Mi az "élelmiszer -szabadság"?

Ha az utóbbi időben bármi időt töltött az Instagramon, akkor találkozhatott az "ételszabadság" kifejezéssel, amelyet fagylaltos napszemüvegek, szelfik és inspiráló idézetek képei fűznek. A befolyásolók és a dietetikusok népszerűsítik a koncepciót, mint megoldást a diétás kultúrára; módja annak, hogy meggyógyítsuk az étellel való kapcsolatunkat, és ne kössük össze az evést a bűntudattal vagy az ellenőrzés hiányával.

Ennek ellenére, még a táplálkozási szakemberek között is bőven van helye a zavartságnak az élelmiszer -szabadság körül. Például: Mindenkinek gyakorolnia kell? Ugyanaz, mint az intuitív evés? És hogyan lehet harcolni egy olyan kultúra ellen, amely ennyire megszállott a korlátozó diéták iránt? Itt válaszolunk az élelmiszer -szabadsággal kapcsolatos kérdéseire.

KAPCSOLÓDÓ: Mindannyiunknak van előre meghatározott "alapérték" súlya?

Az élelmiszer -szabadság mozgalom középpontjában az a gondolat áll, hogy amíg az étkezési kultúra által ránk kényszerített összes alattomos étkezési szabályt meg nem oldjuk, addig az ételnek hatalma lesz felettünk. Az ételszabadság "megszünteti az étrenddel kapcsolatos minden étrendet, szabályt vagy erkölcsöt, lehetővé téve, hogy az étel az élet része legyen anélkül, hogy ellenőrizné" - mondja

Az ételszabadság arra törekszik, hogy leválassza az étkezést attól a feltevéstől, hogy mindannyian fogynunk kell. Ez az elképzelés elterjedt és széles körben internalizált - beleértve az orvosi közösséget is -, és gyakran vezethet a rendezetlen étkezési mintákhoz. "Az ételszabadság fontos, mert olyan kultúránk van, amely tele van nőkkel... eladták azt a hazugságot, hogy kicsinyítésük méltóbbá vagy egészségesebbé teszi őket " - mondja Kirsten Ackerman, regisztrált dietetikus.

Sok ember számára, akik életük óráit töltik a kalóriák számolásával, a következő étkezéssel és a harapással magukat azért, mert megesztek egy bizonyos élelmiszert, amelyet "rossznak" minősítettek, az ételszabadság nem lehet kevesebb, mint megváltoztatja az életet. "Az ételszabadság arról az életről szól, amelyet akkor nyer, ha meggyógyítja az ételhez és a testhez való viszonyát" - mondja Ackerman. "Ez az utazás lehetővé teszi az emberek számára, hogy semlegesebb és kényelmesebb kapcsolatot alakítsanak ki az ételekkel, hogy teljesebben megjelenhessenek életükben."

KAPCSOLÓDÓ: Miért böjtöl mindenki - és ez jó neked?

Az "intuitív evés" kifejezést az elmúlt években bőségesen használták, de gyakran visszaéltek vele. "Az intuitív étkezést ironikusan választotta a diétás kultúra, és bizonyos körülmények között úgy értelmezték, mint egy fogyókúrás módszert vagy a kevesebb étkezés módszerét"-mondja Ackerman.

A valóságban, Intuitív étkezés egy speciális, 10 lépésből álló program, amelyet két dietetikus, Evelyn Tribole és Elyse Resch tervezett, hogy segítsen az embereknek újra kapcsolatba lépni elméjükkel és testükkel az evéssel és a diétás kultúra előírásainak elutasításával. Az intuitív étkezés gyakorlásának az étel szabadságához kell vezetnie, de valahányszor az "intuitív evés" a fogyás eszközévé válik, ez már nem az élelmiszer szabadsága, mondja Ackerman.

Bár sok hasonlóság van a két megközelítés között, mondja Whitney Catalano, RDN, az élelmiszer -szabadság dietetikusa, úgy találja, hogy módszertana inkább az "étellel való kapcsolat gyógyításának mentális és érzelmi összetevőire összpontosít, mint az intuitív étkezés 10 lépése".

A nap végén azonban Catalano azt mondja, hogy az intuitív étkezési dietetikus vagy az élelmiszer -szabadság dietetikusával való együttműködés eldöntése a preferencia és a megbízható személy megtalálása.

Nagyjából, de attól függ, hogy hogyan néz ki az egyes emberek meglévő kapcsolata az ételekkel. "Az ételszabadságról szóló oktatás a legtöbb ember számára hasznos lenne kultúránkban, mert kiindulópontunkban kultúránk rendezetlen kapcsolatban áll az ételekkel" - mondja Ackerman. "Azonban azok az emberek, akiknek a legnagyobb kétségbeesett szükségük van az élelmiszer -szabadságra, azok, akik azt mondanák, hogy napjuk jelentős részét az étel és a testkép kialakításával töltik."

