האם יתרונות הדיאטה האלקליין חוקיים?

לטוב ולרע, כאשר סלבריטאים משבחים דיאטה או דרך אכילה ספציפית, אנשים מקשיבים. זה מה שקרה כש- A-listers כמו ג'ניפר אניסטון, ויקטוריה בקהאם, ו גווינת 'פאלטרו קידמו ספרי בישול, תוכניות ואפילו בקבוקי מים בהשראת התזונה הבסיסית בתחילת שנות 2010.

קשורים: אלה הם מגמות הדיאטה ששלטו בעשור האחרון

ומשום מה, לסגנון האכילה הזה יש כוח השהייה האמיתי. "ראינו עשרות מגמות דיאטה עולות ויורדות, אך הדיאטה הבסיסית נשארת נושא שיחה למי שמחפש להשיג בריאים, לשנות את הרכב הגוף שלהם, או להשתמש בו כתקווה לרפא או לעכב מחלות ", אומרת קלייר פאדג ', BSc RD, יועצת ל- כושר קליבר.

אך מה כוללת התזונה, והאם יתרונות הדיאטה הבסיסית הם אמיתיים? מומחי תזונה שוקלים, קדימה.

"הדיאטה הבסיסית היא מזון שלם, בעיקר טבעוני, בדרך כלל ללא גלוטן עם דגש עיקרי על מזון מהצומח", אומרת לורן או'קונור, MS, RDN, מחברת מדריך דיאטה אלקליין בריא.

קשורים: טבעונים "במשרה חלקית" נמצאים בעלייה-וטבעונים "אמיתיים" כועסים על זה

הדיאטה מדגישה פירות וירקות, הנחשבים "ליצירת אלקליין". אבל מה זה אומר בדיוק?

"הדיאטה הבסיסית נובעת מהשערת החומצה-אפר, שטוענת שהתזונה האופיינית שלנו גורמת לנו ליצור חומצה עודפת, מה שמוריד את ה- pH בדם", מסביר.

אתה אולי זוכר pH מהתיכון, אומר פאדג '. הוא נמדד בסולם של 0 עד 14. 7 הוא ניטרלי, מתחת ל- 7 הוא חומצי, ומעל 7 הוא בסיס.

השערת האפר-חומצה אומרת שיש לנטרל עודף חומצה בדם, אחרת היא עלולה גורמים לבעיות כגון אוסטאופורוזיס, סרטן, סוכרת, מחלות לב וכלי דם, ועוד גימה. אז הרעיון של הדיאטה הבסיסית הוא למנוע בעיות בריאות לטווח ארוך על ידי אכילת מזונות שאינם מייצרים חומצה בגוף.

בפועל, זה לא נראה כל כך שונה מהתזונה הבריאה הטיפוסית שלך. "הדיאטה הבסיסית מקדמת אכילת פירות וירקות והגבלת שומנים רוויים, שומני טראנס, סוכרים מזוקקים וצריכה גבוהה של בשר אדום", אומר אוקונור.

קשורים: האם חיסול הסוכר הוא ה"דיאטה "היחידה שאנו צריכים לקחת ברצינות?

אולם ההבדל הוא שהתזונה מבססת את ההנחיות שלה על סוג השאריות שנותרו מאחור כאשר הגוף מטבוליזם מזון נתון: חומצה או בסיסית.

• מזונות הנחשבים ליצירת חומצות כוללים: בקר, חזיר, עופות, חלב, מזון מעובד במיוחד ואלכוהול
• מזונות הנחשבים ליצירת אלקליין כוללים: פירות, ירקות, אגוזים וקטניות
• מזונות הנחשבים לניטרליים כוללים: שומנים טבעיים, עמילנים וסוכרים

הקפדה על הדיאטה היא פשוטה: אכלו מזון בסיסי וניטרלי, והימנעו ממזונות היוצרים חומצה. לעתים קרובות אנשים יבדקו את השתן או הרוק שלהם באמצעות רצועות pH כדי לבדוק אם הם במצב "בסיסי".

קשורים: האם חופש המזון הוא התרופה לתרבות הדיאטה?

לכן, יש כמה בעיות גדולות בתזונה הבסיסית. הכי חשוב...

למרות שמזעור מזון מעובד ואכילת צמחים זה לא דבר רע, ההיגיון מאחורי קטגוריות המזון של הדיאטה הבסיסית לא עומד.

