Di usianya yang baru 16 tahun, Kiernan Shipka memiliki lebih banyak kecanggihan dan gaya di jari kelingkingnya daripada kebanyakan orang dewasa yang kita kenal. NS Orang-orang gila aktris telah difoto dalam sejumlah besar ansambel yang menakjubkan di karpet merah, duduk di barisan depan di peragaan busana, dan di akun Instagramnya sendiri. Faktanya, bahkan Shipka makanan foto mencerminkan kepekaannya yang elegan—misalnya, unggahan terbarunya tentang croque monsieur yang tampak luar biasa dari restoran Paris yang berbasis di L.A. Petit Trois:
Jika Anda merasa terinspirasi (atau hanya lapar), cobalah membuat sandwich kelas atas Petit Trois menggunakan resep di bawah ini.
TERKAIT: Sarapan Pilihan Katy Perry Adalah Meow Kucing
Croque Monsieur
Bahan-bahan
2 inci irisan tebal Bâtard Bread (atau roti Prancis tebal apa pun)
4 ons mentega tawar
4 ons keju gruyere, parut
6 ons saus Mornay (resep di bawah)
1½ iris Madrange ham, tebal 1½ mm (dapat dibeli di konter deli)
1 butir telur dimasak sisi cerah
4 cornichon
Sejumput Fleur de Sel ($9; amazon.com)
Untuk saus Mornay
4½ ons mentega (Petit Trois lebih suka Plugra merek)
4½ ons tepung serbaguna
1 qt susu murni
3 ons Parmesan Reggiano
6½ ons Swiss gruyere
1/2 sdm garam halal
3 sdt lada putih
Peralatan
Blender perendaman ($25; amazon.com)
TERKAIT: Hidangan Tempura Jepang Ini Menakjubkan Pikiran Gwyneth Paltrow — Dapatkan Resepnya
Petunjuk arah
1. Untuk membuat saus Mornay: Campur mentega dan tepung dalam panci saus sedang dengan api sedang untuk membuat roux pirang. Biarkan hingga agak dingin.
2. Tambahkan susu, garam, dan merica ke dalam panci dan rebus campuran tersebut. (Melepuh adalah memanaskan susu tanpa merebusnya.)
3. Masukkan susu ke dalam campuran roux perlahan-lahan dengan pengocok sampai roux halus, lalu tambahkan sisa susu Anda.
4. Masak selama 45 menit dan, menggunakan campuran imersi, aduk hingga rata kembali.
5. Tambahkan keju dengan pengocok dan didihkan sambil diaduk selama 5 menit.
6. Saring saus ke dalam panci dan tetap panas sebelum membuat croque.
7. Untuk membuat kroket: Panaskan oven konveksi terlebih dahulu hingga 375 °F. Roti panggang ringan dengan mentega di atas wajan sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
8. Tempatkan satu potong roti panggang di atas nampan loyang. Tempatkan 2 ons saus Mornay ke atas irisan roti. Kemudian letakkan ham di atas saus.
9. Tutup ham dengan 2 ons saus Mornay, dan tambahkan 2 ons keju gruyere di atas saus (roti, saus, ham, saus, dan keju).
10. Tempatkan croque dalam oven dan masak sampai saus dan keju meleleh dan panas. Tempatkan irisan roti kedua di atas croque berlapis. Tempatkan 2 ons saus di atasnya, dan tutup dengan sisa 2 ons keju gruyere.
12. Atur oven untuk memanggang dan letakkan croque di bawah ayam pedaging sampai keju dan saus berwarna cokelat keemasan.
13. Bumbui dengan lada putih segar dan sejumput Fleur de Sel. Sajikan dengan cornichon.