La vita è piuttosto dolce per Jeni Britton Bauer, autrice del delizioso nuovo libro di cucina Gli splendidi dessert gelato di Jeni (Libri artigianali; $24, amazon.com). Lo chef vincitore del James Beard Award vive a Columbus, Ohio (dove la sua famosissima gelateria, Gli splendidi gelati di Jeni, si basa), con il marito e due figli piccoli. Qui, offre i suoi consigli per la perfetta festa estiva (suggerimento: porta il gelato!), rivela la sua routine di bellezza quotidiana e dà lo scoop sugli utensili da cucina preferiti per lo chef a casa.
Qual è la tua colazione preferita?Toast alla piastra con burro fatto in casa, una fetta di pomodoro e Sale marino Maldon.
Qual è il tuo attrezzo da cucina per cui non puoi vivere?Una forchetta: per montare, emulsionare, preparare una perfetta frittata, tritare avocado o uova, girare una bistecca e, naturalmente, per mangiare! A volte ne uso due contemporaneamente come delle pinze.
Quali sono i tuoi 5 migliori attrezzi da cucina essenziali?1) Diverse padelle da 6 pollici per riscaldare e per preparare piccoli pasti, 2) asciugamani, 3) un set di coltelli: coltello da chef da 8 pollici, un coltello seghettato e diversi coltelli da cucina, 4) un setaccio, 5) un grande
Cosa c'è sempre nel tuo frigo?Burro, senape, sottaceti e champagne.
Il dolce preferito di tutti i tempi (se tu aveva scegliere)?Un sundae hot fudge con extra hot fudge, extra panna montata e mandorle affumicate.
Credito: Kelsey McClellan
Qual è la spezia più usata nel tuo armadietto?Cumino.
Qual è la tua routine di bellezza?Inizio la giornata lavandomi e applicando del ghiaccio sul viso (avvolto in un asciugamano) per ridurre il gonfiore e aiutarmi a svegliarmi. Quindi, La crema solare di Kiehl sotto la loro normale crema idratante ($ 27; kiehls.com). Per il trucco adoro il fondotinta in stick Bobbi Brown ($ 44; bobbibrowncosmetics.com), mascara e rossetto. A volte mi metto i capelli in riccioli, che sembrano divertenti in un buon modo il giorno dopo (mi sento molto a mio agio con l'aspetto "divertente"). Di notte mi lavo il viso, metto molta lozione e dormo almeno otto ore. Amo e sono orgoglioso di ogni ruga!
Qual è la tua routine di allenamento?Mi alleno con un allenatore due volte a settimana quando sono a casa. Mi piace continuare a muovermi. Ma io odio l'esercizio. Mi alleno solo per poter acquistare nuove scarpe da tennis (con colori vivaci ed eccitanti).
Cosa ti piace portare a una cena come ospite? Cosa ami ricevere?Il gelato è quello che porto io. Adoro ricevere peonie dal giardino di un ospite (consiglio: scuoti prima le formiche).
Qual è il tuo stile di intrattenimento?Casual fino in fondo. Sorrisi. Buona conversazione. Grandi pentole di cibo. Enfasi sui miei ospiti, non sulla mia cucina. Troppo vino. Rimani fino a quando vuoi.
Cosa indossi di solito quando organizzi una cena?Un lungo abito in jersey nero e una giacca di jeans. Indosso sempre uno dei miei Grembiuli Hedley & Bennet nel caso rovesciassi qualcosa, sono così lusinghieri!
Credito: Kelsey McClellan
Questa torta gelato ti fa venire l'acquolina in bocca? Ottieni la ricetta direttamente da Jeni Britton Bauer proprio qui.
Musica preferita per una festa?Lewis, Hoagy Carmichael e Sam Cooke sono i favoriti in questo momento.
Quali sono le tue città preferite per il cibo?Charleston, Chicago e Nashville. Tutto. Il. Modo.
Cosa c'è sempre nella tua borsa?Balsamo per le labbra Stewart & Claire Bare ($6; stewartandclaire.com).
Qual è il tuo profumo preferito? Bobbi Brown Party ($ 72; bobbibrowncosmetics.com). È perfettamente caldo e femminile, è celebrativo, come una bella festa. Mi dà fiducia. io amore rosa e sandalo, che sono i suoi componenti principali, con la viola per dargli leggerezza. Lo indosso anche d'estate.
Tendenza alimentare preferita che sta accadendo in questo momento?Verdure come primi piatti!
Icone dei buongustai o chef preferiti?Maida Heatter, Jacques Pepin e Julia Child.
Cocktail preferito da servire a una festa?Un cane salato con succo di pompelmo fresco e Gin spartiacque.
Attività estiva preferita in famiglia?Starei in piscina con i miei figli tutto il giorno, tutti i giorni d'estate se potessi, coperta di zinco.
La migliore vacanza gastronomica che tu abbia mai avuto?Un'estate nell'isola di Ikaria, in Grecia, nel 1998. Ma ne ho avuti molti: Sicilia, Porto Rico, Provenza: Moustier Francia, Nizza e la Riviera, Napa e un milione e una città. È difficile scegliere.
I deliziosi dessert gelato di Jeni Britton Bauer sono stati presentati in il nostro numero di luglio 2014, disponibile per il download e ora in edicola. Scarica qui le ricette:Tarted-Up CrostataReverse à la Mode Pie-kiesMelba alla pesca in camiciaIl panino sublimeIl ritorno della torta gelato