Presumibilmente, First Lady Jacqueline Bouvier Kennedy fatto dei waffle davvero buoni. Dico “presumibilmente” non perché i waffle a lei attribuiti in vari libri di cucina non siano oggettivamente buoni; sono in realtà meravigliosamente ariosi e croccanti, grazie a una tecnica innovativa che coinvolge albumi montati a neve e lievito. Ma ha mai cucinato o consumato i waffle? Importa? Non ha fatto abbastanza per il suo paese, tra l'essere la moglie eccezionalmente tollerante di un presidente sfacciatamente libertino, la madre vedova di piccoli i bambini dovrebbero sopportare magnificamente in pubblico dopo che suo marito è stato assassinato sotto i suoi occhi, un editore di libri, un conservatore delle arti e un moda divinità per i secoli? Nah, a quanto pare oltre a tutto ciò, Jackie Kennedy ha dovuto fare una colazione stronza. Questo è il destino di un FLOTUS, e anche di un POTUS.

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Un tuffo veloce nel Giovanni F. Biblioteca presidenziale Kennedy e archivio del Museo

mostra che a entrambi i Kennedy sono state richieste ricette costantemente, e una in particolare è emersa in più pubblicazioni, accreditate a Mrs. Giovanni F. Kennedy (occasionalmente "autografato" come Jacqueline Kennedy in basso) o occasionalmente il senatore-allora presidente stesso. Versioni di questo ricetta waffle all'uovo—si dice che sia il “preferito” di J.F.K.—è apparso in Sfortuna politica: una raccolta di ricette per soli uomini, Re in cucina: le ricette preferite di uomini famosi*, Il ricettario delle celebrità (compilato per beneficenza da Dinah Shore), Molti felici ritorni, il libro di cucina dei democratici o come cucinare un G.O.P. Oca, tra gli altri, oltre a una raccolta di ricette sollecitate da una classe di alunni di prima media presso la Post Avenue School di Westbury, Long Island, e le rubriche di cibo di Lo standard cattolico e Claypool presenta Syndicate. Sebbene fosse arrivata una richiesta da Martha MacBride di Sacramento che chiedeva una ricetta in casseruola per un libro che stava compilando, i Kennedy esitarono e invece mandarono lungo il ricetta dei waffle di famiglia.

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La battuta spesso citata accanto alla ricetta è che la sig. Kennedy preparava spesso i waffle per i suoi figli e il marito. Sebbene possa essere difficile conciliare l'immagine dell'icona perfettamente premuta che fa qualcosa di così quotidiano come cucinare o ingerire cibo (un leggendario articolo dietetico di Jackie's si diceva che fosse single Patata al forno con panna acida e caviale un giorno, seguito da un giorno o due di frutta), forse in questo momento, possiamo permetterle di essere un essere umano. In un 1999 intervista con Cibo & Vino, la sua cuoca di lunga data Marta Sgubin e autrice di Cooking for Madam: ricette e ricordi dalla casa di Jacqueline Kennedy Onassis, ha detto: “Ciò che troveranno sorprendente è che la signora era una figura pubblica, certo, ma viveva anche una vita normale. Faceva quello che facevano tutti gli altri ogni giorno. Si alzò, fece colazione e andò al lavoro. Quando i bambini erano piccoli, mangiava ogni pasto con loro proprio come farebbe qualsiasi madre”.

Jackie Kennedy Waffle 1

Credito: Hy Peskin/Getty Images

Diamoglielo, vero? Un momento di piacere sciropposo lontano dagli occhi indiscreti dei paparazzi, dall'insopportabile pressione della perfezione. Forse i waffle bruciavano di tanto in tanto. Potrebbe essere che fossero la cosa che ha bloccato il marito ribelle al tavolo per un momento o due al mattino. Forse il piccolo John John si è infilato in bocca briciole di waffle inzuppate mentre era legato al seggiolone, e tutti tubavano e ridevano come una famiglia. C'era qualche ragione per cui questa era la ricetta che Camelot offriva per rappresentare la loro cucina al mondo. Prendiamolo. È la cosa più vicina alla maggior parte di noi per sentirsi come un Kennedy.

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*Secondo la richiesta di Meg Madigan, l'editore di Solo da uomini c'era una scappatoia: “Non devi saper cucinare. Se tua moglie, madre, fidanzata, segretaria o oste locale ti ha fatto piacere con un certo piatto, manda con te il ingredienti." Un'altra richiesta del genere è arrivata dall'attrice Gretta Gould, che desiderava includere una ricetta del presidente in un libro intitolato Tenere fuori! Uomo che cucina! Sebbene l'ufficio abbia effettivamente fornito la ricetta dei waffle, non ci sono prove che il libro sia mai stato pubblicato. Ilprefazione di Re in cucina leggi in parte: "Cucinare, con un uomo, è un impulso del cuore: ha un grande talento naturale e lo fa da più tempo della donna. Quando l'uomo delle caverne cacciava e uccideva, lo cucinava su un fuoco aperto e lo portava a casa dalla sua donna".

Jackie Kennedy Waffle 2

Credito: Robert Lachman/Los Angeles Times tramite Getty Images

La ricetta dei waffle preferita dal presidente Kennedy

Nota: questa è la versione e il titolo elencati nel Catalogo degli archivi nazionali, ma è chiamato con nomi diversi a seconda della pubblicazione.

Ingredienti:

  • 1/2 tazza di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 7/8 tazza di latte o 1 tazza di latticello
  • 1 tazza e 1 cucchiaio di farina per dolci setacciata
  • 1 pizzico di sale
  • 2 albumi montati a neve
  • 4 cucchiaini di lievito per dolci

Indicazioni

Montare il burro e lo zucchero, aggiungere i tuorli d'uovo. Colpo. Aggiungere la farina e il latte alternativamente. Questo può essere fatto in qualsiasi momento. Al momento di infornare incorporare gli albumi e aggiungere il lievito. Il composto deve risultare denso e soffice.

Sfornare e servire con sciroppo d'acero caldo e burro fuso.

Questo articolo è apparso originariamente su Extracrispy.com.