Ingin memiliki musim semi paling bergaya yang pernah ada? Pastikan Anda memiliki mantel parit yang sempurna, sepasang sepatu hak tinggi, dan resep kue keju stroberi yang hampir terlalu cantik untuk dimakan ini.
Makanan penutup yang layak di Instagram adalah favorit Laurel Gallucci dan Claire Thomas dari salam manis di Los Angeles. Duo ini mengkhususkan diri dalam mengaduk-aduk makanan vegan bebas gluten, bebas gula halus, yang sangat lezat sehingga Anda bersumpah mereka menggunakan tongkat ajaib alih-alih pengocok. Makanan penutupnya sangat lezat sehingga Sweet Laurel menawarkan klub penggemar A-list yang mencakup ratu pembersihan makan Gwyneth Paltrow, sebaik Ali Larter dan Molly Sims.
Untuk menyambut musim semi, Gallucci dan Thomas merekomendasikan untuk menyiapkan kue keju strawberry swirl yang indah ini dengan topping krim kelapa. "Saya tahu makanan penutup dekaden ini mungkin terdengar menakutkan, tetapi sebenarnya cukup mudah dibuat jika Anda memiliki Vitamix atau blender berkecepatan tinggi," janji Gallucci. Baca terus untuk resep lengkapnya.
FOTO: Resep Musim Semi Favorit Kami
Kredit: Courtesy Sweet Laurel Bakery
Strawberry Swirl Cheesecake dengan Topping Krim Kelapa Dari Roti Manis Laurel
Catatan Koki: Kue keju ini perlu didinginkan di lemari es selama 8 jam atau lebih setelah disiapkan.
Bahan-bahan
Untuk pinggiran
1 cangkir pecan
1/2 cangkir kenari
8 kurma, diadu (atau 1/2 cangkir pasta kurma)
1/4 cangkir sirup maple 100%
1/4 sendok teh garam merah muda Himalaya
Untuk Mengisi
2 cangkir kacang macadamia (rendam selama 2 jam)
2 cangkir jambu mete (rendam selama 2 jam)
2/3 cangkir madu mentah atau sirup maple 100%
1/2 cangkir minyak kelapa (lelehkan)
1 sendok makan ekstrak vanila
1/2 sendok teh garam merah muda Himalaya
1 sendok makan jus lemon
Untuk Strawberry Jam
2 cangkir stroberi
1 sendok makan jus lemon
1 sendok makan sirup maple
Untuk Krim Kocok Kelapa
1 kaleng santan (Catatan: santan penuh lemak diperlukan! Sweet Laurel lebih suka menggunakan Nilai Alami. Selain itu, Anda harus meletakkan kaleng di lemari es semalaman agar padatan lemak kelapa terpisah dari air kelapa.)
1 sendok makan sirup maple 100% atau madu mentah
1 sendok teh ekstrak vanila
FOTO: Haute Desserts—Kue Terinspirasi Landasan Pacu
Petunjuk arah
Untuk Mempersiapkan Kerak
1. Panaskan oven hingga 350 ° dan siapkan loyang bentuk pegas dengan melapisinya dengan kertas roti atau olesi dengan minyak kelapa.
2. Tempatkan semua bahan dalam food processor atau blender dan aduk sampai adonan kursus terbentuk.
3. Tekan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 10 menit.
4. Biarkan dingin saat Anda menyiapkan isian.
Untuk Mempersiapkan Isi
1. Proses semua bahan dalam Vitamix atau blender berkecepatan tinggi hingga halus.
2. Tuang campuran ke dalam kerak dan siapkan selai stroberi.
Untuk Mempersiapkan Selai Strawberry
1. Tempatkan stroberi, jus lemon, dan sirup maple dalam panci di atas api kecil. Biarkan mendidih, lalu tekan perlahan stroberi dengan garpu atau penghancur hingga terbentuk selai.
2. Biarkan selai menjadi dingin.
3. Saat selai sudah dingin, aduk ke dalam campuran cheesecake.
Untuk Mempersiapkan Krim Kocok Kelapa
1. Taruh kaleng di lemari es semalaman agar padatan lemak kelapa terpisah dari air kelapa.
2. Buka kaleng dan tuangkan santan kental dengan hati-hati. Dengan pengocok listrik, kocok krim, sirup maple atau madu mentah, dan ekstrak vanila dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak (sekitar 2-3 menit).
3. Jika tidak segera disajikan, masukkan mangkuk berisi krim kelapa kocok ke dalam lemari es selama 15-20 menit, lalu kocok kembali tepat sebelum disajikan.