Jangan salah paham, kita semua tentang topping sundae tradisional (hot fudge, whipped cream, dan ceri di atasnya), tetapi terkadang, Anda perlu sedikit menggoyangkannya. Cinco de Mayo ini, kami berencana untuk meningkatkan hidangan penutup kami dengan potongan tortilla yang diolesi kayu manis dan gula (riff pada “buñuelos” tradisional, atau bola adonan goreng). Diimpikan oleh chef Marcela Valladolid, co-host The Food Network's Dapur, mereka menambahkan kerenyahan yang sempurna untuk setiap sendok, tetapi terutama dulce de leche tradisional. Masuki semangat liburan dan ucapkan frasa bahasa Spanyol yang menyenangkan, seperti yang dilakukan koki di atas, atau kejutkan kekasih Anda dengan pesan manis. Baca terus untuk resepnya.
1/2 cangkir gula
1 sdt kayu manis bubuk
6 tortilla tepung 8 inci, utuh atau dipotong-potong
1 liter es krim vanila
1 kaleng kecil dulce de leche ($3 untuk 13,4 ons; jet.com)
Taburan pelangi, untuk topping
1. Di atas piring, campur gula dan kayu manis. Dalam panci dengan dasar sedang dan berat, tambahkan minyak secukupnya sampai setengah sisi panci. Panaskan di atas api sedang-tinggi hingga termometer penggorengan dalam, yang dimasukkan ke dalam minyak, mencapai 350˚F. (Jika Anda tidak memiliki termometer, uji minyak dengan sepotong tortilla, yang akan mendesis ketika menyentuh minyak dan akan menjadi cokelat dalam waktu sekitar 2 hingga 3 menit.)
2. Goreng tortilla satu per satu hingga berwarna cokelat keemasan. Dengan sendok berlubang, pindahkan keripik ke tisu untuk dikeringkan. Selagi masih hangat, pindahkan ke campuran kayu manis-gula, balikkan untuk melapisi dan sajikan.
3. Dalam cangkir kecil tambahkan sekitar 3 sendok es krim, gerimis dengan dulce de leche, dan tambahkan taburan di atasnya. Es krim teratas dengan buñuelo berbentuk menyenangkan.