A legtöbb ember számára, akik rendetlen étkezési vagy diagnosztizálható étkezési zavarokkal küzdenek, az ételszabadság a gyógyulás módja. "A korlátozás soha nem gyógyír az étellel való rendezetlen kapcsolatra, mert elsősorban ez okozta a rendetlenséget az élelmiszerekkel" - mondja Catalano. "Ha úgy gondolja, hogy rossz kapcsolata van az étellel, fontos, hogy azonnal segítséget kérjen valakitől, aki az élelmiszer -szabadságra, az intuitív étkezésre vagy az evészavar helyreállítására szakosodott."

Mi van, ha vallási, erkölcsi vagy orvosi okokból korlátoz bizonyos élelmiszereket? Továbbra is gyakorolhatja az élelmiszer -szabadságot? Rövid válasz: igen. "Az ételszabadságot úgy definiálnám, mint az értékrenddel megegyező étkezést stressz, szorongás, bűntudat vagy szégyen nélkül" - mondja Catalano. "Lehet életszabadságod, és ettél például vegetáriánus ételt... vagy csökkentsen bizonyos élelmiszereket orvosi célokra. "

KAPCSOLÓDÓ: Taylor Swift megnyitotta az étkezési rendellenességgel folytatott küzdelmét

Az ételszabadság ideális esetben magától jönne, de mivel sokan elvesztettük a kapcsolatot az intuíciónkkal az ételeinkhez és a testünkhöz, néhány egyszerű iránymutatás segíthet abban, hogy egészségesebb legyen kapcsolat.

Azoknak az embereknek, akik hozzászoktak ahhoz, hogy szigorú szabályokat írjanak elő az evés körül, ez az élelemszabadság lényeges szempontja lehet az egyik legnehezebben leküzdendő akadály. "Gyakran előfordul, hogy az emberek elkezdenek gyakorolni a feltétel nélküli engedélyt, és megijednek, mert az elején gyakori az az érzés, hogy túlevés vagy evés történik" - mondja Catalano. "Amint megtanul bízni a testében, és megengedi, hogy elmondja, mire van szüksége, elkezdheti újra kapcsolódni az éhség és a teltségérzet jeleihez, amelyek gyakran elnémulnak a hosszú távú fogyókúrával."

Fontos megérteni, hogy egyetlen élelmiszer sem tiltott (kivéve persze, ha bizonyos ételeket erkölcsi vagy orvosi, nem pedig fogyással kapcsolatos okokból korlátoznak). "Fogadja el a sóvárgást, és engedje el őket, ahelyett, hogy" egészségesebb lehetőséget "teremtene" - mondja Whitney Stuart, igazgatósági minősítésű dietetikus-táplálkozási szakember és okleveles cukorbeteg-oktató. "A tested tudja a különbséget, és ez a gyakorlat végül visszaüt."

KAPCSOLÓDÓ: Minden, amit gondolsz, hogy tudsz a szénhidrátokról, rossz

Ha rendetlen étkezési szokásokat folytatunk, amikor bizonyos ételeket korlátozni próbálunk, vagy ha egyszerűen nem eszünk eleget, az étel mindent elfogyaszthat. Taylor Gage egy egészség- és gondolkodásmód -edző, aki az élelmiszer -szabadságot arra használta, hogy áttérjen az olyan étrendekről, mint a paleo és a makrókövetés. Számára az ételszabadság arról szól, hogy „teret teremtsünk elménkben és önmagunkban, hogy felfedezzük és élvezzük a teljességet az életed, ahelyett, hogy rabul ejtenéd az aggodalmakat, a szabályokat és a rögeszmés vagy aggódó gondolatköröket, amelyek körülveszik a tennivalókat eszik."

A semleges kapcsolat kialakításának folyamata belülről kifelé működik. Kezdődik azzal, hogy megtanulod bízni a tested éhségre és teltségérzetre vonatkozó jelzésein, anélkül, hogy az étrendi mentalitás elkapná ezeket a jeleket. "Az ételszabadság hosszú próba, tévedés és megtanulni bízni a testében, de ezen az úton a saját tested szakértőjévé válsz, és sokkal többet fogsz megtudni magadról, mint a diétával " - mondta Catalano mondja.

Másodszor, ha a fogyás nem a meghatározó tényező az étkezéshez, akkor a teste megváltozhat vagy másképp néz ki, mint másoké - ez jó dolog. Mindannyiunknak különböző génjei és anyagcseréje van, és nem vagyunk hivatottak arra, hogy mindannyian egyforma alakúak és méretűek legyünk. Ez a törekvés nemcsak fenntarthatatlan, de valószínűleg kárt is okoz nekünk. "Fogadja el a test természetes sokszínűségét, és kezdjen el egy utat, hogy megtalálja a semleges kapcsolatot a test megjelenésével" - mondja Ackerman.

KAPCSOLÓDÓ: Stretch Marks történik. Miért kell a nőknek is szeretniük őket?

