יכול להיות שהכל יורד מכאן בשביל שמן קוקוס. מזון העל/מטבח האהוב על כל מי שעוקב אחר טרנדים ודיאטות בריאות כמו Whole30, Paleo, ו- Keto עשוי להיות נורא בשבילך.
לפחות, זה מה שאומר פרופסור אחד בהרווארד. במהלך הרצאה באוניברסיטת פרייבורג בגרמניה, קארין מיכלס, פרופסור במחלקה לאפידמיולוגיה באוניברסיטת הרווארד T.H. בית ספר צ'אן של בריאות הציבור הכריזה כי "שמן קוקוס הוא אחד המאכלים הגרועים ביותר שאתה יכול לאכול" והוא "רעל טהור" למרות המוניטין שלו כמזון בריא, כפי שדווח. על ידי Business Insider.
הפרופסור המשיך ואמר שאין מחקרים שמראים לשמן קוקוס יתרונות בריאותיים משמעותיים, ושחומצות שומן רוויות עלולות לסתום את העורקים שלך.
זו לא הפעם הראשונה שהשמן הפופולרי מעורר מחלוקת. האמת היא ששמן קוקוס הוא מלא בשומן רווי. עד כדי כך שבשנת 2017 ה איגוד הלב האמריקאי הוציא אזהרה נגד זה, בטענה שתזונה עשירה בשומן רווי עלולה לשים אותך בסיכון גבוה יותר למחלות לב.
בצד הנגדי של ההיסטריה, פרופסור אחר בהרווארד אמר ששמן קוקוס אולי לא מתאים לך, אבל לאכול אותו לא בדיוק יהרוג אותך. בפוסט על אתר האינטרנט של בית הספר לרפואה בהרווארד, וולטר סי. Willett, M.D. בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, המחלקה לתזונה אמר כי "מה שמעניין בשמן קוקוס הוא שהוא גם נותן דחיפה לכולסטרול HDL "הטוב". שומן בתזונה, בין אם הוא רווי או בלתי רווי, נוטה להעלות את רמות ה-HDL, אבל נראה ששמן קוקוס חזק במיוחד לעשות זאת".
לפני שאתה הולך וזורק את צנצנת שמן הקוקוס שתכננת לבשל איתה הלילה, קחו נשימה עמוקה וחשבו בצורה רציונלית. הרעיון של שומנים רוויים רע עבורך אינו דבר חדש. כמו עם מזונות שומניים אחרים, הנאה משמן קוקוס באופן מינימלי לא תוביל למחלות לב בהמשך. פשוט בחר מתי להשתמש בשמן קוקוס בחוכמה.