כדיאטנית, אני יודע שאכילה בריאה מסתכמת בשתי מילים: הכנת ארוחה! ללא תוכנית והכנה מוקדמת, אנו פונים לאוכל הקל - ובדרך כלל הפחות בריא - אפשרויות, כמו הזמנת טייק אאוט, הפעלת המכונה האוטומטית או ארוחה מוכנה בביתך סוּפֶּרמַרקֶט. אבל אכילה של יותר מכמה ארוחות מדי שבוע המוכנות מחוץ לבית לא רק מפחיתה את איכות התזונה שלך, היא גם מגבירה את הסיכויים שלך לעלות במשקל. זה מסביר מדוע אחת הדרכים המשפיעות ביותר לאכול נכון ו לרדת במשקל זה להכין מנות ראשונות וחטיפים ממש במטבח שלך
סרטון: 5 גאדג'טים למטבח שעולים $10 או פחות
אם אתם מחפשים להכין ולבשל ארוחות בריאות יותר בפחות זמן, הנה שמונה כלי מטבח שתזונאים נשבעים בהם שיכולים לעזור.
עד עכשיו, בטח שמעתם על ה-Instant Pot, הפלא של סיר אחד שמביא כמעט כל מה שאתם יכולים לחשוב עליו - אבל מהר יותר. מבחינה טכנית, זהו סיר רב כיריים שבעה באחד שמתפקד כסיר לבישול איטי, סיר לחץ, סיר אדים, סיר אורז ועוד שמבשל מזון מהר יותר מהמכשירים האחרים הללו.
"אני משתמשת בבלנדר Vitamix שלי לכל דבר, החל משייקים ומרקים ועד פסטו, חמאות אגוזים, חומוס ומטבלים אחרים, ורטבים לסלט", אומרת קתרין ברוקינג, RD, שהייתה שותפה להקמתה
עם ספינר לסלט לשטוף, לנקות ולייבש את הירוקים העלים שלך, ייתכן שתתקבל השראה לאכול יותר ירקות - ולא תצטרך לקנות יותר סלטים יקרים בשקיות. "ספנר הסלט שלי חוסך זמן בהכנת סלטים, מכיוון שאתה לא צריך לשטוף ולייבש את הירוקים שלך ביד", מסבירה הסופרת והיועצת הקולינרית ויקי שנטה רטלני, RDN, מייסדת הבלוג תשוקות פשוטות. אוכל אמיתי.
צריכים קמח שיבולת שועל או אגוזים, עשבי תיבול טחונים או ירקות חתוכים? "אני אוהב את מעבד המזון המיני כי הוא קל יותר לשימוש מאשר מעבדי המזון הגדולים והמסורבלים יותר", אומר דיאטנית בלוגרית ללא גלוטן קיטי ברואהיר, RD. "זה מושלם עבור העבודות הקטנות האלה שאני מעדיפה לא לעשות ביד כמו טחון צרורות עשבי תיבול והכנת חטיפי חלבון/אנרגיה ביתיים", היא מוסיפה.
מברשת מזון היא דרך מצוינת לעזור להבטיח שלא תגזים בחמאה או בשמן בעת הבישול, אומר פטרישיה באנן, RDN, סופר של לאכול נכון כשהזמן קצר. אתה יכול גם להשתמש במברשת כדי להוסיף עשבי תיבול ותבלינים למאכלים. בנן מציע לקבל אותם בכמה צבעים ולקבוע צבע ספציפי למזונות הנחשבים לבעלי סיכון גבוה למחלות המועברות במזון (כלומר, בשר נא) כדי למנוע זיהום צולב.
אם הייתי יכול לשמור רק פריט אחד מהמטבח שלי, זה היה סכין הירקות הגלובלית שלי בגודל 7 אינץ' שאני משתמש בה מדי יום כדי להפוך את ההכנה לקל. סכינים גלובליות עמידים במיוחד, יש להם אחריות לכל החיים, ומרגישים מאוזנים ביד. הלהב החד כתער יפרוס וחתוך לקוביות הכל, החל מלונים לתפוחי אדמה ועד דלעת במינימום מאמץ. הלהב והידית נועדו גם לעבוד באותה מידה עבור שמאלנים (כמוני!).
זסטר עוזר להגביר את הטעם של מזונות מבלי להוסיף עוד שומן או סוכר, מסביר השף, תזונאי ומחבר הספר אכילה נקייה למשפחות עסוקות, מישל דודש, RDN. "אני אוהב להוסיף גרידת לימון לפירות ים, וגרידת הדרים נהדרת להוסיף למאפים או להשתמש במרינדה או ויניגרט." אתה יכול גם לגרר בקלות גזר, גבינה קשה, שוקולד, אגוז מוסקט וג'ינג'ר עם הכלי.
אם אתה רוצה כלי קומפקטי שיכול לעמוד מול בלנדרים קונבנציונליים גדולים יותר (קרא: יקרים יותר), תרצה בלנדר טבילה. הכלי הנייד, המוחזק ביד, מאפשר לך להתמזג ישירות בקערה, הספל, הסיר או המחבת שבה אתה משתמש, כך שאין ניקוי נוסף. השתמש בו לשייקים, רוטב עגבניות, חומוס, פסטו ומרקים על בסיס ירקות.