È ora di concedersi un'altra insalata di cavolo riccio, in particolare l'insalata di cavolo nero toscano di Picnic LA, il popolare ristorante da fattoria a tavola nel centro di Culver City, in California. Il ristorante fast-casual è diretto dall'executive chef Alex Resnick, che lavora a stretto contatto con i fornitori per procurarsi prodotti di altissima qualità al culmine della loro stagionalità. "Questa insalata di cavolo riccio utilizza i prodotti più stagionali per preparare un pranzo luminoso e appagante o una cena leggera", afferma Resnick. “La melassa di melograno ha un meraviglioso sapore dolce e salato e i kumquat sono i migliori in questo periodo dell'anno; aggiungono un'incredibile acidità all'insalata, mentre la ricotta salata aggiunge un po' di cremosità”. Ottieni la ricetta qui.
Stiamo approfittando del freddo calante per goderci i nostri ultimi due lotti di zuppe accoglienti e sostanziose, come la zuppa di verdure a radice invernale di zuppa ($13; amazon.com), un libro di cucina scritto dall'esperta di benessere Alison Velázquez. Questa ricetta combina zucca, patata dolce, pastinaca e sedano rapa per una miscela liscia e cremosa.
Questi stuzzichini assemblati ad arte sono il frutto di un'idea dell'autrice Leela Cyd, il cui prossimo libro di cucina,Mangiare con gli amici, si concentra su piatti semplici e graditi alla folla e richiede ricotta, broccolini al forno e, per un tocco inaspettato, limone conservato. "Se fai qualcosa di super gustoso, verranno a frotte", dice InStyle. Ottieni la ricetta qui.
Il pasticcere con un seguito di culto Dominique Ansel ha recentemente servito i suoi famosi biscotti con gocce di cioccolato al Cookies for Kids' Cancro 3 ° Annual Chefs for Kids' Cancer Gala a N.Y.C. Prova a preparare i biscotti di Ansel con latte alla vaniglia e alza il "bicchiere" a un buon livello causa. Ottieni la ricetta completa qui.
Mezcalier certificato Courtenay Greenleaf, che supervisiona il menu delle bevande presso il ristorante messicano Rosa con sede a New York Mexicano e il suo cocktail bar sotterraneo di recente apertura Masa y Agave, hanno condiviso il suo nuovo margarita al basilico e cetriolo ricetta. Scarica qui la ricetta completa.
Questo dessert decadente creato da Alon Langleib, il pasticcere del famoso ristorante italiano Sessanta con sede a New York, utilizza la ricotta dell'azienda di formaggi biologici Marcelli Formaggi. "Il risultato di una cheesecake a base di ricotta è una consistenza più sostanziosa grazie alla sua caratteristica 'granulosità'", afferma Christina Marcelli, partner di Marcelli Formaggi. "Vuoi una cheesecake che possa resistere (letteralmente) alle sue controparti di dessert e mantenere la sua forma fino all'ultimo morso". Scarica qui la ricetta completa.
In onore delle sfilate dell'autunno 2016, stilista con sede a Parigi agnes b. ha pubblicato la ricetta della crostata al limone della sua famiglia, che è nel menu fino alla fine di febbraio all'affascinante N.Y.C. Maman panetteria e ristorante. "Mia madre è stata bravissima a realizzare quella che abbiamo chiamato la 'Bonne Douce', un soprannome tratto da un libro di Romain Gary", spiega il designer. Ottieni la ricetta completa qui.
Questa versione decadente di uno dei preferiti d'infanzia di Top Chef la vincitrice Stephanie Izard include Gouda affumicato, Havarti, cheddar stagionato e... fette di mela?! Uno squisito piatto invernale da provare di persona. Ottieni la ricetta qui.
"Tutte le mie ricette sono apparentemente semplici", promette lo chef Geoffrey Zakarian, "ma sono anche raffinate". Noi adoro la sua focaccia all'uva rossa perfetta per le feste condita con aglio, rosmarino e nero appena spezzato Pepe. Ottieni la ricetta qui.
Top Chef La vincitrice e chef di Chicago Stephanie Izard ha scavato nel suo repertorio da leccarsi le dita per condividere con noi un dessert che serve i nostri golosi e alimenta le nostre tendenze francofile (la parola "bouchon" si traduce direttamente in "sughero", un riferimento alla loro adorabile forma a botte grande come un palmo). Ottieni la ricetta qui.
Scopri il cocktail prima e dopo: il tuo nuovo drink invernale. Il creatore del delizioso cocktail, La ragazza e la capra Il mixologist della casa Ben Schiller, ama servirlo come aperitivo o digestivo, da qui il soprannome.Ottieni la ricetta qui.
Questo piatto unico incredibilmente delizioso infonde al manzo strati di sapori eccitanti: salsa di pesce salata, aceto aspro e frutta dolce (incluso l'ananas, che aiuta anche ad intenerire la carne). La ricetta accogliente viene da Top Chef vincitore Chef Stephanie Izard. Ottieni la ricetta qui.
Alla ricerca di un dolce da mordere? Marc Vetri, dietro lo chef di Philadelphia Vetri e Alla Spina, porta la sua rustica sensibilità italiana in un'accogliente ricetta di budino di riso che è ancora più divertente (e a basso contenuto calorico!) Da mangiare in queste mini porzioni. Ottieni la ricetta qui.
Mettiti comodo con questo comfort per graffetta da Top Chef vincitore Stephanie Izard. Il sidro e le mele addolciscono sottilmente lo standard invernale e esaltano il sapore del pomodoro. "Le aggiunte non rendono più difficile la preparazione", afferma Izard. "Ma lo rendono molto più intrigante." Ottieni la ricetta qui.
Andrew Noye, mixologist presso il pluripremiato resort Blackberry Farm nel Tennessee, ha creato questo cocktail dolce e aspro che vorrai sorseggiare per tutto l'inverno. Ottieni la ricetta qui.