הסתיו רשמית כאן, מה שאומר שהדלעות בשלות לקטיף. בין אם אתה מבקר בפאץ' בסוף השבוע הזה או סתם אוסף את כל הפחיות במכולת המקומית שלך לפני דיווח על מחסור, סיפקנו לכם מתכון טעים לקינוח, באדיבות החברים שלנו ב- אפוי, N.Y.C האהובה. מאפייה הידועה בקינוחי הרטרו הדקדנטיים שלה.
הטוויסט הסתווי הזה על העוגה הקלאסית במילוי קרם דורש דלעת במקום השוקולד המסורתי. טיפ מקצוען: הקפד לקרר את הפירה היטב לפני כן כדי שיהיה קל יותר לגרוף את פשטידות הוויפי שלך. המשך לקרוא למתכון!
פשטידות וופי דלעת עם מילוי גבינת שמנת
תְשׁוּאָה: 12 וופי פשטידות
רכיבים
לעוגיות וופי דלעת:
3 כוסות קמח לכל מטרה
1 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
2 כפות קינמון
1 כף ג'ינג'ר
1 כף ציפורן
2 כוסות סוכר חום כהה ארוז היטב
1 כוס שמן צמחי
3 כוסות מחית דלעת צוננת
2 ביצים גדולות
1 כפית תמצית וניל טהורה
למילוי גבינת שמנת:
3 כוסות סוכר קונדיטורים
½ כוס (1 מקל) חמאה ללא מלח, מרוככת
8 גרם גבינת שמנת, מרוככת
1 כפית תמצית וניל טהורה
קשורים: 6 דרכים ליהנות מתבלין דלעת (מבלי ללכת לסטארבקס)
הוראות הגעה
לעוגיות וופי דלעת:
1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, המלח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון, הג'ינג'ר והציפורן ומניחים בצד.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את הסוכר החום והשמן יחד עד לאיחוד. מוסיפים את מחית הדלעת ומקציפים לאיחוד ביסודיות. מוסיפים את הביצים והוניל וטורפים עד לאיחוד.
4. מפזרים את תערובת הקמח על תערובת הדלעת ומקציפים עד לאיחוד מלא.
5. השתמשו בכף גלידה קטנה עם מנגנון שחרור כדי להפיל כפות גדושות מהבצק על ניירות האפייה המוכנים, במרחק של 1 סנטימטר זה מזה. אופים 10 עד 12 דקות, עד שהעוגיות רק מתחילות להיסדק מלמעלה וקיסם הננעץ במרכז העוגיה יוצא נקי. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר לגמרי על התבנית תוך כדי הכנת המילוי.
למילוי גבינת שמנת:
1. מנפים את הסוכר של הקונדיטורים לקערה בינונית ומניחים בצד.
2. בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, מקציפים את החמאה עד שהיא חלקה לחלוטין, ללא גושים נראים לעין. מוסיפים את גבינת השמנת ומקציפים עד לאיחוד.
3. מוסיפים את הסוכר והוניל של הקונדיטורים ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. היזהרו לא להרבות במילוי, אחרת הוא יאבד מבנה. (ניתן להכין את המילוי יום אחד קדימה. מכסים את הקערה היטב ומכניסים למקרר. הניחו למילוי להתרכך בטמפרטורת החדר לפני השימוש.)
קשורים: 8 רעיונות לקישוט דלעת מרעננים שלא דורשים גילוף
להרכבת הוויפי פאי:
1. הופכים מחצית מהעוגיות הפוכה (הצד השטוח כלפי מעלה).
2. השתמשו בכף גלידה או בכף כדי להפיל כמות גדולה של מילוי על הצד השטוח של העוגיה. מניחים עוגייה נוספת, עם צד שטוח כלפי מטה, על גבי המילוי. לוחצים מעט כלפי מטה כדי שהמילוי יתפזר לשולי העוגיה. חוזרים על הפעולה עד לשימוש בכל העוגיות. מכניסים את פשטידות הוופי למקרר למשך כ-30 דקות להתייקשות לפני ההגשה. הם יישמרו עד 3 ימים, על תבנית מרופדת בנייר אפייה מכוסה בניילון, במקרר.