskog ekvivalenta tjelesne aktivnosti (PACE), za CNN je rečeno da su predložene oznake zaista "jednostavna i jasna strategija" koja bi mogla smanjiti potrošnju kalorija do 200 kalorija po osobi po dan. Daley je također ukazao na neučinkovitost trenutnog sustava označavanja u Ujedinjenom Kraljevstvu (jedan
slično našem u Sjedinjenim Državama), koji navodi kalorije i sadržaj hranjivih tvari. Kaže kako to "nije učinilo veliku razliku u pretilosti u Velikoj Britaniji."Rješenje, sugerira Daleyjeva studija, je pružiti potrošačima još više informacija detaljno navođenjem broja sati i minuta koji su im potrebni da se doslovno oznoje.
Kao netko tko je bio u nesavršenom oporavku od anoreksije i bulimije više od 10 godina; koja se natjerala da povraća tijekom trudnoće nakon što joj je OB-GYN rekao da je dobila 10 kilograma; koja se odvukla u teretanu kad je imala četiri tjedna nakon poroda i još uvijek krvarila; tko zna da je najsmrtonosniji psihijatrijski poremećaj je anoreksija i još uvijek nalazi utjehu u gladovanju, mogu vam reći da oznake PACE -a neće biti samo neučinkovite, već će nanijeti značajnu štetu.
Malo je dokaza da trenutne oznake prehrane značajno utječu na prehrambene navike osobe. Studija iz 2011. objavljena u časopisu American Journal of Preventive Medicine otkrilo je da „obvezno označavanje jelovnika nije promicalo zdravije ponašanje pri kupnji hrane“. I studija iz 1997 objavljenom u istom časopisu, otkriveno je da prakse „čitanja etiketa“ neke osobe izravno koreliraju s njihovom već ustaljene prehrambene prakse. Drugim riječima, ako netko zna da ima visok krvni tlak, više će obratiti pozornost na sadržaj natrija u proizvodu nego netko tko nema visok krvni tlak. Naša pažnja prema oznakama hrane temelji se na našem poznavanju tijela i onom što našem tijelu treba, a ne samo na postojanju oznake. To bi značilo da bi netko već bio sklon pretjeranom vježbanju i računajući 'dopuštene' kalorije na onima na kojima smo već radili najvjerojatnije će se čitati i oslanjati se na hranu s prijedlozima fitnesa naljepnice.
Dakle, iako bi mogli biti pakirani kao potrebne informacije za potrošače da donose informirane odluke kada su u pitanju njihove prehrambene navike, ove PACE etikete nisu ništa drugo do drugi način da sramite osobu da ne jede ili barem odlazi u teretanu izravno nakon što je pojede kao prihvatljiv pokoru.
No, ni sram ne čini ljude zdravijima. Studija iz 2014. na Sveučilištu College London pokazala je da “Diskriminacija ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom i pretilosti ne pomaže im da smršave ”. I nemojte pogriješiti, mršavljenje ili mršavost ne znači da ste zdravi. A Studija iz 2011, na primjer, otkrilo je da su „mršave osobe sa specifičnom genetskom varijantom bile pod većim rizikom od razvoja dijabetes tipa 2 i srčane bolesti unatoč smanjenoj masnoći u tijelu. ” Genetika, a ne veličina, odredila je osobu zdravlje. (Ali kao netko tko je veličine 2 i može samo opisati svoje prehrambene navike u najboljem slučaju nezdravo, potencijalno u najgorem slučaju smrtonosno, zanemarite znanost i jednostavno vjerujte mi na riječ - mršavo nije jednako zdravo. Da sam trčao dulje vrijeme vjerojatno bih se onesvijestio. Jednom sam imala proljev svaki dan mjesec dana jer sam oštetila probavni trakt prejedanjem i čišćenjem. Anemičan sam i nedostaje mi kalija. Tanak. Da li. Ne. Jednak. Zdravo.) I tjelovježba ne rješava sve.
Oznaka hrane koja obavještava javnost da će na eliptičnoj točki trebati dva sata i 30 minuta "Sagorijevati" kalorije određenog proizvoda učinit će malo više nego učiniti da se ljudi osjećaju krivima jelo. Oni će biti fizička manifestacija mentalne matematike koju radim svaki put kad zagrizem, pa, bilo što. Pojačat će glas u mojoj glavi koji kaže "ne smiješ to jesti" i "ne zaslužuješ imajte hrane "i" ova hrana učinit će vas bezvrijednima "koje pokušavam zanemariti više od 10 godina godine. Umjesto toga, natjerat će ljude poput mene da vježbaju tri sata. Možda četiri.
Trenutno, barem jedna osoba umre kao rezultat poremećaja u prehrani svakih 62 minute u Sjedinjenim Državama. I dok prijedlozi za vježbanje na etiketama hrane imaju za cilj smanjiti naše tijelo ili veličinu hlača, jedno znam sigurno: Oni će smanjiti broj minuta između neurednih smrti povezanih s prehranom.
Iako je pregled studija u Velikoj Britaniji samo sugerirao oznake PACE -a kao jednu strategiju - što znači da se one neće nužno pojavljivati na našim prolazima - mogu odlučno reći: ne, hvala. Njihovo stavljanje bilo gdje dovodi ljude u opasnost.