אוזל האלכוהול באמצע החג הוא אחד מעבירות המסיבות האיומות ביותר עבור כל מארחת. כשהאירוע שלכם בעיצומו, הדבר האחרון שאתם רוצים הוא שולחן מלא של כוסות יין ריקות, או לרוץ לחנות המשקאות. גם מעצבן (אם כי לא כמעט עגום) הוא לערוך עודף של אלכוהול לאחר המסיבה - לחלקנו פשוט אין צורך או מקום למארז של 30 פחיות בירה ושלושה בקבוקי וודקה מלאים.
למרבה המזל, יש לנו פתרון. סופרת ספרי הבישול דניס גי עלתה לאחרונה לראשונה מתאבנים דרומיים: 60 מאכלים מענגים למפגשים אדיבים ($14; amazon.com), שבו היא מפרקת את הברמנים לפי המספרים. בהתחשב בתרבות הקוקטיילים החזקה של הדרום (מנטה ג'ולפס, סזראק, ומיושנת אופנתיות, מישהו?), אפשר לומר בבטחה ש-Gee הוא מקור מהימן לכל מה שנוגע לרוחות. המשך לקרוא להלן לטיפים המובילים שלה לקניית הכמות הנכונה של אלכוהול בכל פעם.
קשורים: 3 מתכוני קוקטייל קנקן קלים שיהפכו את הבילוי של הקיץ לבריזה
יַיִן
"בקבוק אחד שווה 750 מיליליטר או 25 אונקיות, מה שמניב חמש עד שש מנות לבקבוק, תלוי במזיגה שלך (ברמנים ממליצים לתכנן חצי בקבוק לאדם)."
בירה
"נניח שהאורחים ישתו בערך 12 אונקיות (בקבוק אחד) של בירה כל חצי שעה עד שעה במהלך המסיבה."
קוקטיילים
"השתמש ב-1½ אונקיות משקה חריף לכל משקה."
מַשׁקֶה חָרִיף
"בקבוק 'חמישי' שווה בערך 750 מיליליטר או 25 אונקיות, מה שמניב בערך שש עשרה מזיגה של 1½ אונקיה."
קשורים: המתכון הזה לסלט מלון עם טוויסט מושלם עבור סוריה הקיץ הבאה שלך
סודה
"ליטר אחד שווה בערך 34 אונקיות, יותר מאשר לתת מנות של 6 אונקיות."
קרח
"תתכנן עבור 2 ק"ג של קרח לאורח עבור משקאות עם קרח, ועוד הרבה קרח קוביות או כתוש לצינון בירה ויין. מלאו צידניות בקרח אם אין לכם מקום במקפיא, אך השאירו את הצידניות בחוץ, מכיוון שיש להן נטייה לדלוף מים (ולפעמים, צריך לנקז אותן לפני הוספת קרח נוסף). עבור שישה אורחים, קבל 10 פאונד של קרח נוסף; שנים עשר אורחים, 24 פאונד."
משקפיים
"קנה או שכור משקפיים או הוצא את כלי המסיבה שלך מהאחסון. בין אם אתם משתמשים בזכוכית או פלסטיק, צפו מהאורחים להשתמש בכפולות. לשישה אורחים, שמור בהישג יד 16 כוסות; שנים עשר אורחים, 30 כוסות. הגדל את המספרים האלה בעת הגשת מגוון משקאות (קוקטיילים, יין, בירה, אפרטיף).