Che cos'è il jackfruit? I benefici per la salute e come mangiarlo

Non è raro che le persone facciano affermazioni grandi (infondate) sugli alimenti. L'olio di cocco presumibilmente brucia il grasso della pancia. Succo di sedano può curare tutto, dall'acne alla depressione. (Attenzione: è una buona regola empirica passare da consigli che individuano la salute totale a un ingrediente.)

Ma il jackfruit come mezzo per rimanere sazi tutto il giorno? È uno che potresti non aver sentito prima - fino a quando non guardi il nuova serie di documentari Netflix, Allegria.

Il frutto emerge in una conversazione tra Gabi Butler - una cheerleader di 22 anni presente nello show - e sua madre, Debbie, durante una scena in cui chiede a sua figlia se sta "mangiando in modo pulito".

"Se mangi jackfruit, questo può effettivamente trattenere lo stomaco per 10-12 ore senza altro cibo", dice Debbie.

Gabi risponde dicendo a sua madre che sta lavorando tutto il giorno e ha bisogno di mangiare e, fermiamoci qui, ha ragione. Infatti, quando le atlete non assumono abbastanza calorie per compensare un alto livello di attività, è

Allegria gli spettatori hanno capito rapidamente il suggerimento piuttosto problematico di Debbie Butler, con molti di loro che hanno persino twittato il loro disgusto.

"I genitori del maggiordomo di Gabi le hanno messo così tanta pressione su di lei, come se sua madre le dicesse di mangiare il jackfruit quindi non dovrà mangiare praticamente per l'intera giornata è pazza e così malsana ", un utente di Twitter ha scritto.

Gabi ha da quando ha risposto al contraccolpo di Internet sulle controverse dichiarazioni di sua madre. In una recente apparizione su Lo spettacolo di Ellen DeGeneres, ha ammesso che guardare lo spettacolo è stata una "grande rivelazione" per tutta la sua famiglia e che alla fine l'ha aiutata ad "amarsi di più".

In conclusione: no, il jackfruit non può essere usato come soppressore dell'appetito e non dovrebbe mai essere considerato un sostituto del pasto. Ma ciò non significa che il jackfruit non sia super nutriente o degno di essere aggiunto alla tua dieta. In anticipo, due dietologi registrati analizzano i benefici per la salute di questo frutto meno conosciuto e come incorporarlo nel tuo prossimo pasto.

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Potresti aver visto jackfruit nel tuo negozio di alimentari o cooperativa locale. È un grande frutto tropicale "verde e appuntito" del jack tree, spiega Allison Childres, dietista e assistente professore presso il dipartimento di scienze nutrizionali della Texas Tech University.

"Questo frutto è stato sempre più utilizzato per piatti sia dolci che salati a seconda della sua maturazione", spiega del frutto, che è coltivato principalmente in aree tropicali come l'India, la Thailandia e il sud-est asiatico, ma sta diventando sempre più disponibile negli Stati Uniti.

Potresti anche aver iniziato a sentire di più sul jackfruit come a alternativa alla carne vegetale. Childress dice che è perché ha una "consistenza simile alla carne" quando è cotta e, come il tofu, assorbe il sapore di qualunque cosa sia cotta, comprese le spezie, le erbe e la tua marinata preferita.

Interessante anche? Sebbene il jackfruit (e il suo aspetto interessante) possa sembrare ultraterreno, in realtà è nella stessa famiglia come il fico e il gelso più comunemente riconosciuti, afferma Christina Fitzgerald, dietista registrata e fondatrice di Fitzgerald Nutrizione.

Mentre la buccia spessa e verde del jackfruit può rendere difficile la cottura al volo, Childress dice che puoi optare per versioni preconfezionate, come La miscela Southwest di The Jackfruit Company o Jackfruit biologico in scatola di Native Forest.

Una tazza (165 grammi) di jackfruit contiene 157 calorie, 40 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre e 1 grammo di grassi, secondo il Banca dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Inoltre, mentre altri frutti simili (come mele o mango) hanno solo 0-1 grammi di proteine, il jackfruit contiene 3 grammi di proteine ​​per tazza.

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È anche ricco di vitamine e minerali. In particolare, il jackfruit ha una quantità elevata di vitamina C e flavonoidi, che può aiutare a prevenire e ridurre l'infiammazione e persino a ridurre il rischio di varie malattie croniche, come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache, aggiunge Childress.

È anche una ricca fonte di vitamine del complesso B, in particolare B6, dice Fitzgerald. "La vitamina B6, una vitamina idrosolubile, è fondamentale per la produzione dell'ormone serotonina (utilizzato nella regolazione dell'umore) e della norepinefrina (che aiuta il corpo a gestire lo stress)", spiega.

Un altro motivo per cui potresti voler considerare di aggiungerlo alla tua dieta ora? Il jackfruit è anche una solida fonte di potassio, che può aiuta a lenire i muscoli doloranti dopo un duro allenamento e magnesio, che aiuta mantieni forte il tuo sistema immunitario e il cuore che batte costantemente, dice Childress.

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Come ha detto Childress in precedenza, il frutto è un po' un camaleonte, che si fonde con qualsiasi sapore e ingrediente gli invii. Se stai cercando qualcosa di salato, allora Childress dice che potresti voler usare il jackfruit come carne alternativa, appoggiandosi alla sua consistenza filante e sminuzzata per trasformarlo in un sandwich barbecue o simile al pollo tacos.

“Il jackfruit può anche essere preparato come piatto dolce affettandolo (includere i semi) e mettendolo in una casseruola a fuoco medio e aggiungendo una tazza di acqua e una tazza di zucchero", dice Childress, aggiungendo che cucinandolo in questo modo si estrarrà parte dell'80% di contenuto di acqua del frutto. Il risultato sono tenere fette di jackfruit con una consistenza dolce e sciropposa che servono come dessert perfetto.

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Questo è semplice, dice Childress, assolutamente no.

"Proprio come con qualsiasi nuova dieta alla moda, non esiste una soluzione rapida per frenare l'appetito per l'intera giornata", afferma. "[Questo] non è salutare e attualmente non ci sono ricerche che mostrino questo effetto".

Mentre il jackfruit contiene una discreta quantità di fibra di riempimento (che Fitzgerald dice "può rallentare digestione e ti fa sentire sazio più a lungo"), non dovrebbe sostituire un'adeguata nutrizione. Inoltre, il jackfruit da solo non è un pasto, ma può essere utilizzato come parte di una ricetta o come spuntino, come jackfruit essiccato.

"Non ti terrà pieno tutto il giorno, né dovrebbe!" lei dice. "Vuoi ancora sintonizzarti con il tuo corpo, ascoltare i tuoi segnali di fame e pienezza e consumare pasti e spuntini equilibrati durante il giorno".

Morale della storia? Mangia jackfruit, ma come parte di una dieta sana ed equilibrata. Una porzione offre benefici nutrizionali, sì, ma non il valore di un'intera giornata di cibo.