Baru-baru ini, sebuah paket misterius tiba di dalam gaya kantor berisi sekantong sesuatu yang disebut "kacang harimau." Setelah pencarian Google cepat dan uji rasa menyeluruh, ditemukan bahwa kacang macan ini sebenarnya bukan kacang. Mereka sebenarnya adalah umbi-umbian, seperti ubi jalar atau lobak, dan memiliki sedikit rasa sakarin, menjadikannya camilan sehat yang sangat baik untuk meredam serangan kudapan sore hari.
Karena alasan itu, perusahaan yang berbasis di Brooklyn, N.Y.C. Gemini Organik menciptakan serangkaian produk seputar makanan, termasuk koleksi minuman horchata rasa (seperti matcha dan chai, $42; organicgemini.com), tepung bebas gluten ($14; organicgemini.com), dan granola ($9; organicgemini.com). “Makanan super kuno ini sangat tinggi seratnya: satu ons mengandung 40 persen serat yang direkomendasikan setiap hari,” jelas Mariam Kinkladze, pendiri Organic Gemini. “Kacang harimau adalah sumber pati resisten No. 1, serat prebiotik yang menolak pencernaan dan menjadi bahan bakar bagi bakteri probiotik kita. Dengan memberi nutrisi pada bakteri usus kita, kacang macan membantu memastikan sistem kekebalan yang kuat.” Mereka juga populer karena manfaat penurunan berat badan dan anti-penuaan, tambahnya, dan memiliki zat besi sebanyak daging merah dan bayam, dan potasium sebanyak air kelapa.
Guru kesehatan Dr. Oz menggunakan makanan super untuk buat smoothie yang sehat, dan Studi Universitas Oxford mengungkapkan bahwa kacang macan membentuk 80 persen makanan nenek moyang kita. Tertarik? Coba taburkan sayuran akar kecil pada makanan sarapan, salad, atau bahkan menggunakan tepung untuk protein roti, seperti ayam.