Az ötperces recept-oktatóanyagoktól a teljes konyhai táncpartikig, Laura Miller, a mókás séf étel- és utazási videóhálózattal Kóstolva, viharba veszi a kulináris világot. A 32 éves személyiség azt akarja bebizonyítani, hogy a "nyers, vegán, nem durva" címszava valóban igaz. a vegánság megközelíthető száraz eszével és vidám gegeivel – olyannyira, hogy már több mint 100 000 követőt vonzott a közösségi oldalakon média. Utolértük az egyre növekvő internetes szenzációt, és elkaptuk a debütáló szakácskönyvét, Nyers. Vegán. Nem bruttó ($17; időpontban előrendelhető amazon.com), a konyhai kellékeit és a könyvet, amely megváltoztatta az életét. Íme egy részlet a beszélgetésünkből.
Hogyan került először kapcsolatba a Tastemade-vel?
Eric Slatkin rendező volt profilozott engem és a vállalkozásomat [Oldalnyereg konyha], hogy elősegítsem a farmerek standjának népszerűsítését. A [San Francisco-i Underground Market]-nél dolgoztam. Végül a Tastemade-nél dolgozott, és megkért, hogy készítsek nekik egy sorozatot. Ebből négy évszak lett.
KAPCSOLÓDÓ: Moby új vegán éttermében, a Little Pine-ben (és miért van rá szigorú „No Moby Music” szabályzat)
A legtöbb recepted nyers vegán. Te magad is nyers vegán vagy?
Nem kizárólagosan. Az étrendem szigorúan vegetáriánus és gluténmentes. Sok nyers vegán ételt eszem, de ha az unokahúgom ad egy sajtrudat, akkor harapok belőle.
Szóval hogyan csöppentél bele a veganizmusba?
20 éves koromban kerültem bele. Gyorsételeket ettem, és nagyon rosszul éreztem magam – az anyagcserém teljesen felborult. Még csak nem is hallottam a nyers ételekről, amíg fel nem fedeztem Nyers élelmiszer / Való Világ Matthew Kenney és Sarma Melngailis (27 dollár; amazon.com). Ez valóban megváltoztatta az ételekről alkotott gondolkodásomat, és sokkal pozitívabb élménnyé tette az étkezést.
Mi a kedvenc nyers vegán étkezésed?
Alapvetően bármi, ami egy mángoldlevélbe van csomagolva. Reggelire készíthetsz banán-mandula vajat egy mángoldlevélben, ami tulajdonképpen a szakácskönyvemben található recept. Nagyon durvának tűnik, de valamiért nagyon jó az ízek kombinációja, ráadásul szuper hordozható. Tarthatja vezetés közben vagy metrón. Aztán ebédre tehetsz bele avokádót és zöldségeket, és már mehet is.
KAPCSOLÓDÓ: Kipróbáltuk: Beyoncé 22 napos vegán étrendje
Mi az a három konyhai eszköz, ami nélkül nem tudsz élni?
Csak egyszerű dolgokat készítek, ezért csak éles késekre van szükségem (például a Victorinoxtól, 56 dollár; osograndeknives.com), egy mikroreszelő (12 dollár; amazon.com), mert szeretem a sok citrom héját meghámozni, és nagyon szeretem a jó spiralizátor (OXO, 40 dollár; amazon.com). Ezenkívül sajtkendő (tiszta, 7 dollár; amazon.com) kiválóan alkalmas mandulatej készítésére és nyers vegán sajt, vagy akár egy nagy adag gyógynövényes jeges tea.
Arról váltál ismertté hordható gyümölcsdarabok modellezése a műsorban. Mikor kezdődött és miért?
Elkezdtem furcsa fényképeket készíteni Instagram, aztán ez egy igazán nagyszerű művészeti projekt lett, amit már pár éve folytatok. 10 órát töltök a számítógépemnél, és ha nagyon elkeseredek vagy elakadok, megyek, csinálok egy nyakláncot eperből és fényképezek. Az a menő, hogy miután elkezdtem csinálni, nagyobbra és kellemetlenebbé tettem őket a szokásosnál.
Köszönetnyilvánítás: Molly DeCoudreaux 2013
KAPCSOLÓDÓ: Hordozna egy rohadt gyümölcsből készült kézitáskát?
Saját YouTube csatornád is van, Nyers. Vegán. Nem bruttó. Mit várhatunk a következő szezontól?
Ez a szezon nagyon receptközpontú. Úgy éreztem, ezt teljesítenem kell, mivel volt egy kis szünet, és sokan megtették küldtek nekem e-mailt, így a visszajelzések alapján recepteket tudtam kidolgozni erre a szezonra, ami már megvan volt igazán szórakoztató. Az első epizód, amit feltettünk, a csokoládé és málna mousse születésnapi torta ami az egyik legnépszerűbb kérés volt.