מנת הביצים המשביעה הזו - עם טעמי האדמה וכיסי הריקוטה העשירים שלה - אהובה על אימי אוליקסי, השפית ב- היומי של Talula ו הגן של טלולה, מסעדות החווה לשולחן הלוהטות של פילדלפיה. "אפה את התבשיל בזמן שהאורחים שלך שם", היא אומרת. "כשאתה מוציא אותו מהתנור, כולו אוורירי, חם ומהביל, זה נפלא!"
המשך לקרוא למתכון התבשיל הדקדנטי של Olexy!
קשורים: בעונת החגים הזו, התחל את העניינים עם סוג חדש של בירה
מגיש: 4–6זמן כולל: 50 דקותזמן פעיל: 35 דקותלהקדים: טוסט אגוזים, טחון בצל, פורסים פטריות, קוצצים קייל, טורפים ביצים וגרוס פונטינה; לאחסן במקרר.
רכיבים
¼ כוס צנוברים¼ כוס שמן זית כתית מעולה½ כוס בצל טחון מלח ים1½ ק"ג. פטריות מעורבות, כגון קרמיני, צדפה ושיטאקי עם גבעולים, פרוסים לחתיכות של ½ אינץ' 3 ענפי רוזמרין בינוניים 2 עלי דפנה, רצוי טרי 1 כפית עלי טימין 3 כוסות קייל ארוז קלות, קצוץ פלפל טרי גרוס 6 ביצים גדולות 1 כוס גבינת ריקוטה טרייה 1 כוס פונטינה מגוררת גבינה
הוראות הגעה1. מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס.
2. במחבת קסטירון בגודל 12 אינץ', קולים צנוברים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב עד להשחמה קלה, כ-5 דקות. מעבירים אגוזים לצלחת.
3. באותה מחבת מחממים שמן עד להבהוב. מוסיפים בצל וקורט מלח; מבשלים על אש מתונה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות. שלב עם פטריות, רוזמרין, עלי דפנה וטימין; מבשלים על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב מעת לעת, עד שהפטריות משחימות ורכות, כ-10 דקות. מערבבים פנימה את הקייל ומבשלים עד שהוא נבול, כ-3 דקות. השליכו את ענפי הרוזמרין ואת עלי הדפנה. מערבבים פנימה צנוברים ומתבלים במלח ופלפל.
4. בקערה בינונית, טורפים ביצים עם ריקוטה, 1 כפית מלח ו-¼ כפית פלפל. יוצקים את תערובת הביצים על הפטריות; מפזרים פונטינה מלמעלה. אופים כ-15 דקות, עד להתייצבות. מגישים ישר מהמחבת.
קשורים: בחרו נפלאות ביס אחד מלוחים למזנון מסיבת החג שלכם