Potrebbe essere conosciuta per il suo tipico milkshake, ma Kelis ha molti altri dessert nella sua proverbiale manica. Per chi non lo sapesse, il cantautore di Harlem dietro il canzoncina contagiosa del 2003 anche al chiaro di luna come chef certificato (ha persino conseguito una laurea presso lo stimato Le Cordon Bleu scuola di cucina a New York). Ora sta portando le sue ricette collaudate oltre i confini della cucina di prova con il suo primo libro di cucina, La mia vita su un piatto ($16; amazon.com).
Il tomo di 176 pagine presenta un amalgama di piatti dell'eredità portoricana di Kelis, tra cui Arroz con Gandules (riso con piselli e maiale), insieme a una selezione di piatti più dolci, come questi biscotti con gocce di cioccolato con patatine al sale marino. "Amo il salato e il dolce insieme", scrive nel libro. "Ora le patatine sono un'aggiunta standard ai miei biscotti. Mi piace usare cioccolato molto fondente e semidolce e tritarlo." Vai avanti e continua a leggere per la ricetta: i ragazzi stanno aspettando.
2 tazze di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero di canna confezionato
2 tazze di zucchero semolato
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
2 cucchiaini di acqua calda
3 tazze di farina per tutti gli usi
11/2 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale marino fino o sale kosher
12 once di cioccolato agrodolce, tagliato a pezzi da 1/2 pollice (circa 2 tazze)
1 1/2 tazze di patatine gourmet sbriciolate
Sale marino in fiocchi per spolverare
1.Posizionare una griglia del forno nel terzo inferiore e un'altra nel terzo superiore del forno. Preriscaldare a 325°F.
2. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, mescolare il burro ed entrambi gli zuccheri a velocità medio-alta fino a quando non diventa chiaro e spumoso, circa 10 minuti, fermandosi ogni pochi minuti per raschiare i lati della ciotola con una gomma spatola. Aggiungere le uova, la vaniglia e l'acqua calda e mescolare per amalgamare.
3.In una ciotola capiente, mescolare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi nella ciotola del mixer e mescolare a bassa velocità fino a quando la farina non è visibile. Incorporare i pezzi di cioccolato e 1 tazza di crumble di patatine.
4.Scoop cucchiai colmi di pasta (circa 1 1/2 pollici ciascuno) su una teglia non unta, lasciando almeno 2 pollici tra di loro. Cospargere un pizzico di sale marino in scaglie e premere alcune delle rimanenti briciole di patatine su ogni pallina di pasta.
5. Cuocere per 12-14 minuti, finché i biscotti non sono dorati, ruotando le teglie da davanti a dietro e dalle griglie superiore e inferiore a metà cottura per una cottura uniforme. Mettere i biscotti da parte a raffreddare leggermente prima di rimuoverli dalla teglia. Cuocere allo stesso modo l'impasto rimanente.