Hai mai desiderato sbirciare negli armadi, nelle borse per il trucco e nei bagagli a mano dei jet-set più chic del mondo? Anche noi, e così abbiamo fatto. Per InStyledi ottobre, ora in edicola e disponibile per download digitale, ci siamo seduti con i più in voga del settore e abbiamo chiesto loro di svelare i loro consigli e trucchi meglio conservati per vivere una vita elegante.
Aggiornato il 26 settembre 2015 alle 18:15
Crediamo fermamente che tu non abbia vissuto finché non hai avuto un Biscotto al compost, quindi dovevamo sapere qual è il creatore del dolcetto Christina Tosi, chef e titolare di Momofuku Milk Bar, giura in cucina. Continua a leggere per scoprire cosa aggiunge a ogni piatto per un tocco in più e cosa pensa appartenga a ogni casa.
Qual è il trucco per confezionare un piatto con sapore?
"Quando cucino a casa, il mio ingrediente segreto è la cipolla. Adoro caramellare le cipolle. Amo arrostire le cipolle. Portano questa grande dolcezza. Certo, mi piace che anche il mio cibo salato abbia una dimensione di dolcezza".
Che ne dici di quando stai cuocendo?
"Quando parlo di più del lato dolce della cucina, è il latte in polvere. Viene scherzosamente chiamato MSG per pasticceri. Aggiunge questa ricchezza davvero grande, profondità di sapore e consistenza ai prodotti da forno. Si usa normalmente il latte in polvere per idratarsi con l'acqua. A volte i pasticceri lo usano nel gelato. Ma mi piace usarlo nelle applicazioni di cottura. Parmalat fa un grande. È nel corridoio delle bevande in polvere standard del tuo negozio di alimentari."
Qual è un buon esperimento di cottura di livello base da fare con il latte in polvere?
"Farei dei biscotti. Questo è uno dei miei segreti quando preparo un classico biscotto con gocce di cioccolato a casa. Aggiungi due cucchiai di latte in polvere alla tua ricetta preferita di biscotti con gocce di cioccolato e guarda i tuoi occhi uscire dalla tua testa".
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Hai un piacere colpevole?
"Pizza e una lattina fresca di Coca-Cola versata sul ghiaccio."
Piacere non così colpevole
"Mangio uno dei miei biscotti Compost per colazione con il mio caffè."
Il miglior investimento che puoi fare per la tua cucina?
"I prodotti da forno All-Clad dureranno per anni e sono disponibili in tonnellate di vernici".
Se stai andando a una cena a casa di qualcuno, qual è il regalo perfetto per una hostess?
"I più significativi sono personali, quindi quando sono invitato da qualche parte a cena, porto un libro che so che il mio ospite adorerà. Ad esempio, ho appena dato al mio amico Romanticismo moderno, di Aziz Ansari: è esilarante!"
Ci sono trucchi di bellezza che hai imparato passando così tanto tempo in cucina?
"Crema idratante all'olio di Olaz. Mi lavo le mani costantemente, il che è estremamente secco e questo le mantiene idratate. È denso come la pastella di una torta. In inverno lo applico prima di andare a letto e dormo con i guanti".
Hai scoperto qualche ottimo ristorante fuori dai sentieri battuti durante i tuoi viaggi?
"El Mago de las Fritas Il ristorante a Miami è perfettamente situato proprio tra l'aeroporto e il centro di Miami, quindi vale la pena trattenersi dal fast food e fermarsi qui dopo l'atterraggio. Imo's è il mio go-tom ogni volta che vado a St. Louis, per la pizza al formaggio.
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