"עד כה, אין מחקר מדעי שהראה שתזונה בסיסית משנה את ה- pH של הגוף", אומרת מאיה פלר, MS, RD, CDN בברוקלין. תזונה מאיה פלר. "הוכח כי לתזונה הבסיסית יש השפעה מסוימת על ה- pH של השתן, אך לא על הדם." זה בגלל ש הכליות, הריאות, מערכת העיכול והכבד מבטיחים שאדם בריא שומר על pH בדם של 7.35 עד 7.45, פלר אומר. "סטיות מחוץ לטווח ה- pH הצר הזה עלולות להיות קטלניות, אך הן נדירות מאוד, אלא אם כן הגוף נפגע ברצינות ממצב רפואי או מולד."

קשורים: מצטערים, אבל מזונות "לשיפור חילוף החומרים" הם דמה

במילים אחרות - המזונות שאנו אוכלים אינם משפיעים על pH הדם בצורה משמעותית, כך שגם אם השתן שלך בודק "בסיסי", זה לא אומר שאתה מקבל יתרונות בריאותיים מהתזונה.

באופן כללי, מומחי תזונה אינם חובבי דיאטות גדולים שחותכים קבוצות מזון שלמות ללא נוכחות של חוסר סובלנות או רגישות למזון. גישה חד פעמית, כמו הדיאטה הבסיסית, לא צפויה להצליח לטווח הארוך. "דיאטה זו מגבילה למדי בכל הנוגע לצריכת בשר, חלב ודגנים מלאים", מציין פלר. למרות שבהחלט אפשר לקבל דפוס אכילה בריא שאינו כולל את אותם מאכלים, השערת הלקות של הדיאטה אינה סיבה טובה לסלק אותם.

קשורים: כל מה שאתה חושב שאתה יודע על פחמימות טועה

מכיוון שמקורות חלבון רבים אינם נכללים בתזונה הבסיסית, יכול להיות מסובך לעקוב אחר תבנית אכילה זו ולענות על צרכי החלבון שלך. תצטרך לשקול מקורות חלופיים לחלבונים מלאים או חומצות אמינו חיוניות, אומר פלר. "חומצות אמינו חיוניות הן אבני הבניין של החלבון שאינן ניתנות לסינתזה בגוף, וממלאות מספר תפקידים קריטיים בגוף."

"חברות התוספים צצו לקדם מוצרים ומזונות שטוענים כי יש להם יכולות אלקליזציה", מציין גימה. "עם זאת, בהתחשב בעובדה שיש מעט מחקר שתומך בהשערת אפר החומצה, צריכת מוצרים אלה סביר שלא תספק את היתרונות שהצרכנים מחפשים, ועלולה להיות יקרה למדי."

בשל היעדר הוכחות לתזונה הבסיסית, גימה לא תמליץ עליה ללקוחותיה. "עם זאת, הדיאטה הבסיסית מעודדת אנשים לאכול הרבה פירות, ירקות וקטניות צורכים פחות מזון מעובד ואלכוהול, מה שמתאים למדי להנחיות אכילה בריאה ", היא אומרת אומר. "תזונה עשירה בפירות, ירקות וקטניות מועילה לבריאותנו למרות שהיא עלולה לא להשפיע על ה- pH שלנו."

"המחקרים ממשיכים להיות די ברורים שלתזונה צמחית יש השפעה חיובית על הדם לחץ, בריאות העצם וניהול ריפלוקס חומצי בשל תכולת התזונה שלהם - לא ה- pH שלהם ". אומר או'קונור. "לדוגמה, ישנן עדויות מדעיות משמעותיות לכך שאשלגן (מינרל הנמצא ברבים הפירות והירקות שלך) יש תפקיד הן במאזן הנתרן והן בהרחבת כלי הדם-ולכן אידיאלי לשליטה על לחץ הדם. "

תופעת לוואי נוספת של התמקדות בפירות וירקות וחיסול מזון מעובד: “זה בהחלט יקטין את הסבירות לצריכת יתר של קלוריות, וזה עשוי להגדיל את צריכת המיקרו -חומרים וסיבים חיוניים ", פאדג ' אומר. אמנם יש צורך בהפחתת צריכת הקלוריות לירידה במשקל, אך תוספת סיבים, שבעיניים מאוד, יכולה לעזור.

"דיאטות כמו דיאטה בסיסית גורמות לאכילה בריאה להיות קשה יותר ממה שהיא צריכה להיות", אומר גימה. "אני מעריץ גדול של אכילה קלה ובריאה ואתה יכול לעשות זאת על ידי אכילת יותר צמחים ודגנים מלאים." במילים אחרות: אכילה בריאה לא חייבת להיות כל כך מסובכת - או לדרוש בדיקת שתן.