Abbinamenti cibo e vino per il perfetto picnic nel weekend del Labor Day

È già il weekend del Labor Day, il che significa che l'estate sta per volgere al vento gelido dell'inverno, Avutola settima stagione è finita e siamo rimasti ad aspettare pazientemente gli spettacoli più attesi dell'autunno. In breve, questo è il momento della pausa per le attività indoor e il momento giusto per godersi gli ultimi raggi di sole estivi. Con i nostri pensieri rivolti all'esterno, abbiamo deciso di attingere alla maestra sommelier Laura Maniec per avere ispirazione sugli abbinamenti vino e snack per un picnic perfetto.

"La natura di un picnic è giocosa, divertente e fresca", ha detto Maniec quando abbiamo risposto a una chiamata. cibo che non andrà a male, come le cose che puoi mangiare con le dita o afferrare con i tuoi due mani. E il tuo vino dovrebbe essere qualcosa che non ti dispiacerebbe mettere in una borsa più fresca che potrebbe essere spinto in giro. Quindi, per la mia opinione, scegli vini che costano meno di $ 20, accessibili, freschi, fruttati e giocosi. Questi sono i nostri punti di partenza".

Maniec è stato il direttore di vini e liquori per 20 ristoranti in tutto il paese. Ora sta anche lavorando con una scatola di vini curata chiamata Weekly Tasting dove lei e altri sommelier offrono abbinamenti vino e cibo sfumati. Una scatola di vini viene inviata direttamente a casa tua con i suggerimenti e anche alcune ricette.

Scorri sotto per controllare le scelte per picnic di Maniec. E per scoprire cosa contiene il box Weekly Tasting di questa settimana, visita weektasting.com.

Maniec consiglia il frizzante (leggermente frizzante) vino spagnolo chiamato Txakoli per uno speciale spuntino leggero durante un picnic.

“Non è frizzante come uno Champagne o un Prosecco di per sé, ma ha una piccola effervescenza che è limonata, fresca e poco alcolica. È perfetto per rilassarsi e bere semplicemente da un bicchiere di plastica.

Maniec dice anche che puoi provare il Vino Verde portoghese o un altro bianco leggermente frizzante e abbinare uno di questi vini con uno spuntino salato come piatti di tapas, formaggio o jamón.

Maniec suggerisce di abbinare i bianchi come uno Chablis dalla Francia (della regione di produzione dello Chardonnay) con cibi più ricchi come pollo o insalata di mare quando si cena in un ambiente rilassato.

Abbina i rosé delle tue regioni preferite in tutto il mondo con salumi come prosciutto o salame, secondo Maniec.

“La maggior parte delle persone sa che la regione di Sancerre in Francia produce ottimi vini, ma potrebbe non sapere che Sancerre produce anche rosé. Potrebbe essere divertente se trovi un pinot nero rosé di Sancerre come qualcosa di un po' più familiare. Oppure c'è questo rosé di colore rosa magenta davvero eccezionale dall'Italia chiamato Cerasuolo d'Abruzzo di cui sono un grande fan in questo momento.“

Maniec suggerisce vini rossi dal corpo leggero come il Frappatto siciliano all'uva che sono i migliori se tenuti al fresco per un picnic all'aperto. Puoi abbinare il tuo rosso chiaro con un tagliere di formaggi e carne o un panino freddo per bilanciare i sapori fruttati.

“Durante un picnic, scegli vini rossi che non hanno una tonnellata di tannini o sapore di quercia. Mi piacciono i rossi dal corpo più leggero. C'è questa regione in Francia chiamata Beaujolais dove producono rossi bianchi, bianchi che sembrano quasi un rosato scuro. Potrebbe essere davvero carino con un sandwich di pollo freddo, prosciutto o un piatto di salumi”.