Minggir, roti panggang alpukat. Ada resep baru yang mengubah permainan di kota, dan itu mungkin saja menjadi bintang pesta makan malam Anda berikutnya. Makanan pembuka yang dirangkai dengan indah ini adalah gagasan dari penulis Leela Cyd, yang buku masaknya yang akan datang, Makanan bersama Teman ($14; amazon.com), berfokus pada hidangan yang mudah dan disukai banyak orang, dan meminta ricotta, brokolini panggang, dan—untuk sentuhan tak terduga—lemon yang diawetkan. “Jika Anda membuat sesuatu yang super enak, mereka akan datang berbondong-bondong,” katanya dalam gaya. Kami merekomendasikan membuat setidaknya beberapa batch jika Anda ingin sisa, karena bayi-bayi ini akan pergi cepat.
Broccolini Ricotta Toast dengan Lemon yang Diawetkan
membuat 12 roti panggang
Waktu Aktif 35 menit
Total Waktu 1 jam
Bahan-bahan
1 15 ons bak mandi susu utuh ricotta
1 sdm lemon diawetkan yang dicincang halus (kupas dan ampasnya), ditambah 1 lemon utuh yang diawetkan, iris tipis untuk hiasan
Garam laut halus
1 siung bawang putih, cincang
1 baguette (atau roti artisanal sederhana apa pun), potong diagonal menjadi 12 irisan setengah inci
6 sdm minyak zaitun, dibagi
4 cangkir kuntum brokolini, potong sepanjang 2 inci
1/4 cangkir selai jeruk ($4/16 oz. Duerr; englishteastore.com)
Serpihan cabai, untuk hiasan
Daun dari 4-5 tangkai thyme segar, untuk hiasan
1 lemon, dibelah dua
TERKAIT: Makanan Pembuka yang Layak Penghargaan untuk Disajikan di Pesta Penonton Oscar Anda
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 450˚F dan lapisi dua loyang dengan kertas timah.
2. Dalam mangkuk sedang, pukul bersama ricotta, lemon yang diawetkan dicincang halus, sdt garam laut, dan bawang putih hingga tercampur. Menyisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, masukkan irisan baguette dengan 2 sdm minyak zaitun dan sedikit garam. Sebarkan irisan ke satu loyang yang dilapisi dan panggang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan roti panggang ke piring saji.
4. Aduk brokolini dengan sisa 4 sdm minyak zaitun dan sebarkan ke dua loyang yang memungkinkan ruang untuk kecokelatan.
5. Panggang kuntum bunga selama 10 menit, putar panci, dan lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi, sampai daunnya garing dan berwarna cokelat. Keluarkan dari oven.
6. Oleskan setiap roti panggang dengan lapisan tipis selai jeruk, dan taburi dengan 1-2 sdm campuran ricotta dan sekitar 3 potong brokoli.
7. Hiasi dengan taburan cabai rawit, daun thyme segar, garam, dan irisan lemon yang diawetkan, ditambah sedikit perasan air jeruk lemon segar. Bagilah roti panggang ke piring putih kecil dan sebarkan di seluruh meja. Sajikan pada suhu kamar.
TERKAIT: Bawa Selera Anda Berlibur dengan Koktail Hibiscus Ini
Untuk resep Cyd lainnya, ambil edisi Maret dalam Gaya, sekarang tersedia di kios koran dan unduhan digital.