Ez egy nappal az új film megjelenése előtt A Wannabe, amelyet ő írt és rendezett (és néhány nagyon rövid pillanatra megjelenik), Nick Sandow színész pedig brooklyni városi házának konyhájában parmezánt készít. Tegnap este volt a bemutató a filmből - csodálatosan csavarodott szerelmes levél a gengszterfilm műfajához -, és kissé ingerült. De ez az étel, amelyet a legidősebb fia, Sasha imád, és tudja, hogy ha később felszolgálják vacsorára éjszaka, a tizenhárom éves - és a másik hatéves Sterling fia - kicsit izgatottabb lesz. „Ez az ő dolga”-magyarázza elbűvölő, spanyol születésű párja, Tamara Malkin-Stuart művésznő, aki a közelben ül a konyhaasztalnál, és elüti a laptopját. „Van valami abban, ahogy elkészíti, soha nem nehéz, szinte könnyű” - mondja a vállát vonogatva.
Sandow, aki leginkább a durva börtön adminisztrátorának, Joe Caputónak a szerepéről ismert a sikeres Netflix sorozatban Narancs az új fekete, édesanyjának, Mae -nak köszönheti parm -ügyességét. „Nagyon fontos volt számára a család számára a főzés, és ez egy különleges alkalom volt, amikor elkészítette nekünk ” - mondja, és egy marék reszelt sajtot, majd egy apróra vágott petrezselymet csepegtet egy tányérra zsemlemorzsa. „Amint elkezdtem gyermeket vállalni, igazán belekezdtem minden olyan étel elkészítésébe, amit ő készített nekem, amikor felnőttem. Azt akartam, hogy a fiaim megtapasztalják ezeket a családi recepteket. Remélem, egyszer ugyanazt főzik. ”
KAPCSOLÓDÓ: Ünnepeld az őszt Ruth Reichl Easy 3-Step Apple Crisp-jével
Míg Bedlington terrierje, Mingus várja, hogy a törmelék a lábai elé kerüljön, Sandow olyan könnyedséggel készíti el az ételt, mint egy olyan étel, amely idővel második természetűvé vált. „Imádok főzni a családomnak, és vacsorán mindannyian összejövünk. Akár főzünk, akár nem, leülünk és beszélünk a napunkról. Mi megvalósítjuk. ”
Sandow szereti az úgynevezett bolti szószt használni Steve bácsié amit barátja, színész és A Sopranók Steve Schirripa sztárja, parancsikonként: „Nem édes, és nagyon közel áll ahhoz, amit anyám szokott készíteni. ” És inkább őrölt fehérborshoz nyúl, mint feketehez, „mert ezt teszik a Frankie Spuntino szakácskönyve, és nagyon szeretem a főzésüket ” - mondja a környékről étterem ő gyakran, amely néhány éve könyvet adott ki. Ha zsemlemorzsáról van szó, akkor megveszi a már fűszerezettet 4C márka, mert „anyám ezt tette, és néhány dolog, amivel egyszerűen nem törődsz”. Végül nyomatékosan használja a vékonyra vert csirkemelleket - egyszerre tizenkettőt vásárol Esposito -nál, a hentes a sarkon, és „mondom nekik, hogy tényleg verjék meg őket”. Az egész edényt egy mély öntöttvas serpenyőben készítik a főzőlapon, ami meglehetősen egyszerűvé teszi az egészet ügy.
KAPCSOLÓDÓ: Kész! A szezon 9 kedvenc üdülési kártyája
Követheti Sandow túl finom csirke parmezán receptjét, amely négy éhes embernek elegendő, plusz másnapi maradványok (az összetevők listája utáni videó is lépésről lépésre bemutatja egyben perc). A tanácsunk? Készítse el, mielőtt megnézi A Wannabe, amely ma este nyílik meg a mozikban, és ezen is megtekinthető igény szerinti videó.
Köszönetnyilvánítás: Joshua Kessler
Nick Sandow színész, legismertebb Joe Caputo szerepéről a Netflix sorozatban Narancs az új fekete, valamint a gengszterfilm írója és rendezője A Wannabe, tökéletesítette a ropogós és gyengéd csirke parmezán receptjét. Egyik titka egy bolti szósz, az ún Steve bácsié amit barátja, színész és A Sopranók Steve Schirripa: „Nem édes, és nagyon közel áll ahhoz, amit anyám szokott készíteni” - mondja Sandow. Szerezd meg a receptet itt.
Joshua Kessler
Nick Sandow csirke parmezánja
¼ csésze olívaolaj
3 csésze bolti zsemlemorzsa
½ csésze olasz lapos petrezselyem, apróra vágva (plusz még a körethez)
1 csésze reszelt parmezán sajt
3 tojás
tengeri só
őrölt fehér bors
12 csirke szelet, vékonyan felverve
2 25 oz üveg paradicsomszósz (kb. Másfél üveget használ)
1 közepes méretű friss mozzarella sajt, vékonyra szeletelve.
1. Egy tányéron összekeverjük a zsemlemorzsát, a friss petrezselymet és a reszelt parmezán sajtot. Dobd össze az összetevőket; félretesz, mellőz.
2. Egy közepes méretű tálban felverjük a tojásokat.
3. A csirkemelleket mártsuk bele a tojásos keverékbe, majd tegyük a zsemlemorzsára, mindkét oldalát úgy nyomkodjuk meg, hogy jól bevonva legyenek. Tegye át minden bevont mellét egy tányérra, amíg mind a tizenkettőt zsemlemorzsa borítja.
4. Melegítsen olívaolajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Tételekben dolgozva, hogy ne zsúfolódjon össze a serpenyő, tegyen 3 vagy 4 szeletet a serpenyőbe, és szórja meg sóval és bors (a szeletnek körülbelül félig el kell merülnie az olajban, ezért adjon hozzá még egy keveset, ha szükséges, hogy megfelelő legyen hányados). Csökkentse a lángot közepesre, és óvatosan süssük a szeleteket mindkét oldalon aranybarnára, oldalanként körülbelül 3-4 percig. Miután minden szelet megsült, tegye egy papírtörlővel bélelt tepsire vagy sütőlapra, hogy felszívja a felesleges olajat.
5 .Ha az összes szelet megfőtt, vegye le a serpenyőt a lángról; papírtörlővel törölje le az olaj nagy részét a serpenyőből.
6. Tegye a serpenyőt alacsony lángra; csepegtessen egy vékony réteg paradicsomszószt a serpenyőbe. Ezután tegyen le körülbelül 3-4 szeletet; réteg 4 vagy 5 vékony szelet sajtot a tetejére. Ismét meglocsoljuk paradicsomszósszal. Folytassa a csirke-, sajt- és szószrétegek létrehozását, a tetején sajtréteggel zárva.
7 .Fedjük le fedővel, és főzzük alacsony lángon kb 20-30 percig. Levesszük a tűzről és tálaljuk, minden szeletet meghintünk egy kevés apróra vágott petrezselyemmel.