Erre a beszélgetésre nincs egyetemes megoldás. Végső soron a kényelem előtérbe helyezéséről kell szólnia - legyen szó akár az ételszabadsággal kapcsolatos utazás nyílt megvitatásáról, akár privátabb megtartásáról. Íme néhány módszer a megközelítéshez:

Ha késznek érzi magát arra, hogy megbeszélje az ételek szabadságát barátaival és családjával, akkor néhány kiváltó téma még felmerülhet. "Idővel szükség lehet saját gyógyulási útjára, hogy határokat határozzon meg a barátokkal és családdal folytatott beszélgetési témák körül" - mondja Ackerman. „A határok meghatározása olyan egyszerű lehet, mint azt mondani:„ Elkerülhetjük a diétáról vagy a fogyásról való beszélgetést? Dolgozom az ételhez és a testemhez való viszonyom gyógyításán, és ezek a témák kiváltják számomra. "

Ha barátai és családja az ételszabadságról kérdez, akkor ráirányíthatja őket az erőforrásokra, amelyek segítenek megérteni őket, például az élelmiszer -szabadság fiókokra az Instagramon és a Twitteren. IRL, segíthet nekik abban, hogy kicsomagolják az étrendi kultúrából eredő viselkedést.

"A szüleim boomerek, ezért még mindig ragaszkodnak ahhoz a szokáshoz, hogy az élelmiszereket" jónak "vagy" rossznak "tüntessék fel, ezért sokat dolgoztam velük, hogy megpróbálják megszüntetni ezeket a viselkedési formákat " - mondja Sarah Madaus, aki az élelmiszer -szabadságot arra használta, hogy felépüljön az evésből rendellenesség. "Minden alkalommal, amikor hazamegyek, és hallom, ahogy ezt mondják, kijavítom őket, és azt mondom:" Az étel nem jó, és nem is rossz. Mindez üzemanyagként szolgál. Nevetnek rajta, de minél jobban kitartok, annál kevesebbet mondanak. "

Megengedheti, hogy a kényelmet előtérbe helyezze, amikor a beszélgetés az evés felé fordul. "És a nap végén a te dolgod csak a tányérod és az elfogyasztott ételeid. Vedd el a beszédet a tányérról " - mondja Stuart.

"Mindig elhagyhatja azokat a beszélgetéseket, amelyekben nem szeretne részt venni, vagy megpróbálhatja megváltoztatni a témát a fogyástól" - mondja Catalano. "Ne feledje, hogy a fogyókúra mellett sok más fontosabb dologról is beszélhetünk."

Ha túl nehéznek találja, hogy barátaival vagy családjával megbeszélje az élelmiszer -szabadságot, de mégis úgy érzi, hogy beszélnie kell róla, akkor nagyon sok üzlet áll rendelkezésére. Erin Levine, aki étkezési rendellenességeinek gyógyításának részeként aktívan gyakorolja az ételszabadságot, nyíltan megbeszéli vele a küzdelmeit Instagram oldal, ahol támogatást és biztonságos teret talál egy olyan közösségben, ahol "kövér nők feladják gyakorlataikat, étkeznek étel, aranyos ruhák viselése. "Levine beszél vőlegényével, dietetikusával és terapeutájával is róla küzdelmeket. "De a világ többi része még nem" érti " - mondja. "Látják Lizzo -t és megkapják Lizzo -t, de nem kapják meg az élelemszabadságot egészében, mert csak annyira belemerültünk a diétás kultúrába és a fatfóbiába."

Ha rákeresel a google "ételszabadság" kifejezésre, az első felbukkanó eredmények általában kapcsolódnak Egész 30, egy 30 napos program, amelyben csak "valódi" ételeket kell fogyasztania. Melissa Hartwig, a Whole30 alapítója könyvet írt Élelmiszer -szabadság örökre, és a koncepciót a Whole30 megközelítés központi részévé tette. De a Whole30 meglehetősen korlátozó - és kívánatos eredményként festi le a fogyást -, tehát az ételszabadságnak valóban helye van ebben a keretben?

Stuart számára, aki a Whole30 Certified Coach, a program átmenetként szolgál az étkezés szabadabb megközelítésébe. "Úgy vélem, hogy a Whole30 visszaállítás nagyszerű módja lehet az élelmiszerek testre gyakorolt ​​hatásának szisztematikus tesztelésének: érzelmi, fiziológiai és orvosi szempontból"-mondja. "Az élelmiszer -szabadság az újrabevezetési folyamat során alakul ki, ahogy egyre jobban tudatosul az élelmiszerekre adott válaszuk és a körülöttük kialakított szokások."

Ackerman azonban elutasítja azt a felfogást, hogy a két dolog együtt járhat. "A Who30 közvetlenül ellentétes az élelmiszer -szabadság céljával" - mondja. "Bár a Whole30 célja, hogy meghallgassa a szervezet visszajelzéseit bizonyos ételekkel kapcsolatban, az oda vezető út rendkívül korlátozó." Catalano és Bonano egyetértek: a Whole30 egy diéta, és mint ilyennek nincs helye abban a fajta ételszabadságban, amely megszabadít a szabályoktól és korlátozásoktól, és lehetővé teszi, hogy a legteljesebb.