Il veganismo ha fatto molta strada: un tempo riservato agli hippy amanti della pace, l'interesse per un ambiente totalmente privo di animali dieta è ai massimi storici, con celebrità come Bill Clinton, Alicia Silverstone, Jay Z e Beyoncé guidando la carica. Ma prima di saltare sul carro senza carne, uova o latticini, dovresti sapere in cosa ti stai cacciando. Ecco 12 cose da aspettarsi quando diventi vegano.
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1. Avrai bisogno di un supplemento di B12
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La vitamina B12 si trova naturalmente solo negli alimenti animali, quindi ti consigliamo di fare scorta di una varietà di alimenti fortificati con vitamina B12 e di un integratore di vitamina B12. La vitamina B12 mantiene sani i nervi e le cellule del sangue del corpo e aiuta a produrre il DNA, quindi carenze può portare a stanchezza, debolezza, costipazione, perdita di appetito, perdita di peso (il tipo cattivo), problemi nervosi e depressione. Per scoprire se è necessario aumentare l'assunzione, chiedi al tuo medico un semplice prelievo di sangue.
2. … E forse anche un integratore di ferro
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Il ferro si presenta in due forme: eme e non eme. L'eme, che costituisce circa il 40% del ferro contenuto negli alimenti di origine animale, è facilmente assorbito dall'organismo. Le diete vegane contengono solo non-eme, che viene assorbito meno facilmente, quindi potrebbe essere necessario ingerire più ferro se si desidera ottenere lo stesso beneficio, afferma Christian Henderson, nutrizionista di New York City, R.D. Buone fonti di ferro vegano includono legumi, semi di girasole, uvetta secca e verdi. Alimenti ricchi di vitamina C (pensa: peperoni rossi, agrumi e broccoli) aiutano l'assorbimento del ferro.
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3. I tuoi amici e la tua famiglia faranno molte domande
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"Le persone sono molto sensibili alle loro diete, specialmente quando metti in discussione ciò in cui hanno sempre creduto", afferma la dietista a base vegetale Julieanna Hever, R.D., ospite di Cosa farebbe Julieanna di Veria Living?" Il modo migliore per ridurre al minimo i conflitti è sottolineare che stai diventando vegano per i tuoi motivi e che sembra funzionare per tu. In altre parole, fallo su di te, così nessuno sente di dover difendere le proprie scelte".
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4. Dovrai trovare nuove fonti proteiche
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Ogni pasto dovrebbe contenere proteine, afferma la dietista vegana Valerie Rosser, R.D. Le proteine sono gli elementi costitutivi della vita: si scompongono in aminoacidi che promuovono la crescita e la riparazione cellulare. L'Institute of Medicine raccomanda che gli adulti assumano almeno 0,8 grammi di proteine al giorno per ogni chilogrammo di massa corporea, ovvero circa 54 grammi per una donna di 150 libbre. Le migliori fonti di proteine vegane includono soia naturale, lenticchie, fagioli, quinoa e seitan, dice Rosser.
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