Grandi croissant in 15 città

Se sei un fanatico della pasticceria, la domanda che fai quando visiti una nuova città non riguarda la migliore tazza di caffè o il miglior posto per il brunch. La domanda è dove posso trovare un ottimo croissant? C'è qualcosa di così bello nell'iniziare la giornata con un croissant friabile e burroso, magari accompagnato da caffè o tè. Se stai uscendo per una giornata in giro per nuovi siti, è un bel modo per avere qualcosa nello stomaco che non è il solito yogurt o farina d'avena, e non è così pesante come sedersi per un brunch completo. Un croissant, un latte macchiato e un giornale sono il mio modo preferito per iniziare ogni giornata libera, quindi sono sempre alla ricerca dei posti migliori per portare quelle cose ovunque mi trovi. Quello che sto cercando è un posto dove la pasticceria non sia un ripensamento—so che molti caffè a, diciamo, Brooklyn portano gli ottimi croissant Balthazar insieme al loro caffè preparato con cura, ma nessuno ci va davvero per? Pasticcino. Quando sono alla ricerca di un croissant, voglio trovare un posto che li ami tanto quanto me.

Il turismo del croissant è estremamente reale. Ed ecco quindi una breve carrellata di dove trovare un croissant davvero buono in diverse città americane. Non è affatto un elenco completo: grazie alla magia del burro e alle astuzie dei pasticceri, ci sono molti, molti ottimi croissant in molte città. Ma per i miei colleghi croissant, ecco un buon punto di partenza.

Birmingham è la mia città natale, e ogni volta che torno lì, cerco di fare una sosta mattutina al Continental, una piccola e adorabile panetteria nascosta nella periferia di Birmingham. Ci sono una vasta gamma di opzioni di pasticceria, oltre a piatti per un pranzo leggero se arrivi più tardi nel corso della giornata. Anche il pane è molto buono, se hai bisogno di prendere un regalo per un ospite o semplicemente qualcosa su cui spalmare gelatina di peperoni rossi e formaggio di capra nel corso della giornata. I croissant sono grandi e friabili, perfetti con un ciuffo di marmellata, una tazza di caffè e un libro.

VIDEO: 5 trucchi di viaggio che ti fanno risparmiare tempo e denaro

Sebbene Le Croissant D'Or non sia troppo lontano dal trambusto del mercato francese, questo caffè e pasticceria nel quartiere francese ha sempre un'aria di tranquillità. Puoi prendere un caffè au lait delle dimensioni di una ciotola e uno dei loro croissant dolci e appiccicosi e rilassarti fuori nel cortile, o prendere un tavolo alla finestra per guardare i passanti. Menzione d'onore anche qui all'ottimo ristorante di Kelly Fields Willa Jean, nel Central Business District, che fa cose deliziose con la pasticceria, anche se sono sempre troppo distratto dal pane di mais e dai biscotti per preoccuparmi dei croissant.

Un buon amico e compagno di croissant mi ha guidato alla pasticceria Proof di Atwater Village diverse visite fa, e abbiamo finito per visitare più di una volta. Fanno, sì, un ottimo croissant, ma questo è solo l'inizio. Se riesci ad essere lì in un giorno in cui Proof ha i suoi panini mattutini, un'altra impresa di laminazione cosparsa di cannella e zucchero, allora non esitare a provare anche quello. E prendi un altro pasticcino per dopo. Mi ringrazierai.

Quando ho chiesto ai nativi di Pittsburgh dove andare nella loro bella città per i miei rituali mattutini con i croissant, tutti nel mio campione (certo un po' piccolo) mi hanno indicato il Gourmandine a Lawrenceville. È una pasticceria francese con la "F" maiuscola: hai le tue baguette, le tue varie prelibatezze ripiene di crema alla nocciola o al pistacchio e i tuoi cestini pieni di boules. E sì, in effetti, ci sono croissant, burrosi e friabili come speri, in un luogo soleggiato e perfetto per la tua mattinata. O pomeriggio. I croissant non hanno un orologio.

CORRELATO: Le panetterie di Parigi preferite da Dominique Ansel

Jackson è una città di biscotti, quindi trovare un eccellente croissant francese è sempre un piacere. La Brioche ha questo e molto altro ancora. Situato in una specie di centro commerciale aperto nel quartiere artistico di Fondren, La Brioche ha pasticcini che sono entrambi eleganti e molto, molto buoni, oltre allo spazio sul tavolo per sedersi e rilassarsi mentre ti diverti loro.

Il nome stesso di questo panificio di Capitol Hill suggerisce il tipo di cibo burroso che servono, un'impressionante gamma di articoli di pasticceria sia laminati che non. I croissant semplici sono sicuramente eccellenti, ma ci sono anche varianti, come cioccolato ciliegia, pistacchio, cioccolato pecan e cheddar alla paprika affumicata, da considerare. È probabile che una persona con croissant sarà estremamente felice qui, è quello che sto dicendo.

