Olyan ember vagyok, aki nagyon szeret étkezni. Szeretek új éttermeket kipróbálni. És rájöttem, hogy minden pénzem ide megy. Nem vásárlás (igen, az a 120 dolláros farmer nagyon jól néz ki, de képzelje el, milyen mesés ételt és bort tudnék vásárolni ezért az áron). Az új évben meg kellett tanulnom ezt a drága étkezési szokást.
Írja be a szakácskönyvet Egy új módszer a vacsorához Amanda Hesser és Merrill Stubs (alapítói Food52.com). Néhány hónappal ezelőtt az íróasztalomra került, és tele volt gyönyörű fotókkal. A könyv 16 különböző heti étkezést térképez fel. Bevásárló listákat és tippeket tartalmaz, amelyek pontosan megmondják, hogyan kell előre elkészíteni az egyes menüket a hétvégére.
KAPCSOLÓDÓ: Az erényes (és finom) zabkása, amelyre nem tudta, hogy szüksége van rá
Tudtam, mit kell tennem. És ez nem tűnt ijesztőnek, mert Amanda és Merill már elvégezték a nehézemelést. Nem kellett semmilyen döntést hoznom vagy terveznem; Csak követnem kellett az utasításokat.
„Kezdetben ódzkodtunk attól, hogy belevesszünk egy hét főzés megtervezésének és lebonyolításának aprólékos kavicsába” – mondta Amanda. „De ahogy írtuk a könyvet, rájöttünk, hogy ez a részlet pontosan az, amire az embereknek szükségük van.”
Milyen igaza volt. A Merrill téli vacsoráinak egyikét egy „t”-ig követtem, és ezt tanultam.
1. Könnyebb külön napokon vásárolni és főzni.
Nagy a kísértés, hogy az összes élelmiszeremet online rendeljem meg, és házhoz szállítsam, de szerettem volna azt az élményt, hogy mindent az élelmiszerboltban vegyek ki. A vásárlás több mint egy órát vett igénybe. Annyi élelmiszeres szatyrom volt, hogy a nő, aki kivizsgált, kijött velem, és lehívott egy taxit. Mire hazaértem, megvertek. Nem volt kedvem több órán át főzni.
2. Rendszerezze bevásárlólistáját szupermarket osztályok szerint (pl. tejtermékek, húsok, termékek).
A könyv így építette fel bevásárlólistáját, és teljesen leegyszerűsítette a vásárlást.
3. Nem lehetett rendetlen hűtőm, mert az összes új étel nem fért bele.
Így végül kitisztítottam az egész hűtőszekrényt. Remek érzés volt.
KAPCSOLÓDÓ: Ez a forró csokoládé recept meggyógyítja téli bajait
4. Valójában az a nagyszerű érzés, hogy ennyire előrébb jutottam, arra ösztönzött, hogy megszervezzem az egész konyhámat.
Miután elkezdtem megszervezni az étkezésemet, könnyűnek tűnt életem más részeit is rendbe hozni.
5. Az ételek szakaszos elkészítése (mindent egyszerre elmosva, mindent feldarabolva, mindent meghámozva stb.) a leggyorsabb módja.
Oka van annak, hogy az éttermek így készítik el az ételeket: ez a leghatékonyabb.
6. A kerek tárolóedények nulla pontja.
Miután végeztem az előkészítéssel és a főzéssel, azt hiszem, körülbelül 15 különböző tárolóedényt raktam egymásra. Négyzet és téglalap alakúak, szépen egymásra rakva, mint a tégla; a körkörösek egy rakás helyet elpazaroltak.
7. A citrusfélék héját mindig szeletelés előtt hámozzuk meg, majd fagyasszuk le későbbre.
Ez egy kis tipp volt a szakácskönyvben, amit szerettem. Tartsa a héját légmentesen záródó edényben, a fagyasztott héjat pedig úgy használja, ahogyan frissen tenné – szinte azonnal felolvad.
8. Töltsön fel olyan ételeket, amelyek kevés előkészületet igényelnek az étlap bővítéséhez.
Az olyan dolgok, mint a tojás, az avokádó, a görög joghurt, a humusz, a jó sajt, a pácolt hús és a főtt gabonafélék nagyszerű módja annak, hogy a teljesen elkészített ételeket nyújtsa.
9. nem nassoltam.
A legtöbb nap rengeteg harapnivaló halmozódik fel az asztalomon (a munka előnyei), és a nap nagy részében én falatok. Annak ellenére, hogy pontosan tudtam, mit eszem reggelire, ebédre és vacsorára, elment a vágyam a nassolásért.
KAPCSOLÓDÓ: A legjobb pezsgők a kínai elvitelhez
10. Pénzt spóroltam annak ellenére, hogy mindent a Whole Foods-ban vettem.
Összesen körülbelül 200 dollárt költöttem, ami akkoriban félelmetesnek tűnt. Oszd el ezt 21-gyel, és étkezésenként 9,50 dollárt kapsz. Olyan recepteket is készítettem, amelyek 4 embert szolgáltak ki, és rengeteg ételmaradék volt, amit lefagyasztottam.
Szóval igen, találtam módot arra, hogy pénzt takarítsak meg (és ígérem, hogy nem fogok helyette új farmert venni). Találtam egy módot az időmegtakarításra is. Persze, nagyon sok munkának tűnt, amikor egyszer megcsináltam. De ha tovább dolgoznék egy rendezett hűtővel, felborítanám azokat az ételeket, amelyek kinyújtották az étlapomat, és kidobnám azokat a kerek tárolóedényeket, a terv úgy működne, mint egy jól olajozott gép. Étkezés 2. hete, itt vagyok. Bár ezúttal kiszállítom az élelmiszereimet.
Ez a cikk eredetileg a Realsimple.com.