Egészséges nyári receptek Rebecca Taylortól

Ez a funkció először a júniusi számában jelent meg Stílusosan. További ehhez hasonló történetekért előfizetni a magazinra Most.

Rebecca Taylor CFDA-jelölést kaphat az összeszorított öv alatt, és több tucat híresség hal meg azért, hogy felöltöztesse őket (a rajongói klubban Olivia Palermo, Emma Roberts, és Taylor Swift), de bájos otthonában, a New York-i Shelter Islanden, ő csak anya. "(A férjem) Wayne és én nagyon hagyományos szerepet töltünk be itt: főzök és takarítok nekem, neki pázsit és szemetet" - mondja viccesen. – Ez tényleg tökéletes.

A tervező nagyon komolyan veszi a főszakács szerepét, egészséges és ínycsiklandó ételeket készít utódainak. Nyáron a család és barátaik általában egy ősrégi tölgyfa alatt vacsoráznak, majd mályvacukrot sütnek a tűzgödörben, amelyet Taylor klánja ásott magának. "A tengerparti háznak hétköznapinak kell lennie" - ragaszkodik hozzá.

Taylor három mindenkori kedvenc receptjét osztotta meg velünk. Vigyen egy kicsit Rebecca álmodozó nyári stílusából az asztalára a sárgarépa-avokádó salátával, a kukoricacsutka korianderrel és a lime vajjal, valamint a barackos habcsókkal.

FOTÓK: A valaha volt legszebb villásreggeli receptek

Aktív idő: 30 perc
Teljes idő: 1 óra 15 perc
Kiszolgál: 4

Hozzávalók

3 gerezd fokhagyma, meghámozva
1 tk köménymag
1 tk friss kakukkfű levél
¼ tk tört pirospaprika
Só és fekete bors
1 evőkanál vörösbor ecet
4 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
1 font kis és közepes sárgarépa, meghámozva
1 narancs, félbevágva
1 citrom félbevágva
2 avokádó kimagozva, meghámozva és vékony szeletekre vágva
1½ csésze enyhén csomagolt retekcsíra vagy más csíra
Tejfölös, tálaláshoz
3 evőkanál pirított pepitas

FOTÓK: Magasztos nyári saláták

Útvonalak

1. Melegítse elő a sütőt 400ºF-ra. Egy kis robotgépben törje pépesre a fokhagymát köménnyel, kakukkfűvel, pirospaprikával, 1½ teáskanál sóval és ¾ teáskanál borssal. Adjunk hozzá ecetet és 2 evőkanál olajat; jól összekeverni.
2. A sárgarépát egy serpenyőben elrendezzük, a tetejére fűszerpasztát kenünk. Tegye a narancs- és citromféléket vágott oldalukkal lefelé a sárgarépára. Addig sütjük, amíg a sárgarépa megpuhul és barnulni kezd, 40-45 percig.
3. Fogó segítségével tálalótálra rendezzük a sárgarépát. Egy konyharuhával, hogy megvédje a kezét, facsarjon levet a pörkölt narancs és citrom feléből egy mérőedénybe. Körülbelül ¼ csésze gyümölcslé kell. Belekeverjük a maradék 2 evőkanál olajat, és sóval és borssal ízesítjük az öntetet.
4. A sárgarépára avokádószeleteket rakunk, majd csírákat szórunk rá. Meglocsoljuk öntettel, majd meglocsoljuk a tejföllel és a pepitával.

FOTÓK: Szervezz egy csodálatos nyári vacsorapartit Az erdei lakoma

Teljes idő: 30 perc
Kiszolgál: 4

Hozzávalók

4 szem kukorica
Extra szűz olívaolaj, fogmosáshoz
Só és fekete bors
4 evőkanál sótlan vaj, megpuhult
½ piros chili, kimagozva és darálva
1 evőkanál korianderlevél, apróra vágva
1 lime héja

FOTÓK: 25 ínycsiklandó Instagram-fiók, amelyet követni kell

Útvonalak

1. Gyújts meg egy grillt vagy melegíts elő egy grillserpenyőt.
2. Húzza vissza minden kukoricacsutka héját, de hagyja rajta; távolítsa el a selymet. Kenjük meg a kukoricát olívaolajjal; sóval, borssal ízesítjük. Cserélje ki a héjat, és kösse össze a végét konyhai zsinórral.
3. Forró parázson grillezzük 15 percig, időnként megforgatva.
4. Amíg a kukorica fő, tegyél egy tálba vajat, chilit, koriandert és lime héját; verni együtt.
5. A lime vajat körülbelül 4 hüvelyk átmérőjű hengerré formázzuk. Tekerje műanyag fóliába; hűtőbe tesszük, amíg szükséges. (Igény szerint közvetlenül a tálból is tálalhatjuk.)
6. Amikor a kukorica megpuhult és kívülről elszenesedett, vegye le a csutkát a grillről, és lime vajjal tálalja.

FOTÓK: Runway ihlette desszertek

Aktív idő: 25 perc
Teljes idő: 3 óra
Kiszolgál: 4

Habcsók Hozzávalók

2 nagy tojásfehérje
Csipet kóser só
½ csésze cukor

Őszibarack Hozzávalók

¼ csésze cukor
½ fahéjrúd
1 tk narancsvirágvíz
3 őszibarack kimagozva és negyedelve
Jó minőségű vanília fagylalt, tálaláshoz

Habcsóknak

1. Melegítsük elő a sütőt 250ºF-ra.
2. A habverővel felszerelt állványos mixer táljában verjük fel a tojásfehérjét a sóval, hogy lágy csúcsokat kapjunk. Egyszerre 1 evőkanál cukrot adjunk hozzá, folyamatosan, nagy sebességgel verjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a fehérje sűrű lesz, és kemény csúcsokat nem kap.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire kanalazunk 4 habcsókot egymástól 3 hüvelyk távolságra. 1 óra 30 percig sütjük. Egy órát hagyjuk hűlni a sütőben kissé nyitott ajtó mellett.

Őszibaracknak

1. Egy közepes serpenyőben keverje össze a cukrot, a fahéjat, a narancsvirágvizet és a ½ csésze vizet; közepes lángon addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá az őszibarack negyedeket, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Egy hasított kanál segítségével távolítsa el az őszibarack negyedeket; hámozzuk le a bőröket. Tegye vissza a bőröket az orvvadász folyadékba; forraljuk, amíg a folyadék sziruppá nem csökken; kis tálba szűrjük.
2. Tálaláshoz tegyünk egy habcsókot egy tálba, és törjük össze a tetejét. Adjunk hozzá egy gombóc fagylaltot és néhány barackszeletet; meglocsoljuk sziruppal. Azonnal tálaljuk.

FOTÓK: Megálló piros, fehér és kék koktélok