Nella terra di tacos per la colazione, potresti comunque desiderare una colazione a base di dolci ogni tanto. Entra in questa pasticceria francese e negozio di macaron, che riempie la teca e il bancone di vetro necessari con molti perfetti campioni di pasticceria, compresi i croissant in miniatura per quando si vuole solo un paio di bocconcini di pasta, e non tutta lei-bang. Ci sono due sedi ad Austin, per ogni volta che la tua voglia di croissant ti colpisce.

Tutti i croissant, se fatti bene, dovrebbero ricordarti il ​​burro. Questo perché c'è molto burro dentro di loro: strati e strati di roba, refrigerata, spalmata e cotta proprio così. Ma qualcosa sui croissant di Little t è extra burroso e extra ricco, ma in un modo arioso e delizioso, piuttosto che un panino per la cena che è atterrato in un piatto di burro fuso. Little t fa anche muffin e baguette se ti piace questo genere di cose.

CORRELATO: Incontra il pasticcere alla moda che sta prendendo il controllo di Instagram

La raccomandazione per questa mini-catena di pasticcerie e caffè viene dalla nostra eccellente assistente editore culturale Kate Welsh, nativa di St. Louis, che è anche una persona che ama i croissant. Il caffè offre sia la versione dolce che quella salata della colazione da gustare insieme al latte o alla bevanda calda preferita. Comet gestisce anche un separato croissanterie, che serve croissant ogni mattina dalle 7:00 fino a esaurimento. Ora è di questo che sto parlando.

L'amico croissant e caporedattore di cibo e bevande Kat Kinsman ha sottolineato questo posto, e basta guardare il menu per farmi venire voglia di prenotare un biglietto aereo. La pasticceria contemporanea ha un menu pieno di opzioni friabili e burrose, tra cui un biscotto allo scalogno, ma la cosa per cui stai andando lì, per quanto riguarda i croissant, è il burro salato o il triplo cioccolato brioche. Se vuoi prendere una focaccina di fichi al latticello o un kouign amann mentre esci, non ti fermerò.

All'inizio ero diffidente nei confronti di Tartine perché ogni volta che menzionavo San Francisco a una persona che parlava di croissant, mi avrebbero preso questa luce febbrile nei loro occhi e mi esorta ad andarci, e possibilmente a contrabbandare prodotti da forno fatti in casa per loro se io Potevo. Quel tipo di clamore mi rende sempre nervoso, ed è probabilmente il motivo per cui mi ci è voluto troppo tempo per guardarlo Uomini pazzi. Ma ehi, si scopre che questi evangelisti dei croissant erano estremamente corretti perché Tartine è davvero, davvero bravo. Il croissant al frangipane? È come il Beyonce dei croissant alle mandorle. Andare.

Ciò che gli evangelisti di Tartine sono per San Francisco, gli evangelisti della farina sono per Boston. Questa catena locale distribuisce pasticcini di ogni tipo, ma il croissant è sicuramente un punto culminante. I panini appiccicosi sono un altro. Anche i panini ottengono recensioni entusiastiche. Per sicurezza, torna per colazione e pranzo. Un ringraziamento speciale anche a Wellesley Bakery, che è il posto preferito della nostra intrepida stagista Gabrielle Van Tassel nell'area di Boston per aggiudicarsi un croissant al prosciutto e formaggio.

Bachour Bakery, la pasticceria dello chef Antonino Bachour, conosce sicuramente il croissant, oltre a un assortimento di piccole torte e crostate. Il croissant semplice è eccellente, ma se stai cercando qualcosa con un calcio più dolce, non puoi sbagliare con il croissant alla Nutella.

Questa panetteria di Smith Street è per me quello che è uno zapper per le zanzare. Riesco a individuare la vetrina da un isolato di distanza e iniziare ad avere fame, indipendentemente dal fatto che potrei essere sulla strada per una riunione o un film. Tutti i prodotti da forno sono molto, molto buoni e il croissant è eccellente. E sarei negligente se non menzionassi l'amata di Industry City Pasticceria Colson, dove vengono sfornati croissant celesti tutto il giorno in diversi gusti e dimensioni. Hanno anche una sede a Park Slope che, si dice, frequenta il sindaco.

Un pilastro dell'Atlanta Farmers Market, la Little Tart produce croissant per cui vale la pena alzarsi presto. Hanno anche un caffè autonomo al mercato di Krog Street se non riesci ad alzarti dal letto in tempo, il che, chi può biasimarti. I sapori non sono demenziali - si attaccano a burro, cioccolato, mandorle e prosciutto e formaggio - ma quando qualcuno esegue un classico così bene e fedelmente, chi ha bisogno di lamentarsi.

Questo articolo è apparso originariamente su Extracrispy.com.