Nem vagyok válogatós, és egyszer szinte bármit kipróbálok. Tehén nyelv? Hozd fel. Édes kenyér? Bírság. De amikor valaki nemrég felajánlott nekem egy Exo Protein Bar, Bepánikoltam. Az Exo (mint az „exoskeleton”) ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a legtöbb ilyen szelet – lenmag, mandula, datolya –, de fehérjét a tücsöklisztből, más néven Acheta Domesticusból nyeri. Úgy tűnik, a zajos állatok magas fehérjetartalmúak (10 g), nem tartalmaznak glutént, szóját, tejterméket, mesterséges tartósítószerek és finomított cukrok, valamint rendkívül fenntartható (a tücskök 100-szor kevesebb üvegházhatású gázt termelnek mint a tehenek).
A bogarak evése nem új keletű dolog. A tücsköket jelenleg világszerte kedvelik mikroelemeik, vasuk és kalciumuk miatt. Az Exo társ-vezérigazgatói, Greg Sewitz és Gabi Lewis éppen most találták meg a módját, hogy az összetevőt beépítsük nyugati étrendünkbe anélkül, hogy a palettánk képes lenne felismerni a rovarok ízét vagy állagát. Így hát felszívtam, és belesüllyesztettem a fogaimat egy Peanut Butter & Jelly Exo Protein Barba, fokozottan készenlétben egy kis ropogós krikettcomb miatt. De nem volt. Valójában a rúd kifejezetten finom volt, és azóta megvettem a másik három ízt. Győződjön meg saját szemével egy fajtadobozról (36 dollár;
exoprotein.com).