A strati con yogurt gelato, salsa di frutta fresca e ariosa torta alla vaniglia, questa meraviglia ricca di bacche sembra impressionante ma in realtà è un gioco da ragazzi da costruire. La parte difficile: lasciare che tutti i sapori si fondano e non divorare una fetta prima che si raffreddi.
Continua a leggere per la ricetta che chef Jeni Britton Bauer, autore di Gli splendidi dessert gelato di Jeni ($16; amazon.com), condiviso con InStyle.
Vuoi altre ricette di gelato per sconfiggere il caldo? Prendi il numero di luglio di InStyle, disponibile in edicola e per il download digitale ora.
Il ritorno della torta gelato
Tempo totale: 9 ore, 30 minuti
Tempo di preparazione/cottura: 1 ora, 30 minuti
Tempo inattivo: 8 ore
Fare: Una torta da 9"
Ingredienti:
1 lady cake²/₃ tazza di salsa di more1 tazza di panna montata2 pinte di yogurt gelato al mirtillo (o mirtillo yogurt gelato) Mirtilli freschi, mirtilli o more per guarnire Foglie di menta fresca per contorno
Per la torta della signora:1 tazza di farina per dolci (non autolievitante), amido di mais o farina di frumento¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio½ cucchiaino di lievito in polvere¾ cucchiaino di sale marino fino6 cucchiaio (¾ stick) di burro non salato, ammorbidito¾ tazza di zucchero2 uova grandi, a temperatura ambiente1 cucchiaino di estratto di vaniglia¾ tazza di panna acida o burro di latte
Per la salsa di more:2 tazze di more fresche o congelate1 tazza di zucchero
Per la panna montata:3 cucchiai di zucchero1 cucchiaino di estratto di vaniglia1½ tazze di panna
Indicazioni:Per la torta della signora:1. Preriscaldare il forno a 325°F. Imburrare il fondo di una tortiera rotonda da 9 pollici e foderarla con un tondo di pergamena. Imburrare la carta e spolverarla di farina, quindi scuotere l'eccesso.2. Setacciare la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale. Accantonare.3. Usando un mixer elettrico, sbattere burro e zucchero ad alta velocità fino a ottenere un composto denso e chiaro, raschiando i lati della ciotola. Aggiungere le uova e la vaniglia; mescolare fino a incorporare.4. Incorporare delicatamente un terzo della miscela di farina, quindi metà della panna acida o del latticello. Ripeti, alternando; mescolare solo fino a quando la farina è incorporata.5. Versare la pastella in padella. Infornare per 40-50 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con qualche briciola umida. Raffreddare in una teglia su una griglia per 10 minuti, quindi capovolgere la torta sulla griglia, rimuovere la pergamena e raffreddare completamente.
Per la salsa di more:1. Unire le bacche e lo zucchero in una casseruola da 1 quarto. Portare a ebollizione a fuoco medio e mescolare per sciogliere lo zucchero; fresco. Passare il composto al setaccio per eliminare i semi (facoltativo).2. Mettere in frigo per almeno 2 ore.
Per la panna montata (preparare appena prima di servire):Usando un mixer manuale, sbattere lo zucchero, la vaniglia e la panna in una grande ciotola fredda fino a formare picchi morbidi.
Assemblare:1. Tagliare la torta a metà orizzontalmente.2. Montare lo strato di torta inferiore in uno stampo a cerniera da 9", spalmare ¹/₃ di tazza di salsa sopra, quindi strato uniformemente con 1 pinta di frozen yogurt ammorbidito.3. Ripeti con la metà superiore della torta, la salsa rimanente e lo yogurt gelato rimanente. Assicurati che lo strato superiore sia liscio e piatto.4. Congelare la torta, coperta, per almeno 6 ore.5. Togliere dal congelatore; glassa con panna montata. Guarnire con frutti di bosco e foglie di menta.