Hari St. Patrick telah menjadi identik dengan bir hijau, tetapi kali ini, kami berencana untuk menghindari minuman yang diwarnai secara artifisial demi penghormatan otentik ke Emerald Isle. Resep roti soda empat bahan ini berasal dari buku masak baru koki dan blogger makanan yang berbasis di Irlandia, Imen McDonnell, Buku Masak Farmette: Resep dan Petualangan dari Hidupku di Peternakan Irlandia ($24, amazon.com), yang menyajikan hidangan tradisional Irlandia dengan sentuhan kreatif, seperti Irish Dulse Miso Soup, yang menggabungkan rumput laut berwarna gelap yang ditemukan di pantai berbatu negara itu dengan makanan pokok Jepang, dan, tentu saja, ini cepat roti. Baca terus untuk rincian lengkapnya.
1. Panaskan oven hingga 450˚F.
2. Dalam mangkuk besar, ayak tepung, garam, dan soda kue. Buat lubang di tengahnya dan tuang buttermilk secara perlahan. Campur adonan dengan tangan Anda, tambahkan lebih banyak susu jika perlu, sampai teksturnya lembut, tetapi tidak terlalu basah dan lengket.
3. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi bulat setebal 1 inci. Potong salib di bagian atas. Catatan: Menurut cerita rakyat Irlandia, menandai bagian atas roti dengan tanda silang yang dalam akan membuat peri keluar, meskipun itu juga memiliki tujuan penting untuk membiarkan panas keluar dari roti saat memanggang.
4. Tempatkan batu atau loyang yang ditaburi tepung ke dalam oven selama 15 menit. Kurangi suhu menjadi 400˚F selama 30 menit, atau sampai roti matang. Ketuk bagian bawah roti untuk memeriksa kematangan; jika itu membuat suara hampa, itu sudah siap. Biarkan dingin selama 10 menit dan sajikan dengan diolesi mentega. Roti ini paling baik pada hari memanggang, tetapi akan disimpan selama dua hari di dalam kotak roti atau wadah kedap udara.