A híres szakácsok skáláján Martha Stewart a viszonyíthatóbb oldalra esik. Persze a neve alapvetően egyet jelent az elegáns vacsorákkal és a ravasz ajándékokkal, de aranyos, nem mutatós módon. A fenébe, műsort vezet vele Snoop Dogg és még azt is ismerték, hogy időnként közzéteszi nem hízelgő ételfotó.

Így amikor Marley Spoon megkérdezte, hogy kipróbálnám-e Stewart négy kedvenc ünnepi sütijét, de nem haboztam. Stewart együttműködött az étkezési készlet szolgáltatással, hogy megalkossák először ünnepi süti doboz készlet, amelyhez előre adagolt száraz hozzávalók és receptkártyák tartoznak, amelyek segítenek Martha-szerű sütni, mindezt 38,99 dollárért. A dobozhoz pergamensütiszacskó és piros-fehér pékzsinór is tartozik, így csomagolhatod a megosztásra szánt finomságokat.

Eléggé képzett pék vagyok, Martha Stewart pedig nem Julia Child – nem akartam elaludni ezektől a receptektől. Julie és Julia-stílus. Elfogadtam a kihívást, és Martha doboza hamarosan megérkezett a küszöbömre.

VIDEÓ: 4 egészséges és ízletes desszert

Amikor végigolvastam a négy receptet, hamar rájöttem, hogy jobban beletartoznak, mint az átlagos karácsonyi sütibe. Stewart arra kérte, hogy a vaj mikrohullámú sütőben történő olvasztása helyett használjon dupla bojlert, de határozottan nem ajánlotta hűtőszekrényben, hogy szobahőmérsékletre melegítse a forrásban lévő hozzávalókat, és ne aprítsa fel az összetevőket. Bár teljesen megértem, milyen vonzerőt jelent, ha magam aprítom őket, a kandírozott gyömbér darabolását nem kívánom a legrosszabb ellenségemnek. Ez a cucc pokolian ragadós.

Mielőtt továbbmennék, tisztáznom kell, hogy mind a négy sütireceptet megpróbáltam 24 órán belül elkészíteni egy történet kedvéért, amire a legtöbb épeszű ember valószínűleg nem tesz kísérletet. Az egyes sütik teljes ideje 45 perctől 2 óra 45 percig terjed, és egynél több különböző süti megkísérlése A tétel egyszerre katasztrofálissá vált, amikor nem emlékszem, melyik előre kimért zacskó cukrot vagy lisztet melyikhez szánták recept.

És bár lehet, hogy egyszer-kétszer megátkoztam Martát – különösen akkor, amikor fagyos garázsomban találtam magam, és apró darabokra vertem a borsmentás cukorkákat –, azt kell mondanom, hogy tudja a dolgát. Mindegyik süti nagyon finom és váratlan volt. A gyömbértől a kardamomig olyan egyedi összetevőkkel voltak tele, amelyeket soha nem gondoltam volna felhasználni, de most az ünnepi szezon során ismétlődnek.

Görgessen tovább, és tekintse át Martha Stewart ünnepi sütireceptjeit.

Ahogy korábban említettem, szerettem volna, ha ezek a borsmentás cukorkák előre feldarabolva érkeznének. Martha azt javasolja, hogy használjon húskalapácsot vagy sodrófát a kerek cukorkák kisebb darabokra töréséhez. Néhány sodrófacsapás után egy teljes kalapácsra eszkaláltam (és a garázsom betonpadlójára). De bár a zúzás módszere hatékony volt, folyamatosan repedt a műanyag zacskó. Biztosan háromszor zacskóba tettem a borsmentát, mire kellőképpen összetörték, és még mindig ragacsos maradék szivárgott ki a zacskóból a kezemre.

Áttérve a tésztára, Martha utasított minket, hogy használjunk dupla bojlert a vaj és a csokoládé olvasztására, amit én a mikrohullámú sütőben tettem volna meg. Mártához hasonlóan elkötelezve a sütést, megfogadtam a tanácsát, és nem lett sokkal több munka. bár nem tudom biztosan megmondani, hogy a mikrohullámú módszer negatív hatással lett volna-e a brownie-ra átfogó.

A receptkártyán az is szerepel, hogy sütőpapírral bélelje ki a tepsit, amit általában soha nem szoktam sütni, de nagyon hasznosnak bizonyult. Valójában mind a négy recepthez pergamenpapírt használtam, ahogy Martha tanácsolta, és ez határozottan megkönnyítette a takarítást.

A brownie vacakos és finom lett – sokkal gazdagabb, mint bármely, dobozból készített brownie. Egyetlen bajom az volt, hogy a borsmenta szuperül megolvadt, és így nem volt esztétikus. Amikor újra elkészítem, akkor a borsmentás megszórt a tetejére teszem, amikor a brownie már egy ideje sült, nem pedig a sütőbe kerülés előtt.

Martha, Martha, Martha: Legközelebb arra kérlek, add nekünk a kandírozott gyömbért előre aprítva. Állagának köszönhetően a késhez tapad minden alkalommal, amikor megpróbálja vágni, így lehetetlen „finomra vágni” egy hatékony anyagban.

Hasonlóképpen, a csokoládénak szeletben kellett volna lennie, nem pedig kerek forgácsban, amelyet szintén nehéz felaprítani. Egy rúd legalább szilárdan marad, hogy gyorsan vághass, miközben a forgács folyamatosan ugrál.

A recept elkészítése közben az összetevők listájában is eltérést találtam a dobozom tartalmához képest. A recept szódabikarbónát írt elő, míg az én dobozomban sütőpor került (vagy legalábbis valami sütőpor feliratú). Amúgy használtam, és a világnak még nincs vége.

A sérelmeket leszámítva ezek a sütik hihetetlenek voltak. Még az apám is, aki azt állítja, hogy utálja az édességeket, nem tudta nem szeretni őket.

Ez az a recept, amivel kapcsolatban a legszkeptikusabb voltam, de lehet, hogy csak a kedvencem. Martha-nak igaza volt: a pekándió pörkölése igazán kiemeli az ízét, és ez nem volt túl sok plusz munka.

Az egyik gondom az volt, hogy a tésztát egy órára hűtőbe kell tenni, vagyis ezeket a sütiket nem lehet egy csipetnyire összeverni. De fiúk jók voltak.

Márta előtt még soha nem sütöttem kardamommal, és ő komolyan kérte, hogy az illatos fűszert pékárukba, és ne csak sós vacsorákba tegye.

Ennek a receptnek minden aspektusa viszonylag könnyen kivitelezhető volt, de volt egy sok közötti várakozási időről. A tészta formázása után azt az utasítást kaptam, hogy görgessem golyóvá, és hagyjam állni 10-12 percig. Aztán azt mondták, hogy csomagoljam ki, tekerjem egy rönkbe, és hagyjam állni 15 percig. Ezután az utasítások szerint „formázzunk egy szűk hengeres rönköt” (amely már kialakult), és tedd be a hűtőszekrénybe 5-10 percre. Mindennek meg kellett történnie, mielőtt előkészíthettem a sütőbe helyezésre.

Nem vagyok meggyőződve arról, hogy mennyire másképp sültek volna el a sütik, ha nem hagyom, hogy üljenek ilyen időközönként, de ha figyelembe vesszük, hogyan sikerült, azt mondanám, hogy megérte várni.