I fiori scolpiti in zucchero sono una firma di Torte Lael, lo studio di torte boutique di proprietà di Emily Lael Aumiller a Brooklyn. Ispirato da Karl Lagerfeld vestito froufrou per l'autunno, questa torta fondente rosa ha file su file di petali innamorati. "La frangia piumata non deve essere perfetta", afferma Aumiller, "quindi questa torta è adatta ai principianti".
Il Frangia Torta alla vaniglia
Ispirato da:Chanel
Panettiere: Emily Lael Aumiller Servi: da 10 a 12
Come assemblare:
1. Inizia con una torta a strati alla vaniglia rotonda 8 "x 4" dalla tua panetteria locale; coprilo con fondente bianco steso a 1/8" di spessore ($ 9/2 lb.; globalsugarart.com).
2. Mescolare 1 cucchiaino di polvere di petali commestibili nel garofano ($ 5/4 g; nycake.com) e 1 cucchiaino di vodka (si asciuga più velocemente dell'acqua). Usando un piccolo pennello, disegna un motivo arlecchino a tratteggio incrociato con la miscela rosa. Riordina le linee con un batuffolo di cotone imbevuto di vodka.
3. Tinta ½ tazza di glassa reale bianca ($ 4/1 lb.;
globalsugarart.com) con 6 gocce di colorante alimentare in gel super rosso ($ 2 / 0,75 once; nycake.com) e trasferiscilo in una sac a poche munita di beccuccio rotondo n. 2 ($7/24 sacchetti e $1/mancia; wilton.com). Tubo su un punto all'intersezione di ogni tratteggio incrociato.4. Prendi 4 palline di fondente bianco grandi quanto una prugna. Lascia una pianura; impastare 1 goccia di colorante alimentare in gel rosa intenso ($ 2 / 0,75 oz.; nycake.com) in un altro, 1 ½ gocce di rosa intenso nel terzo e un mix di 1 ½ gocce di rosa intenso e 1 goccia di super rosso nell'ultima pallina. Spolvera una superficie pulita con amido di mais. Usando un mattarello in silicone, stendere ogni pallina sottile come una carta. Metti i pezzi sotto un canovaccio umido coperto da un involucro di plastica.
5. Con un coltello da cucina, ritaglia dei rettangoli che misurano circa 1" x 2" e taglia le frange in ciascuno. Usa la punta delle dita per sfoltire delicatamente e arricciare i bordi sfrangiati.
6. Partendo dalla base della torta, attaccare su ogni pezzo con una miscela uno a uno di sciroppo di mais e acqua, sovrapponendo le sfumature. Per affettare in modo ordinato, passa la lama di un coltello sotto l'acqua calda e asciugala tra un taglio e l'altro in modo che scivoli attraverso gli strati zuccherini.
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Clicca qui per la ricetta! Evidenziando l'acuta precisione della linea kitsch-cool di Miuccia Prada, la fornaia Emily Lael Aumiller ha lavorato in un affascinante fondente rosa cipria, scintillante di strass commestibili. I risultati? Una torta (quasi) troppo bella da mangiare.
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Ispirato da: Un abito Chanel ultra femminile
Ispirata all'abito froufrou di Karl Lagerfeld per l'autunno, questa torta fondente rosa ha file su file di petali innamorati. Bake Emily Lael Aumiller di Lael Cakes spiega: "La frangia piumata non? t deve essere perfetto, quindi questa torta è buona per i principianti." Clicca qui per la ricetta.
Ispirato da: Gli eleganti abiti midi e le fioriture esuberanti di Dries Van Noten
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