Hanya ada satu hal di pikiran kita pagi ini dan itu adalah roti sampanye pagi Dominique Ansel. Roti lengket ini adalah cara sempurna untuk berdering di tahun baru yang luar biasa. Koki kue terkenal menyarankan untuk menyajikannya bersama macchiato ganda, dan tidak membiarkan setetes icing lezat itu terbuang sia-sia: “Taburkan ke kue atau brownies. Anda mendapatkan sedikit rasa getir dan tingkat kedalaman rasa ekstra yang sangat bagus, ”katanya. Pop beberapa bergelembung dan mulai memanggang — resep di bawah ini!
Champagne Morning Rolls
Ini dapat dibuat satu hari ke depan.
membuat: 9 gulungan
Bahan-bahan:
Untuk adonan:
3¼ cangkir tepung serbaguna
3 sdt garam
4½ sdm gula pasir
2½ sdt ragi kering
5½ telur
2 sdm susu
2 batang ditambah 1 sdm mentega tawar yang dilunakkan, potong dadu
Untuk isian kayu manis:
2 cangkir gula merah tua, dikemas
2¾ batang mentega
2 sdm molase
1 sdm kayu manis
parutan kulit 1 buah lemon
Untuk lapisan gula sampanye:
4½ cangkir gula icing
1 cangkir sampanye
parutan kulit 1 buah lemon
(TIPS: Anda dapat menggunakan anggur bersoda untuk resep ini—sampanye, cava, prosecco, dll. Kami juga suka menggunakan mawar berkilau, karena memberikan warna pink muda yang sangat bagus pada lapisan gula!)
Untuk dasar loyang:
cangkir gula merah
tempel mentega tawar, potong dadu 1cm
TERKAIT: Buat Teman Anda Terkesan dengan Resep Brunch Cantik Ini
Petunjuk arah:
1. Untuk membuat adonan: Campurkan tepung, garam, gula dan ragi dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan. Mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur. Tuang susu sedikit demi sedikit, lalu telur. Aduk selama 6-7 menit, hingga adonan terlepas dari sisi mangkuk.
2. Lanjutkan mengaduk dengan kecepatan sedang dan secara bertahap tambahkan mentega potong dadu. Aduk hingga mentega benar-benar menyatu dan adonan terlihat halus dan mengkilat.
3. Keluarkan adonan dari mixer dan bentuk menjadi bola. Diamkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik pada suhu kamar selama 1 jam. (Adonan akan mengembang kira-kira 1½ kali ukurannya.)
4. Kempiskan adonan, tutup kembali dengan plastik wrap, dan pindahkan ke lemari es hingga dingin selama 3-4 jam (adonan juga bisa disimpan di lemari es semalaman).
5. Untuk membuat isian kayu manis: Lelehkan mentega dalam panci sedang dengan api kecil. Aduk gula merah tua, molase, kulit lemon dan kayu manis sampai rata. Biarkan dingin dan sisihkan.
6. Untuk merakit roti gulung: Olesi sedikit loyang atau loyang kue berukuran 9X9" dengan semprotan memasak, lalu taburi dengan banyak gula merah tua dan kubus kecil (1 cm) mentega tawar.
7. Gulung adonan dingin di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung menjadi persegi panjang setebal ”, dengan sisi yang lebih panjang di bagian atas dan bawah. (TIPS: Jika Anda tidak memiliki rolling pin, gunakan botol anggur!)
8. Sebarkan isian kayu manis secara merata di seluruh adonan, sisakan batas 1 ”di sepanjang tepi atas.
9. Gulung adonan dari bawah ke atas menjadi balok horizontal panjang. Iris menjadi 2½ irisan untuk membuat 9 gulungan.
10. Tempatkan gulungan ke dalam loyang kue dengan sisi terpotong, tutup perlahan dengan bungkus plastik dan diamkan selama 2 jam pada suhu kamar (atau semalaman).
TERKAIT: Piecaken, Wonuts, dan 5 Makanan Penutup Liburan Hibrida Lainnya yang Sedang Tren di Pinterest
11. Panaskan oven hingga 350 ° F.
12. Panggang selama 25-30 menit sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, putar panci di tengah jalan (untuk memeriksa kematangan, bagian tengah gulungan harus kembali ke belakang saat ditekan perlahan).
13. Keluarkan dari oven. Biarkan dingin selama 15 menit, lalu balikkan ke piring saji.
14. Campurkan gula icing dan sampanye dalam mangkuk sedang. Menggunakan pengocok atau mixer listrik, kocok hingga halus. Gerimis icing ke gulungan dan selesaikan dengan sedikit kulit lemon parut. Sajikan hangat.