רובנו יכולים להסכים שלהתפנק בערימה שמנה של וופלים ביום ראשון בבוקר הוא מותרות פשוט. אבל האם זה לא יהיה נחמד אם זה לא ישלח אותנו ישירות לתרדמת סוכר, ובסופו של דבר יכין אותנו לאחר צהריים לא פרודוקטיבי? למרבה המזל, פופולרי בלוגר ולסופרת אלה לצ'ה יש פתרון: וופל צ'יה מזין. "אלה לא רק נטולי גלוטן וטבעוניים אלא גם עשירים בחלבון וצ'יה", כותבת לצ'ה בספר הבישול החדש שלה, חותכים את הסוכר: אתה מתוק מספיק ($16; amazon.com). "הם בריאים, טעימים וממלאים - כבר לא רק פחמימות ריקות!" נסה את המתכון למטה בסוף השבוע הזה.
2 כפות זרעי צ'יה, שלמים או טחונים
6 כפות מים
1 כוס קמח שיבולת שועל*
1/2 כוס קמח סורגום*
1/4 כוס עמילן תפוחי אדמה*
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כוס חלב שקדים
2 כפות שמן קוקוס, שמן מומס או זרעי ענבים, ועוד לציפוי ברזל וופל
2 כפות נקטר קוקוס או 2 טיפות סטיביה נוזלית
1. בקערה קטנה מערבבים את הצ'יה עם המים ומניחים ל-5 עד 10 דקות.
2. בקערה גדולה, טורפים את הקמחים, עמילן תפוחי האדמה ואבקת האפייה. מוסיפים את חלב השקדים, השמן, הממתיק ותערובת הצ'יה ומערבבים לאיחוד טוב. תנו לנוח 10 עד 20 דקות.
3. מחממים מגהץ וופל ומברישים בשמן. טורפים מצקת בלילה על מגהץ הוופלים ואופים לפי הוראות היצרן עד להזהבה.
4. להכנת חלב הקוקוס המוקצף, מסננים מנוזלים את קופסת חלב הקוקוס וגורפים את השמנת לקערה. (את מי הקוקוס ניתן לשתות או להוסיף לשייקים.) להקציף במיקסר ליצירת אוורירית (או פשוט לגרוף ולהגיש).
5. מעל הוופלים את התותים המבושלים, חלב הקוקוס המוקצף ופירות היער הטריים.