Il sondaggio su oltre 23.000 persone del Dipartimento di Epidemiologia, I.R.C.C.S. Neuromed a Pozzilli, in Italia, ha scoperto che questo elemento fondamentale dell'italianità dieta mediterranea è legato alla ridotta probabilità di obesità addominale.
Prima di vedere questo come un semaforo verde da caricare sul carboidrati popolari (che è spesso evitato in alcune diete a causa del suo contenuto di glutine), è importante notare che lo studio non dice che mangiare la pasta provoca effettivamente una riduzione dell'IMC, solo che è ad esso associato. Gli italiani mangiano anche porzioni più piccole poiché la pasta è generalmente considerata un primo piatto piuttosto che un piatto principale.
“Analizzando i dati antropometrici dei partecipanti e le loro abitudini alimentari” dice il primo autore dello studio George Pounis in un comunicato stampa, “abbiamo visto che il consumo di pasta, contrariamente a quanto molti pensano, non è associato ad un aumento del peso corporeo, anzi il contrario. I nostri dati mostrano che gustare la pasta in base alle esigenze individuali contribuisce a un indice di massa corporea sano, una circonferenza della vita più bassa e un miglior rapporto vita-fianchi”.