Ezen a hálaadáskor hagyja ki Ida néni ősi zöldbabos rakott receptjét, és válassza ezt az ízletes, egyedi ételt.

Egy bólintással Houston etnikai sokszínűségére, Chris Shepherd szakács, aki kormányozza a haute mégis otthonos Has alatti, ellensúlyozza a hálaadás laktatóbb ételét ezzel a vietnami akcentusú étellel. A ropogós babot és az okrát a "citrusos, fanyar, keserű umami keverék" élénkíti, amely a koriander, a fokhagyma és a lime árnyalataiból származik. A recept kiemeli a Shepherd által kedvelt Red Boat halszószt (20 USD/17 fl. oz.; amazon.com).

Kiszolgál: 6–8 Teljes idő: 50 perc Aktív idő: 30 perc

Hozzávalók:

1 font okra, vágva és szeletelve 1 lb. zöldbab, vágva 1 evőkanál rizsborecet ¹⁄₃ csésze halszósz 2 tk barna cukor 1 gerezd fokhagyma, hámozott 5 szál koriander, plusz ¼ csésze korianderlevél, apróra vágva, és néhány további 2 evőkanálnyi tálaláshoz zöld-citrom lé

Útvonal:

1. Melegítse elő a sütőt 450 °F-ra. 2. Keverje össze az okrát és a babot egy sütőlapon (olaj nélkül); 20 percig sütjük, amíg barna és éppen puhára nem válik.

click fraud protection
3. Keverje össze az ecetet, a halszószt, a cukrot, a fokhagymát és a koriander ágakat egy kis serpenyőben 2 tk vízzel. Forraljuk enyhén lassú tűzön; főzzük, amíg majdnem felére csökken, 6-8 percig. Szűrjük le, és tegyük félre. 4. Három perccel a zöldségek sütőből való kivétele előtt melegítsen egy nagy serpenyőt magas lángon, amíg a serpenyő nagyon forró lesz. Vegye ki a zöldségeket a sütőből; öntsünk egy serpenyőbe fenntartott szószt (perszesz, és szinte azonnal felforr); Vegyük le a tűzről. 5. Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe; addig dobjuk, amíg bevonat nem lesz. Hozzákeverjük az apróra vágott koriandert és a lime levét. 6. A tetejére még több koriandert.

KAPCSOLÓDÓ: Ina Garten kedvenc hálaadási receptjei