Ingin membuat ulang salad menakjubkan yang diimpikan oleh para koki Annie Wayte dan Paul Pearson dari Penginapan White Hart? Anda beruntung, membuat hidangan yang semarak ini jauh lebih mudah daripada kelihatannya. Yang Anda butuhkan di kotak peralatan Anda adalah mandolin, melon baller, dan pisau, ditambah sekeranjang buah dan sayuran berwarna-warni seperti mentimun, melon, dan lobak, untuk dimainkan.
Tentu saja, karena resep ini sepenuhnya terbuat dari bahan-bahan segar, kualitas menjadi kuncinya. Untuk memilih semangka bintang, pilih yang terberat dengan memegang masing-masing di tangan Anda dan membandingkannya, saran Wayte. “Juga, cari bintik kuning gelap, yang menunjukkan bahwa buah itu duduk di tanah dan matang di bawah sinar matahari. Jika tidak memiliki titik kuning jangan membelinya!” Untuk hiasan bunga, Wayte menyukai nasturtium dan borage karena pedasnya rasa, bentuknya yang cantik, dan karena mudah diperoleh: "Mereka ada di pasar petani, di alam liar atau dapat dengan mudah ditanam di rumah Anda sendiri. Kebun."
Sajikan piring ringan ini dengan segelas prosecco dingin — lebih disukai di luar ruangan — dan biarkan kesibukan "suka" Instagram masuk.
TERKAIT: Resep Brunch Tercantik Yang Pernah Ada
Salad melon
Menyajikan 6
Kaldu
Bahan-bahan
2 pon melon melon, kupas, buang bijinya, dan cincang kasar
2 pon mentimun, kupas, buang bijinya, dan cincang kasar
1/2 jalapeno, buang bijinya, dan cincang
1/2 cangkir daun mint segar, dikemas secara longgar
1-1/2 sdt garam
Jus dari 1 jeruk nipis
Petunjuk arah
1. Tempatkan melon melon, mentimun, jalapeno, daun mint, dan garam ke dalam mangkuk, aduk rata. Diamkan setidaknya 12 jam atau semalaman di lemari es.
2. Keluarkan dari lemari es dan giling dalam blender hingga haluskan kasar. Dengan menggunakan sendok, lewati pure melalui saringan dan buang padatannya. Kemudian lewati cairan yang disaring melalui saringan kopi dan buang padatannya. Cicipi cairan dan sesuaikan bumbu dengan garam dan air jeruk nipis. Simpan di lemari es sampai diperlukan, hingga 3 hari.
salad
Bahan-bahan
1 mentimun
1 lobak besar
1 semangka kecil dan 1 melon kecil (atau melon)
1/2 jeruk nipis, kulit dan jus
1/4 cangkir daun mint segar (hijau dan ungu), cincang kasar
Segenggam bunga segar yang dapat dimakan seperti kelopak nasturtium, borage, atau dahlia
Minyak zaitun extra virgin
Petunjuk arah
1. Dinginkan 6 mangkuk sup.
2. Iris mentimun dan lobak menjadi potongan tipis menggunakan mandolin.
3. Potong semangka menjadi kubus 1 inci. Gunakan melon baller untuk membuat bola melon.
4. Aduk mentimun, lobak dan melon dengan kulit jeruk nipis dan jus.
5. Atur buah-buahan di setiap mangkuk dengan rapi, gulung potongan mentimun menjadi gulungan yang rapat. Tuang dengan hati-hati sekitar 1/4 cangkir kaldu. Gerimis sentuhan minyak zaitun dan taburkan mint dan bunga segar.
FOTO: 4 Resep Salad yang Menyegarkan