Lehet, hogy a rozé szezon mögöttünk van, de az ősz közeledtével a borkedvelőknek még mindig van mit koccintaniuk. Nemrég megkérdeztük Madeline Puckette okleveles sommelier-t, aki most adta ki első könyvét: Borbolondság ($14; amazon.com), ő alapján oktatási blog az azonos nevű palackokat próbálja ki, amikor a levelek kezdenek változni. Az átfogó, 240 oldalas könyv részletes ízprofilokat, regionális térképeket és gyors tippeket tartalmaz tárolás, kóstolás és tálalás, ami ideális forrássá teszi a nyaraláshoz szórakoztató. Tekintse meg az alábbi három javaslatát, valamint a hozzájuk illő tökéletes őszi ételeket.
Szórakoztatás: Moulin de la Gardette Grenache (30 dollár; klwines.com)
Ez a vörös, Dél-Franciaországból származik, fűszeres oregánó, levendula és dohány fűszeres jegyeket tartalmaz, amelyek jól párosulnak a sült zöldségekkel, mint ez sült sárgarépa étel Andrew Ticer és Michael Hudman szakácsok jóvoltából Hog & Hominy Memphisben, Tenn.
A pihentető éjszaka itt: Blady’s Rainwater Madeira (15 dollár;
klwines.com)Míg általában főzőborként használják, ennek a portugál vörösnek a finom karamell íze a legjobban valami édes mellé tálalható, mint például ezek. csokoládé bouchonok tól től Főszakács győztes és a chicagói séf, Stephanie Izard. „Kedvem támad hozzábújni és nézni az esőt” – mondja Puckette.
Randi estére: Beeson Ranch Zinfandel (40 dollár; drycreekvinyard.com)
A gazdag vörösért próbáljon ki egy pohár Zinfandelt. A Merlot rajongók imádni fogják testes ízét, amely kiegészíti a kiadós, húsalapú ételeket, mint például Leah Koenig szakácskönyvíró ínycsiklandó szegy.